Ápoló táplálkozási és dietetikus

Egészségügyi és szociális szakiskolák - EPSS

Hangerő: 470 óra (10 hónap)

Ez a képzési program az ápoló táplálkozási szakember kompetenciájának területeire terjed ki. E cím birtokosa beavatkozhat:

- A kórházakban, különös tekintettel az élelmiszer-szövődmények kezelésére;

- Speciális vendéglátóhelyeken;

- Táplálkozási helyreállító központokban.

Kiképzés

Az ápoló táplálkozási szakember képzése egy elméleti-gyakorlati tanfolyam szerint épül fel, amely órákon át tartó személyes tanórákat eredményez a módszerek túlsúlyával: modern és részvételi előadás (amely magában foglalja a hallgatók részvételét gyakorlatokon és szorgalmas munkán keresztül) és szakmai gyakorlatok speciális környezetben.

Elméleti órák: 126 óra

1. UP: Fiziopatológiai alapok

Bevezetés a fiziopatológiába - Metabolikus patológiák.

UP 2: Biokémia

Eukarióta sejtek - szövetek - Strukturális biokémia - Enzimológia - Szénhidrát és lipid anyagcsere - Nitrogén anyagcsere és molekuláris genetika.

UP 3: Higiénia és előírások a csoportos étkeztetésben

Közösségi konyha működtetése - Higiénia és előírások - Mikrobiológiai ellenőrzések.

UP 4: Mikrobiológia

Bakteriológia - virológia - mikológia - toxikológia - parazitológia.

5. FEL: Táplálkozás és élelmiszer

Jog és élelmiszer - Élelmiszerek címkézése - Táplálkozási igények és ajánlott bevitel az egyének életkorának, élettani állapotának és életstílusának függvényében - Az életkor, fiziológiai állapot és életmód szerinti különféle kategóriák racionális étrendje - Élelmiszer-tartósítás vizsgálata folyamatok - Friss gyümölcsök és zöldségek - Italok, édes termékek vizsgálata - Hüvelyesek - Keményítőtartalmú ételek - Tejipari termékek - OPV (hús, hal, tojás) - Zsírok - Élelmiszerekhez adott termékek - Új élelmiszerek - Különleges diétáknak szánt ételek és italok előírások.

---