Antioxidánsok és szerepük az étrendben; Sör Egészségügyi táplálkozás
Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek természetes módon megtalálhatók a gyümölcsökben és a zöldségekben. Feladatuk a test sejtjeinek megvédése a prooxidatív anyagok, azaz a szabad gyökök negatív hatásaitól, amelyeket testünk természetesen termel, hogy megvédje magát az exogén szerek (vegyi anyagok, baktériumok, vírusok stb.) Agressziójától. Ha az oxidáló anyagok feleslegben vannak, negatív hatásokat okozhatnak, ezért az antioxidánsok segítenek a szervezetnek semlegesíteni és megszüntetni azokat. A jó egészség érdekében fontos fenntartani az antioxidánsok és az oxidánsok közötti egyensúlyt, amelyet különösen a napi étrendünkbe bevont ételek révén tudunk biztosítani. A magas szintű antioxidánsok segítenek többek között csökkenteni a krónikus betegségek kockázatát, javítják a kognitív funkciókat, de a bőr és a haj megjelenését is.
Az antioxidánsok étrendbe történő bevitelének legkényelmesebb módja pedig a szezonális ételek fogyasztása.
Dr. Corina Zugravu, a Sör-, Egészség- és Táplálkozástudományi Kutatóközpont elnöke: "Az antioxidánsokban gazdag ételek serkentik a közérzetet. A nyár az év legjobb ideje, hogy teljes mértékben kihasználhassa a friss gyümölcsök és zöldségek, az ízek és a bennük található antioxidánsok robbanását. Salátákban vagy természetes gyümölcslevekben önmagukban fogyasztva mindegyik fontos tápanyagból, energiából álló koktélt biztosít a szervezet számára, emellett alacsony a kalóriabevitel. A nyári szezon közepén vagyunk, ebben az időszakban a testnek is megfelelő hidratálásra van szüksége. Még egy pohár sör is természetes antioxidánsok forrása lehet, az összetételben szereplő komlónak és árpának köszönhetően, de alkoholmentes változatában hidratálási lehetőség is, tekintve a 90% feletti víztartalmat " .
Színes források és antioxidánsok erre a nyárra
Amikor legközelebb vásárolni megy, hagyja, hogy a színezés vezérelje, és válasszon friss gyümölcsöt és zöldséget az alábbi színcsoportok közül.
Az olyan bogyók, mint az áfonya, a fekete málna, a szeder, a ribizli, a fekete meggy, de a vöröshagyma, a szilva, a lila káposzta vagy a padlizsán is tartalmaz antocianinokat, vízben oldódó természetes színezékeket, amelyek felelősek a gyümölcsök és zöldségek piros, lila vagy kék színéért. Ugyanakkor az antocianinoknak antioxidáns tulajdonságaik is vannak, amelyek segíthetnek a gyulladásos reakciók csökkentésében, javíthatják a kognitív funkciókat és megelőzhetik a degeneratív betegségeket. Ezenkívül a lila gyümölcsök és zöldségek gazdag C-vitaminban, rostokban és ásványi anyagokban, például magnéziumban, káliumban, vasban és kalciumban.
A paradicsomban, a görögdinnyében és a grapefruitban gazdag likopin található, amely a legerősebb antioxidánsok közé sorolt fitonutriens. Kedvezően befolyásolja a szív és a szív- és érrendszer működését, serkenti az immunrendszert. A cékla fehérjét, szénhidrátokat, de számos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz, például B9-vitamint (folsavat), mangánt, káliumot, C-vitamint és magnéziumot, a színét adó betadin pedig megakadályozhatja a rossz koleszterin (LDL) oxidációját. a krónikus betegségek kialakulásának kockázati tényezője.
A vörös málna a C-vitamin rendkívüli forrása, 100 gramm része a napi szükséglet majdnem felét biztosítja. Az eper alacsony kalóriatartalmú (100 g adagban csak 32 kcal, és összetételük több mint 90% -a víz), gyulladáscsökkentő, kardioprotektív és antioxidáns hatású, a jelentős mennyiségű polifenol miatt.
A sárga cukkini a lutein és a zeaxanin forrása, amelyek pozitív hatással vannak a látásra. A sárgarépa egyaránt tartalmaz béta-karotint és alfa-karotint, amelyeket az emberi test nem tud szintetizálni, ezért növényi forrásokból kell őket átvenni. Összetételének 88% -át víz képezi, táplálkozási elemei között szerepel a nátrium, szénhidrátok, fehérjék, rostok és cukrok. Az édesburgonya gazdag antocianinokban, karotinban és szénhidrátforrás, amely segíthet a vércukorszint szabályozásában.
A gabonafélék, különösen az árpa, fontos fehérje-, rost- és B-vitamin-forrás. Az árpa az egyik antioxidáns, amely megtalálható a sörben, az egyik legnépszerűbb ital, különösen a nyári időszakban, különösen szőke változatában, amely a többi hozzávalóval kombinálva ízt és illatot kölcsönöz neki. A sör 100% -ban természetes összetevőkből (több mint 90% víz, gabonafélék, komló, élesztő) készült ital, és a mérsékelt fogyasztás (férfiaknál 660 ml/nap, nőknél 330 ml/nap) serkentheti a szervezet antioxidáns erejét, különösen a komló és a gabonafélék miatt. Amikor a mérsékelt sörfogyasztással jelzett mennyiségeket figyeljük meg és kiegyensúlyozott étrendet követünk, jótékony hatások figyelhetők meg a testre, a test vízindexének növelésével, de az izomtömeggel és akár a zsírszövet csökkenésével is.
Az articsóka, a spárga és a brokkoli fontos glutationforrás, egy természetes antioxidáns, amely hasznos a májban lévő toxinok eltávolításához. Ezek a zöld zöldségek a vér koleszterinszintjét is csökkentik, és kis mennyiségű kalóriát tartalmaznak. A spenót, a kelkáposzta és a zöldek gazdag fitotápanyagokban, a növények által termelt természetes vegyületekben, jó antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek a látás szempontjából, és fontos K-vitamin-források (biztosítják az idegrendszer és az agy működésének egészséges működését), a C-vitamin (segít az immunitás erősítésében) ), A-vitamin (hozzájárul a bőr egészségéhez és kontroll alatt tartja a koleszterinszintet).
A sörről
A sör évezredek óta központi eleme az európai étrendnek, és mélyen gyökerezik hagyományainkban és kultúránkban. A természetes alapanyagokból készült sör fontos szerepet játszhat a felnőttek étrendjében és egészséges életmódjában, feltéve, hogy mértékkel fogyasztják.
Hasznos Linkek
hírlevél
Iratkozzon fel hírlevelünkre, és naprakész legyen a Központ legfrissebb információival.