Apró palacsinta csicseriborsóliszttel és kaviárral d; Padlizsán paradicsom mag nélkül, a blog

Szia paradicsomom,

Otthon, Nizzában van egy szép aranyszínű különlegességünk, tele olívaolajjal, egyszerre ropogós és puha, ha jól sikerült: a szocka. 😋 Egy egész intézmény. Ez egy nagyon nagy csicseriborsólisztes palacsinta, amelyet hagyományosan fatüzelésű kemencében, kerek ónozott rézlemezben sütnek. Nagyjából darabokra vágva tálaljuk, amelyeket szükség szerint sózunk, és főleg, hogy szeretünk jól borsozni.

Ezt a híres szockát szoktam meg apró palacsintákká tenni. Ó, ennek semmi köze az igazi szocka összehasonlíthatatlan állagához és zamatához, de mégis jó kreppenteket ad a csicseriborsó jó ízével, díszítéséhez, ahogy szeretné, mint itt padlizsánból készült kaviárral és kockára vágott paradicsommal (én késve publikálom ezt a receptet, hirtelen a nyári zöldségek végén járunk, de élvezzük az utolsókat, még mielőtt késő lenne 😉), vagy zöldség tetejével, mint a könyvemben bemutatott receptben Zero Waste Kitchen. 😊

Ami a padlizsán kaviárt illeti, rajtad múlik, hogy melyiket választja: a finom kesudiót, amelyet nemrég publikáltam, amit itt felajánlok, vagy amelyet megszokott. Elkészítéséhez, és amely nagyon jól áll Önnek! 😉

---