Anyagcsere - purin-húgysav - kreativitás
Schöpferkraft i. Méret.
Az anyagcsere az anyagok felvételének, transzportjának és kémiai átalakulásának a testben, valamint az anyagcsere-termékek felszabadulásának összességét képviseli.
Az anyagcserének anabolikus (építő) és katabolikus (bomló) hatása egyaránt lehet.
A purinok fontos biomolekulák, amelyek a pirimidineken (fontos természetes anyagok, például a B1 vitamin részleges szerkezete) kívül a négy DNS/RNS komponens közül kettőt, az adenin és a guanin nukleinsavakat képviselik. A másik két DNS/RNS építőelem a citozin és a timin. A 4 bázikus DNS-építőelemet (nukleinsavakat) pentóz (5 szénatomos monoszacharid) és foszfátmolekulák fűzik össze, és így DNS-szálat eredményeznek. A purinok különösen fontosak a sejtosztódásban a mag felépítésében, vagyis a mitózis folyamatában. Mivel a test képes előállítani az összes nukleinsavat és ezáltal magát a purinokat is, nem feltétlenül kell purinokat enni. A purinok különösen az állati eredetű ételekben találhatók meg, és nagyon gyakoriak a szerves húsokban, a zsíros halakban, a kakaóban, különösen a rákokban és hüvelyesekben. A purinák kvázi mobil energiavalutaként szolgálnak, és emellett a biopterin és a fontos intracelluláris jelátviteli molekulák kiindulási anyagai is. A purinok elsődleges bomlásterméke a húgysav, amely a vesén keresztül ürül.
A túlzott purinbevitel kemény, éles kristályok, az úgynevezett urátok (húgysav-sók) formájában csapadékhoz vezet, miután túllépik a húgysav vérben való oldódási képességét. Ezek a kristályos csapadékok előnyösen az ízületi membránban helyezkednek el, és olyan betegségekhez (gyulladásokhoz) vezetnek, mint például a köszvény. Az éles szélek az (artériás) erek belső rétegének kis sérüléséhez is vezetnek, amely az arteriosclerosis kiindulópontja, az érfal meszesedése.
A purin anyagcseréjének javulása elsősorban a purintartalmú ételek és italok mérsékelt bevitelével, valamint elegendő vízmennyiséggel érhető el. A kalciumban és nátriumban gazdag természetes és növényi eredetű készítmények különösen hasznosak a húgysav túlzott arányának csökkentésében.
Alapvetően a test megpróbálja a lehető legtöbbet újrahasznosítani. A purinok esetében a többletkészlet nem tárolható, ezért ki kell választani. A májnak és a vesének egyaránt alapvető szerepe van itt. A pH-értéknek is helyesnek kell lennie, mind a pH-érték savas, mind bázikus környezetbe történő elmozdulása rontja az eliminációs képességet.
A növények sokkal kisebb kromoszómákkal rendelkeznek, mint az állati táplálékok, ami azt jelenti, hogy a növények sokkal kisebb terhet rónak a purin anyagcseréjére. Azt is meg kell jegyezni, hogy az alkohol gátolja a húgysav kiválasztását, ezért a legtöbb köszvényes roham statisztikailag jó étel és bőséges alkoholfogyasztás után következik be. A köszvény általában először a metatarsophalangealis ízületben jelenik meg, amely megduzzad, fáj és fényes bőrt mutat.
Különböző ételek purintartalma (100 g-onként)
Nagyon magas purintartalom: édes kenyér (1270 mg-ig), szardella, máj, olajszardínia, vese, agy, húskivonat (legfeljebb 400 mg)
Átlagos purintartalom 75–150 mg között: marhahús, sertés, hüvelyesek, vad, baromfi (a csirkét kivéve), ponty, tőkehal, laposhal, csuka, kagyló (garnélarák, rák, homár)
mérsékelt purintartalom: szalonna, sonka, birka, csirke, angolna, hering, gomba, borsó, karfiol, spárga, spenót, teljes kiőrlésű kenyér