Anya receptjei alapján maga készíti el a mandulatejet - képekkel és kalóriatartalommal
A mandulatej növényi tejpótló, amely ideális növényi tejpótló, különösen azok számára, akik laktóz-intoleránsak a tehéntejben
Az utóbbi években a mandulatejet (a kereskedelemben tejitalként ismert) vegetáriánusok és vegánok is élvezik növényi eredete miatt.
Ez nem új felfedezés, mert a mandulatej különösen népszerű sok mediterrán országban, ahol a mandulaültetvények a küszöbön vannak, és amelyet az ételekhez adnak.
De a mandulatejet számos recept a régi német szakácskönyvekben is megemlíti, és házon belül is elkészítették, az itt bemutatott elkészítési módszerhez hasonlóan, és nagyon édesen kis poharakban, több fogásos menü végén desszertként tálalták.
Természetesen magas áron vásárolhat mandulatejet a szupermarketben vagy az egészséges élelmiszerboltban.
Sokkal jobb és olcsóbb, de nagyon könnyen elkészíthető, ha saját mandulatejet készít, és tudja, hogy más adalékot nem tartalmaz, és hogy a mandulaital valóban rengeteg mandulapépet tartalmaz.
Személyes ízlésétől függően használhatja a mandulatejet teljesen tiszta müzli, turmix vagy főzéshez és sütéshez, esetleg csak adjon hozzá egy kis sót és 1 teáskanál édességet az íz javításához.
Hozzávalók: 1 liter mandulatejhez
Készítmény:
Ennek a receptnek az elkészítéséhez Készíts magadnak mandulatejet 150 g mandulamagot a bőrrel együtt hideg csapvízbe áztatva hűtőszekrényben tárolják legalább 6-8 órán át.
Ezután szűrje át a mandulát és bő hideg vízzel öblítse le.
Forraljon 1000 ml csapvizet megfelelő időben, hagyja kihűlni, vagy használjon szénsavas ásványvizet.
Most a turmixgépben pürésítheti a mandulát, beleértve a bőrt is, a víz körülbelül felével, amíg a mandula egészen finomra nem vágódik, vagy mozsárban összetörheti őket.
Én személy szerint egy szép fehér mandulatejet preferálok, és a mandulát elkeverem keverés előtt:
Ehhez forraljunk fel egy kis vizet egy kis edényben, adjuk hozzá az áztatott mandulamagot bőrrel a forrásban lévő vízhez, még egyszer jól öblítsük le, egyszer forraljuk fel, majd lassan forraljuk kb. 30 másodpercig, miközben a hőmennyiség kissé kikapcsol.
Ezután szűrje át újra a mandulát, majd öblítse le hideg vízzel.
Most könnyedén kinyomhatja a mandulát a bőrből a hüvelykujja és a mutatóujja között.
Most, a fent leírtak szerint, finomítsa a mandulát a víz vagy ásványvíz körülbelül felével.
Adjunk hozzá 2 csipet sót, 1 teáskanál bármilyen édességet és a maradék vizet, majd keverjük újra erőteljesen.
Most át kell szűrnie a mandulatejet egy szitán, amelybe jól ki kell üríteni egy vékony konyharuhát, amelyet korábban főztek és kezeltek öblítő nélkül, vagy még jobb, ha pasztaruhán vagy egyszerű pamutszövetpelenkán keresztül.
Ha gyakrabban készít mandulatejet vagy zabtejet, akkor nagy segítség, ha úgynevezett diótejzsákot vásárol.
Ezeket a többnyire pamutból vagy kenderből készült táskákat 10 eurónál kevesebb áron lehet megvásárolni az egészséges élelmiszerboltokban, a drogériákban vagy az interneten, és egyetlen művelet során megerőltetheti a mandulás italt maradék nélkül.
Végül nyomja meg a maradék mandulamasszát (más néven mandulatejjel) egy ruhát, és szorosan nyomja rá a leszűrt mandulatejre.
Így kb. 1 liter frissen készített mandula tej lesz belőle.
100 ml recept a mandulatej elkészítéséhez kb. 43 kcal és kb. 4 g zsírt tartalmaz