Árpa - gabona, sok történelemmel Blog Gourmet
Az árpa gyakran elfeledett, a búza mellett valószínűleg az egyik legrégebbi gabonatípus. Történelmük az ókori egyiptomiakig nyúlik vissza. A gabonatípus sokféleképpen használható, nemcsak sör és whisky előállításához. Ízletes ételek készítésére is használható.
Az árpa a küszöbön áll Ausztriában. Gyakran elhalad mellette, és nem is tudja, milyen jó gabona virágzik a helyi mezőkön.
Jól érzi magát evés közben - az árpa valójában annyira egészséges
A búza és a rozshoz hasonlóan az árpa is az édes fűfélékből származik. A hengerelt árpát, amelyet többnyire ételekben használnak, könnyen emészthető, mert az őrléssel és vágással meglazult árpa szemek hüvelyei és maghüvei szinte teljesen eltávolításra kerülnek, amíg csak a füle zsenge gyümölcse nem marad meg. Ezek nagyon gazdagok ásványi anyagokban és rostokban. A hengerelt árpa - a rizshez hasonlóan - pozitív hatással van a test és a gyomor vízháztartására. És nem kell tartania attól, hogy túlságosan jóllakik.
A hengerelt árpalevestől a pogácsáig - a kreatív ötletek a főzéshez:
A receptek sokfélesége miatt az árpát csodálatos beilleszteni a mindennapi életbe. Az ételek a gyerekek körében is népszerűek. Akár kenyér, ropogós pogácsa vagy árpa stottó formájában, van számos variáció.
3 népszerű étel árpával:
- Árpaleves: Akár a stájer - kissé kiadósabb -, akár a klasszikus változat, az árpából készült leves nagyon népszerű, különösen a hidegebb évszakokban. Belülről erősít és melegít. Egy kis tipp: a levesnek sárgarépa, zeller és szerecsendióval ízesített íze van.
- Gerstotto: Kicsit szokatlanul hangzik, de egész egyszerűen rizottó - rizs helyett árpával. Az elkészítés ugyanolyan egyszerű, mint egy rizottónál. Szezonális tipp: tök árpa stotto.
- Hengerelt árpapogácsák: Nem mindig kell, hogy húskenyér legyen. A hengerelt árpával ellátott vegetáriánus változat nagyon jól passzol burgonyához és zöldséghez is. Egy kis tipp GOURMET szakácsainktól: Alakítsa szívekbe a pogácsákat - akkor a gyerekek is imádni fogják őket.