Antioxidáns, vízhajtó Miért és hogyan kell enni a szőlőből Thierry Souccar Editions
A szőlő mindenekelőtt vizelethajtó tulajdonságairól ismert, és számos egészségügyi előnye van. Ismerje meg, hogyan kell kiválasztani és főzni a GI diéta receptek szerzőivel.
Még akkor is, ha ez az egyik leggazdagabb szénhidráttartalmú gyümölcs (átlagosan 15-18 g/100 g), és az egyik kalóriatartalmú (72 kcal/100 g, ugyanabban a rangban, mint a banán mögött lévő friss és tisztességes füge), továbbra is tény, hogy kalóriasűrűsége továbbra is nagyon alacsony. És az 53-as glikémiás indexe is nagyon helyes.
Kár lenne az antioxidánsaitól, a káliumától és a B csoportba tartozó vitaminjaitól is megfosztani. Valójában a kálium (különösen bitartarát formájában) nagyrészt uralja az egyéb ásványi anyagokat, 250 g/100 g mennyiséggel. Mivel a nátriumszint továbbra is nagyon alacsony (2 mg), az eredmény magas kálium/nátrium arány, amely megadja a szőlő vizelethajtó tulajdonságait.
A szőlő egészségügyi tulajdonságai
A szőlő gazdag antioxidánsokban. Olyannyira, hogy csaknem fél liter szőlőlé napi 8 héten keresztül történő fogyasztása növeli az antioxidánsok szintjét a vérben és csökkenti a szabad gyökök sejtjeinkre gyakorolt káros hatásait.
A szőlőben a legtöbbet vizsgált antioxidáns a resveratrol. A resveratrolban található szőlő gazdagsága választott szövetségessé teszi őket az öregedés elleni küzdelemben. Úgy gondolják, hogy hatással van a testsúlyra is: egyes állatkísérletek szerint fogyasztása növeli nyugalmi energiafelhasználását, csökkenti a súlygyarapodást és javítja a sejtek inzulinérzékenységét.
A szőlő a szív és az erek javát szolgálja. A napi 100 ml szőlőlé elfogyasztása csökkenti a szív- és érrendszeri megbetegedésekkel járó gyulladás markerének vérszintjét.