Arany csepp sütemény recept sajttorta cukor, fahéj és szerelem
Tadaaaa, íme egy recept az egyik süteményhez, amelyet nagyjából minden fesztiválon megvoltam gyermekkoromban: Arany csepp torta, egyes régiókban is Könnytorta hívott.
Nem azért, mert ez az ízletes Túróból készült sajttorta habcsókos öntettel az emberek tetején könnyekig mozdulna (bár, talán ez is), de azért, mert a habcsók arany cukorcseppeket bocsát ki, amelyek csinos gyöngyként hevernek a tortán és aranyosan csillognak. Tehát ez a sajttorta igazi kincs.
Anyám igazi lehet Sajttortarajongó címmel, az egres morzsás sütemény és a klasszikus eper kéreg mellett pontosan olyan gyakran volt a nagymamám asztalán a földszinten, hogy valószínűleg mélyen aludva süthette éjjel.
A jelenleg fokozott észlelés miatt Bogyó a hűtőmben volt egy kis ötletem, hogy kicsit módosítsam a klasszikus sajttortát.
Másnap reggel praktikusan kellett alkalmaznom, természetesen, kötény be, turmixgép, ki, mentünk: mentünk egy áfonya-püré örvényének, amely áthúzza a tortát, és a vaníliás sajttortának ad egy kis gyümölcsös jegyet.
Arany csepp torta áfonyával - sajttorta habcsók öntettel
Hozzávalók (26 cm-es rugós serpenyőhöz, kb. 12 darab):
Az omlós bázis esetében:
150 g búzaliszt (405. típus)
2 evőkanál porcukor
75 g nagyon hideg vaj kockákban (plusz még egy kis vaj a serpenyő zsírozásához)
1 tojássárgája (M méret)
2-3 evőkanál jéghideg víz
Áfonyakeverékhez:
125g friss áfonya, tisztítva és száron
75 ml vizet
1 evőkanál cukor
Sajttorta töltelékhez:
750 g alacsony zsírtartalmú kvark
1,5 csomag vanília pudingpor (főzéshez)
3 tojássárgája (M méret) - kérjük, tartsa tisztán a megfelelő (!) Elválasztott tojásfehérjét, később szükségünk lesz rá a habcsók felöntéséhez
150g cukor
Fél citrom leve
1 csomag bourbon vaníliás cukor
150 ml semleges növényi olaj (pl. Napraforgóolaj)
500 ml alacsony zsírtartalmú tej vagy teljes tej
A habcsók kapucnival:
3 tojásfehérje (M méret)
100g cukor
Készítmény:
- Először a Omlós tészta a Sajttortalap készít. Liszt, porcukor és hideg darab vaj Tésztakeverővel, késsel, a kezével vagy egy úgynevezett konyhai robotgépbe tesszük, és a vajat gyorsan belevágjuk a lisztbe, amíg a vaj csak akkora lesz, mint egy borsó. tojássárgája és jéghideg víz adjunk hozzá és csak röviden gyúrjuk össze, hogy tésztát kapjunk. Alakítsunk belőle egy tésztagolyót, kissé simítsuk el, és csomagoljuk be fóliával kb. 30 perc hosszan a Hűtés adni.
- Közben a Áfonya töltelék készít: Áfonya, víz és cukor tedd egy kis lábosba. Hoz Lassú tűzön süt hozza és keverés közben hagyja lassú tűzön főzni, amíg a bogyók fel nem szakadnak, és kissé sűrűre forrnak. Vegye le a tűzhelyről és egy keverővel Turmixgép keverjük simára. Hoz Nyugodj le félretesz.
- A Kb. 24 vagy 26 cm átmérőjű rugós formaВ * (Amazon partner link) készen áll: a padlóval Pergamen papír fektesse le az éleit zsír. Húzza ki a tésztát egy kicsit nagyobb, mint 26 cm, hogy legyen még egy kis oldala. A tésztát enyhén lisztezett felületen vagy sodrófával két sütőpapírlap között könnyen ki lehet tekerni. Ezután hagyja a formába csúszni, az oldalain kissé nyomja felfelé. Az alját többször villával piszkáljuk, és a formát további 30 percre hűtőbe tesszük.
- Nyissa ki a sütőt a hűtési időszak vége felé 175 ° C-os felső és alsó hő előmelegítés.
- A Sajttorta töltelék keverd össze. Ezért Túró, pudingpor, tojássárgája, cukor, vaníliás cukor, citromlé és olaj Keverjük össze egy nagy keverőtálban a kézi keverő habverőjével krémesre. A tej Fokozatosan adjuk hozzá és keverjük össze homogén módon. Ezután óvatosan engedje a tölteléket a tészta alapjára.
- A Áfonya töltelék Tegyen nagy cseppeket a tetejére, és használjon fogpiszkálót vagy kést kavarog. A sajttorta akkor Körülbelül 50 percig sütjük a sütő alsó harmadában. A töltelékből álló sajtkeverék ekkor még kissé ingatag.
- Ennek a sütési időnek a vége felé habcsók felkészülni. Szépen elkülönítve Tojásfehérje merev ütés. A cukor Fokozatosan hagyja, hogy csorogjon. A tojásfehérjének olyan merevnek kell lennie, hogy gyöngyházfényű legyen, és a tojásfehérje nem nyílik ki, amikor elforgatja a tálat. Vegye ki a süteményt a sütőből, de ne kapcsolja le a sütőt vagy a hőmérsékletet, a sütemény egyenesen visszamegy.
