Antioxidáns (bor és egészség)
Antioxidáns: olyan termékek köre, amelyek megakadályozzák a bor, például kén-dioxid oxidációját az oxigénnel történő cserék elkerülése révén. Ami a borászati tanninokat illeti, antioxidáns hatása botanikai eredetüktől és az alkalmazott dózistól függ. Minél magasabb, annál nagyobb a bor védelme az oxidációval szemben. Elismert tény, hogy a tölgy-tanninok a legfontosabb antioxidáns erővel rendelkeznek az összes bor-tannin között.
A bor antioxidáns szerepe, előny a férfiak számára !
A kutatók kimutatták, hogy az antioxidáns polifenol (megtalálható a szőlőhéjon és a vörösborban), amelyről ismert, hogy megvédi a növényeket a baktériumoktól és gombáktól, segíthet egyes rákos sejtek elpusztításában. Ez is lelassítaná a test romlását, és így harcolna az öregedés ellen. Úgy gondolják, hogy gyulladáscsökkentő hatása is van.
- Hasnyálmirigyrák ellen. Az angliai Rochesteri Egyetem kutatói először mutatták ki, hogy egy természetes antioxidáns, a szőlő bőrében és a vörösborban található resveratrol segít elpusztítani a hasnyálmirigyrák sejtjeit, megbénítva ezekben a sejtekben a mitokondrium működését.
- A túlsúly ellen. Egy egereken végzett amerikai tanulmány kimutatta, hogy ugyanez a resveratrol, mint antioxidáns, egerekben csökkenti a bevitt kalóriákat és lefogy. Így megőrizné a szív- és érrendszeri funkciókat.
- A sugárzás káros hatásai ellen. Ezt tárták fel a kutatók a Pittsburghi Orvostudományi Egyetemen egy 2009-ben bemutatott tanulmányban. Egerekben végzett kísérletük felhasználható a sejtek káros sugárzások elleni védelmére a sugárterápia során.