Aromás kenyerek - Weymann Twisteringen Bakery, Bréma, Vechta, Wildeshausen
Szenvedélyesen finom!
Hagyományos sütőművészet, élvezet, családi érzés és nagy csipet szenvedély - ez a titkos receptünk minden kenyerünkhöz. Most vagyunk a negyedik generáció, amely minden nap frissen állítja elő süteményeinket a twistringeni pékségben. Valódi kézművességben mindent.
Nem csak a legmagasabb minőségre és a legjobb alapanyagokra figyelünk. Mindenekelőtt hosszú időt adunk a kenyérünknek a kelésre. Minden nap frissen készített kovászunk, és minden kenyerünk több órától akár napig is pihenhet. Így alakítják ki egyedülállóan aromás ízüket.
Itt van a miénk 11 legnépszerűbb kenyérfajta összegezve. Sütőinknek mindig új ötleteik vannak az egyedi receptek elkészítéséhez. Például a havi kenyérrel rendszeresen felvesszük a kínálatunkba szezonális alapanyagokat tartalmazó süteményeket, például burgonyát, sárgarépát vagy diót.
Fehér tönköly kenyér
Klasszikus fehér kenyerünk kerek és négyzet alakú, 100% tönkölylisztből készül. Ez nagyszerű a pirításhoz.
Táplálkozási értékek:
234 kcal
3,3 g BE
39,8 g KH
3,5 g F
10,4 g EW
Liszt arány:
100% tönkölyliszt
Hozzávalók:
Tönkölyliszt 630, tönköly kovász, méz, növényi olaj, só, maláta, élesztő, víz
Teljes kiőrlésű tönköly kenyér
Sötét teljes kiőrlésű tönkölykenyerünk rendkívül puha tésztából készül, ami azt jelenti, hogy sokáig friss és lédús marad. A napraforgómag kérge diós jegyet kölcsönöz neki.
Táplálkozási értékek:
242 kcal
3,1 g BE
39,1 g KH
3,8 g F
8,4 g PE
Liszt arány:
100% tönkölyliszt
Hozzávalók:
Tönkölyliszt, tönköly kovász, tönkölyliszt, napraforgómag, burgonyapehely, méz, só, maláta, növényi olaj, élesztő, víz
Chia tönköly kenyér
A kevert tönköly kenyér, különösen értékes összetevőivel, például lenmaggal és chia maggal, fehérjében és rostokban gazdag.
Táplálkozási értékek:
242 kcal
3,1 g BE
39,1 g KH
3,8 g F
8,4 g PE
Liszt arány:
65% tönkölyliszt | 35% rozsliszt
Hozzávalók:
Tönkölyliszt, rozsliszt, főtt köles, teljes kiőrlésű tönkölyliszt, rozs kovász, chia mag, lenmag, maláta, só, élesztő, víz
rozskenyér
A rozskenyerünket ma úgy sütik, mint sok évtizede. A kovász magas aránya különösen erős ízt kölcsönöz neki.
Táplálkozási értékek:
228 kcal
3,1 g BE
43,1 g KH
1,8 g F
6,1 g PE
Liszt arány:
100% rozsliszt
Hozzávalók:
Rozsliszt, rozs kovász, só, élesztő, víz
Házi kenyér
Enyhe aromájú, saját kovászos vegyes búza kenyerünket közvetlenül a kőlapon sütjük. A fényes kéreg érdekében a kenyereket sütés után vízzel permetezik.
Táplálkozási értékek:
217 kcal
4 g BE
45,7 g KH
1 g F
6,2 g PE
Liszt arány:
65% búza | 35% rozs
Hozzávalók:
Búza 550, rozs 1150, rozs kovász, só, élesztő, víz
Köleskenyér
A főtt köles magas aránya (20%) miatt a vegyes búzakenyér sok vizet szív fel. Ez különösen jó az ételek frissen tartására és az enyhe aromára.
