Árpa kérdés Birgit Neumann táplálkozási szakemberhez - Főzés gyerekeknek

Neumann Birgit válasza

szakemberhez

Helló, köszönöm a köles részletes magyarázatát. Tehát az árpa zabnak és tönkölynek tekinthető, vagy inkább olyan kedvezőtlen, mint a köles? Ha a csecsemő már nem kap azonnali pelyheket a kor előrehaladtával, hanem más pehelyeket, amelyek durvább pépet eredményeznek, melyik a legjobb?

Glück1720 által 2018. október 4-én, 09:30 órakor

A zabpehely csak a legjobb. A zabpehely tápláló, ízletes, egyenesen a zsákból fogyasztható (kisgyermekkorától kezdve), könnyen emészthető, könnyen fogyasztható és sokoldalú.
A köles pehely a legjobb főzni. A rizspelyhek nyersek és sütetlenek, szintén nem optimálisan ízletesek és emészthetők.
Természetesen ezt szubjektíven kell értékelni, és vannak rajongók.
A gyermekkonyhában azonban a zabpehely az említett okok és az első számú ajánlás miatt egyszerűen verhetetlen.

Természetesen használhat minden más gabonapelyhet is (a 2. évtől, ha szükséges, nyersen).
Különösen sikeresnek bizonyultak például a müzli búzapelyhek vagy tönkölypelyhek. Például ezeket a pelyheket újra darálhatja a multi-chopperben egyfajta lisztté. A pelyhek általában nagyobbak.
A pelyhek csodálatosan alkalmasak sütemények kiegészítéseként is.
Magam is szeretek tekercset sütni különböző típusú gabonákkal.
Jelenleg köles tekercs van a kenyérkosaramban.
A pelyheket egyfajta teljes kiőrlésű lisztnek is tekintheti, amelyet arányosan keverhet a pékárukhoz annak érdekében, hogy az egyszerű lisztet más típusú szemekkel keverje, vagy ha szükséges, fokozza.
Minden gabona különböző sütési tulajdonságokkal és más ízzel rendelkezik.
Így aztán
Üdvözlet
Neumann Birgit