AROMAPOT TELJES ŐSZ! Tejszínes hajdina rizottó sült tökkel, paradicsommal és ricottával

Oh szia kedvesem AROMAPOT !

Milyen jó látni és rágcsálni.

Drágáim, mondom nektek, szeretem az őszt. Olyannyira. Leginkább a remélhetőleg soha véget nem érő sütőtökidény tetszik. Nos, ki közületek is szerepel a „Tök örökkön örökké” csapatban?

Jelenleg úgy éreztem, hogy minden egyes nap a tököt szaggatom, és még mindig nincs vége. A nővéremmel valószínűleg mindig kaphattunk tök levest (sok kurkuma volt benne), a sütőből megsütött Hasselback tököt (a MEGA recept hamarosan megjelenik a blogon, ígérem), tök pizzát, quichet, pürét, rizottót, tésztát, salátát, Egyél muffint vagy pogácsát. Úgy látja, tök szerelmes levelünk elég hosszú.

Számomra mindig különösen fontos, hogy segítsek és inspiráljak receptjeimmel. Normális mindennapi őrületben, hétvégi csendes pillanatokban, vagy egészséges és fitt állapotban maradni. Ma van egy nagyon egyszerű pörköltöm, amely tele van értékes összetevőkkel. Minimális aprítás és maximális íz - így szeretem.

Hajdina

legalább hetente egyszer szerepel az étlapunkon. Ez a gabona számunkra a menny, mert minden esszenciális aminosavat tartalmaz, ezért tökéletes növényi fehérjeforrásnak számít. Magnéziumban is gazdag, ezért görcsoldó hatású.

Egy kis információ az oldalról (biztos vagyok benne, hogy mindannyian már tudjátok, de mindig szeretek ismételni): A hajdina teljesen gluténmentes, és semmi köze a búzához. A sütőtökön és a paradicsomon kívül van ebben a pörköltben olyan összetevő, amelyet nem mindenki ismerhet: hajdina. A hajdina álszem, amely egyáltalán nem kapcsolódik a búzához. Teljesen gluténmentes, ezért kiváló glutén intoleranciában vagy lisztérzékenységben szenvedők számára. A hajdina kiváló minőségű növényi fehérjét és rostot biztosít, ezért ideális töltőanyag meleg pörköltekben.

Tartsa a fülét mereven, az aromatartó pedig szépen meleg!

Hozzávalók: (4 adagot készít)

200 g hajdina, előzőleg beáztatva (lásd a tippet)
1 evőkanál paradicsompüré
50 ml fehérbor
450-500 ml zöldségleves
150 g hegyi sajt vagy parmezán, frissen reszelt
200 g ricotta
50 g mandula vagy mogyoró, durván apróra vágva
1 kis Hokkaido tök
4-5 érett paradicsom
2 gerezd fokhagyma
1 lilahagyma
1 evőkanál lenmag, zúzva
4-5 ek olívaolaj
friss kakukkfű és zsálya
2 teáskanál nyers nádcukor vagy méz
Só, bors a malomból

Készítmény:

A tököt kockákra, a paradicsomot ékekre vágjuk. Sütőlemezre terítve.
A fokhagymát apróra vágjuk, a hagymát csíkokra/ékekre vágjuk. Hozzáadjuk a tálcán lévő zöldségekhez. Bőségesen csepegtesse olívaolajjal, szórja meg sóval, borssal, kakukkfűvel + zsályával és kevés cukorral (vagy mézzel), és mindent jól keverjen össze. 180 ° C-os sütőben kb. 35 percig sütjük/sütjük.
Melegítsen 2 evőkanál olívaolajat a Riess Aroma Pot-ban. Adjunk hozzá hajdinát és rövid ideig barnítsuk meg. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét és egy kis sót, és röviden pirítsuk meg is. Deglaze fehérborral, és hagyja forralni. Most fokozatosan öntsük bele a zöldségalaplét, és óvatosan pároljuk - körülbelül 15-20 percig, amíg a hajdina puha és krémes lesz.
Adja hozzá a sült süteményes zöldségeket a hajdinahoz az aromás edényben. Keverje hozzá a reszelt sajtot, a lenmagot és a ricotta körülbelül felét - most a rizottónk szép, krémes és aromás.
Tálaljuk a hajdina rizottót forrón, és friss fűszernövényekkel + apróra vágott mandulával és egy kis ricottával a tetején, ha úgy tetszik.

Áztassa a hajdinát egy éjszakán át, vagy legalább egy órán át tiszta vízben, egy csepp lime/citromlével. A hajdina tehát emészthetőbb.

Együttműködésben Riess. Reklám szívből.

PS: További finom recepteket találhat könyvemben 😉