Aromás ételek garnélarák krémleves
Ha régóta olvasol, tudhatod, hogy az egyik örömöm az, hogy otthon reprodukálom azokat az ételeket, amelyek az étteremben tetszettek. Kicsit félénk vagyok, eszembe sem jut, hogy receptet kérjek az étterem személyzetétől, vagy hogy megkérdezzem, hogyan készítsem el. Inkább megpróbálom egyedül megkülönböztetni az ízeket a tányértól, és elképzelni, hogyan tudnám otthon kombinálni őket, hogy megkapjam, amit szeretnék. Valójában, ha megkérném a receptet - és ha megkapnám, ami még mindig valószínűtlen -, akkor azt gondolom, hogy a dolgok túl egyszerűvé válnának, és elveszíteném a szórakozást.
Így történt ez a garnélarákos krémleves, amelyet ma megmutatok. Valami hasonlót ettem egy bukaresti étteremben. Tovább gondoltam rá, és megpróbáltam otthon reprodukálni. Remélem, hogy sikerült, talán nem olyan 100%, mint az étteremben, de mindenesetre nagyon ízletes változattal álltunk elő, amely nagyon tetszett és amit mindenképpen megismétlem.
Ha van friss garnélarák, akkor a levese sokkal jobb lesz, mint az enyém. Ritkán van időm friss garnélarákot vásárolni, és időben hazaérni a főzéshez, így a fagyasztottak, amelyek mindig kéznél vannak, jó kompromisszumot jelentenek számomra.
Hogyan készítsünk garnélarák krémlevest
A garnélát szokás szerint készítettem, vaj olajjal és sok fokhagymával keverve, mint a vajban fokhagymával és petrezselyemmel áztatott garnélarák receptjében. A lemezek díszítéséhez néhány egész garnélarákot tartottam, a többi farkat megtisztítottam, és hozzáadtam a vajjal együtt, amelyben a zöldséglevesben megkeményítettem.
Mindent bekentem az új turmixgépemmel, és kaptam egy finom selyemszerű levest. Ha valaha is észrevette az otthoni és az éttermi krémleves textúrájának különbségeit, tudassa, hogy minden a használt készüléktől függ. Most meg vagyok győződve róla!
Általában az éttermek természetesen professzionális, nagy teljesítményű berendezéseket használnak, amelyek igazából nincsenek otthon. Nagyon szerettem volna elvégezni ezt a tesztet, miután megkaptam tesztelésre a G21 professzionális turmixgépet. Meg akartam győzni magam arról, hogy mi a különbség a kézi turmixgéppel készített krémleves között, mint általában, és egy profi turmixgéppel készített 32 000 fordulat/perc sebesség mellett. A különbség a feldolgozási idő és a textúra között van, és egy étteremben mindkettő számít. Valójában otthon számít. Ha bármi megkönnyítheti az életét a konyhában, akkor mellette szavazok!
A zöldségek és a garnélák továbbadása a G21 turmixgéphez nem hiszem, hogy 10 másodpercig tartott volna, és az állaga sokkal finomabb és selymesebb, mint amit a kézi turmixgép használatakor kaptam volna. A G21 turmixgépet akkor is használtam, amikor dehidratált őszibarackból készítettem a levet, vagy amikor a zabot zabpelyhes pudinghoz gyümölcssel őröltem. Igyekszem a lehető legkülönbözőbb helyzetekben használni, és látom, hogy minden alkalommal tökéletesen kezel. Tényleg jó eszköz, professzionális teljesítménnyel, de otthoni használatra készült.