- Óvatosan öntse a habcsók masszát a tetejére, lehetőleg hagyjon némi élt szabadon. Akkor további 20 percig a sütőben adni.
- Vegye ki a sütőből, hagyja rövid ideig kihűlni, majd késsel lazítsa meg a torta szélét a formától, de még ne távolítsa el a formát.
- Hagyja a süteményt hűtőszekrényben legalább 5 órán át, vagy még jobb, egy éjszakán át hűlni.
Egyszerű recept a német kvarkos sajttortához habcsóköntettel áfonya aranycseppek torta könnycsepp sajttorta foodstyling áfonyás habcsók sajttorta német sütemény recept étel stylist ételfotózás zuckerzimtundliebe.de
- 150 g búzaliszt (405. típus)
- 2 evőkanál porcukor
- 75 g nagyon hideg vaj kockákban (plusz még egy kis vaj a serpenyő zsírozásához)
- 1 tojássárgája (M méret)
- kb. 2-3 evőkanál jéghideg víz
- 125 g friss áfonya, tisztítva és száron
- 75 ml vizet
- 1 evőkanál cukor
- 750 g alacsony zsírtartalmú kvark
- 1,5 csomag vanília pudingpor főzéshez
- 3 tojássárgája (M méret), kérjük, tartsa tisztán a megfelelő (!) Elválasztott tojásfehérjét, később szükségünk lesz rá a habcsókkupolához
- 150 gramm cukor
- Fél citrom leve
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 150 ml semleges növényi olaj (pl. Napraforgóolaj)
- 500 ml alacsony zsírtartalmú tej vagy teljes tej
Először a Omlós tészta a Sajttortalap készít. Liszt, porcukor és hideg darab vaj Tésztakeverővel, késsel, a kezével vagy egy úgynevezett konyhai robotgépbe tesszük, és a vajat gyorsan belevágjuk a lisztbe, amíg a vaj csak akkora lesz, mint egy borsó. tojássárgája és jéghideg víz adjunk hozzá és csak röviden gyúrjuk össze, hogy tésztát kapjunk. Alakítsunk belőle egy tésztagolyót, kissé simítsuk el, és csomagoljuk be fóliával kb. 30 perc hosszan a Hűtés adni.
Közben a Áfonya töltelék készít: Áfonya, víz és cukor tedd egy kis lábosba. Hoz Lassú tűzön süt hozzuk, és keverés közben hagyjuk párolni, amíg a bogyók fel nem szakadnak, és kissé sűrűre forrnak. Vegye le a tűzhelyről és egy keverővel Turmixgép Keverjük simára. Hoz Nyugodj le félretesz.
A Kb. 24 vagy 26 cm átmérőjű rugós formaВ készen áll: a padlón Pergamen papír fektesse le az éleit zsír. Nyújtsa ki a tésztát kissé nagyobb, mint 26 cm, hogy még mindig legyen egy kis oldala. A tésztát enyhén lisztezett felületen vagy két sütőpapírlap között sodrófával könnyen ki lehet tekerni. Ezután hagyja a formába csúszni, az oldalain kissé nyomja felfelé. Az alját többször villával piszkáljuk, és a formát további 30 percre hűtőbe tesszük.
Nyissa ki a sütőt a hűtési időszak vége felé 175 ° C-os felső és alsó hő előmelegítés.
A Sajttorta töltelék keverd össze. Ezért Túró, pudingpor, tojássárgája, cukor, vaníliás cukor, citromlé és olaj Keverjük össze egy nagy keverőtálban a kézi keverő habverőjével krémesre. A tej Fokozatosan adjuk hozzá és keverjük össze homogén módon. Ezután óvatosan engedje a tölteléket a tészta alapjára.
A Áfonya töltelék Tegyen nagy cseppeket a tetejére, és használjon fogpiszkálót vagy kést kavarog. A sajttorta akkor Körülbelül 50 percig sütjük a sütő alsó harmadában
Ennek a sütési időnek a vége felé habcsók felkészülni. Szépen elkülönítve Tojásfehérje merev ütés. A cukor Fokozatosan hagyja, hogy csorogjon. A tojásfehérjének olyan merevnek kell lennie, hogy gyöngyházfényű legyen, és a tojásfehérje nem nyílik ki, amikor elforgatja a tálat. Vegye ki a süteményt a sütőből, de ne kapcsolja le a sütőt vagy a hőmérsékletet, a sütemény egyenesen visszamegy.
Óvatosan öntse a habcsók masszát a tetejére, lehetőleg hagyjon némi élt. Akkor további 20 percig a sütőben adni.
Vegye ki a sütőből, hagyja rövid ideig kihűlni, majd késsel lazítsa meg a torta szélét a formától, de még ne távolítsa el a formát. Hagyja a süteményt legalább 5 órán át hűtőben hűteni, vagy ami még jobb, egy éjszakán át.
A töltelék itt, ideértve a kvarkot is, hasonló a klasszikus kvark sajttortához, például lusta női sütemények vagy pengetett sütemények.
Mesés napom van
*Amazon partnerként minősített vásárlásokból keresek. Az Amazon partner link azt jelenti, hogy ha az ajánlásom alapján vásárol valamit, akkor apró jutalékot kapok.