Táplálkozási értékek:
241 kcal
3,2 g BE
39 g KH
4,9 g F
9 g PE
Liszt arány:
65% búza | 35% rozs
Hozzávalók:
Búzaliszt 550, rozsliszt 1150, főtt köles, rozs kovász, élesztő, só, víz, maláta
Gabona szemcsére
Sötét kenyerünk, amely teljes kiőrlésű rozsot tartalmaz (70%), cukorrépa-szirup hozzáadásával édes hangot kap, és a sok olajos mag miatt nagyon rostban gazdag.
Táplálkozási értékek:
237 kcal
4 g BE
39,1 g KH
2,8 g F
8,1 g PE
Liszt arány:
70% teljes kiőrlésű rozs I 30% rozs
Hozzávalók:
Rozskép, egész rozsliszt, zúzott rozs, rozspehely, lenmag, burgonyapehely, napraforgómag, szezámmag, répaszirup, maláta, élesztő, só, víz
mazsolakenyér
A mazsolakenyér - vagy mazsolakanca - nehéz élesztő tésztából készül. A kenyér magas vajtartalma és mazsolával való kombinációja miatt különösen lédús.
Táplálkozási értékek:
252 kcal
3,5 g BE
41,8 g KH
3,9 g F
8,4 g PE
Liszt arány:
100% búzaliszt
Hozzávalók:
Búzaliszt, mazsola, vaj, teljes tejpor, cukor, só, élesztő, sütőszer, citromhéj, víz
Heini nagypapa
A rusztikus kevert rozskenyeret közvetlenül a kőlapon sütik. A gyártás során a tésztát néhány órán át pihentetjük, ami erős aromát kölcsönöz neki. A kenyér egyébként Heini nagypapa 70-es évekbeli régi receptje szerint készül.
Táplálkozási értékek:
209 kcal
4 g BE
43,7 g KH
1,3 g F
6,4 g PE
Liszt arány:
60% rozs l 40% búza
Hozzávalók:
Rozsliszt 1150, búzaliszt 550, rozs kovász, burgonyapehely, só, élesztő, víz
Komolyságunk
A tészta előállítása komolyságunk érdekében három napig tart. Addig a lisztnek ideje van megduzzadni és különleges ízt fejleszteni. A tönköly-
A Ruchmehl a gabona külső héjától őrlik, ezért nagyon gazdag.
Táplálkozási értékek:
227 kcal
3,8 g BE
43,7 g KH
1,8 g F
7,2 g PE
Liszt arány:
90% tönkölyfüstölt liszt l 10% tönkölyliszt
Hozzávalók:
Spelt füstölt liszt, tönkölyliszt, burgonyatészta, só, élesztő, méz, víz
Weymann gabona kérge
Gabonakéregünk egy klasszikus kevert rozskenyér, nagy mennyiségben különböző magokkal. Ezek a rostokon kívül telített zsírsavakat is tartalmaznak.
Táplálkozási értékek:
242 kcal
3,1 g BE
39,1 g KH
3,8 g F
8,4 g PE
Liszt arány:
64% rozsliszt l 36% búzaliszt
Hozzávalók:
Rozsliszt, búzaliszt, rozsliszt, rozs kovász, teljes kiőrlésű liszt, lenmag, szezám, burgonyapehely, napraforgómag, só, élesztő, víz
Sütés
Szív és kéz.
Tényleg fenntartható!
Számunkra a hatékonyság és a fenntarthatóság a pékségünk része. Ezért az eladatlan termékeink nem csak a szemetesbe kerülnek.
Része adományoz mi táblákon különböző helyeken. Régi tekercsből zsemlemorzsát készítünk, hogy újrafelhasználjuk a frissen sült termékeinket. Maradékból A berlini sütemények, sütemények és egyéb sütemények energiát termelnek egy biogázüzemben. A régi kenyerünk pedig minden új kenyér számára biztos valamivé válik. Aprítják, majd a friss tésztánkba teszik. Ennek számos előnye van. A megnövekedett kéregrész még aromásabb ízt kölcsönöz kenyerünknek. A rendkívül puha tészta biztosítja, hogy hosszú ideig frissek és lédúsak maradjanak. Nagyon finom.