Árpa rost és előnyei - TSAMPA
Az árpa az egyik legrégebbi gabonatípus, amelyet a Közel-Keleten termesztettek már Kr. E. 7000-ben. Akkor is egészséges táplálkozásra és különféle ételek előállítására használták. A diéta fontos része a világ számos régiójában, különösen a jóllakottsága miatt - a benne lévő rostoknak köszönhetően! Az ilyen típusú gabona fő tápanyaga a keményítő. Ez egy olyan szénhidrát, amely speciális feldolgozással dextrinekké és cukorrá alakul.
Hogyan használják az árpát élelmiszerként?
A gabonát többek között sör és különféle szeszes italok (whisky, gabona) készítéséhez, valamint állati takarmányként használják. Az árpavíz a gabonából is nyerhető. Az ital csillapítja a szomjat, biztosítja a jóllakottságot, sőt lázas betegségek és megfázások esetén is segíthet. Az úgynevezett dara esetében a gabona szemét durván megtörik, majd megfőzzék. Alkalmas például számos étel kísérőjeként, egészséges összetevője lehet a rakott süteményeknek, pogácsáknak és pörkölteknek. A gabonából Tsampa is nyerhető.
Mi az a tsampa?
A Tsampa egy tibeti alapanyag, amelyből zabkása vagy zabkása készíthető. Sherpák és nomádok több mint 7000 éve használják. Nagyon könnyen és sokféle módon elkészíthető, gazdag hosszú szénláncú szénhidrátokban, fehérjékben, rostokban és ásványi anyagokban. Emiatt ideális alapételként és teljes értékű étrend részeként.
Mi a rost?
Az étrendi rost nagy mennyiségű összetevő, amely főleg a növényi eredetű élelmiszerekben található meg. Ezzel szemben az állati termékekben szinte nincsenek. Az étrendi rostok általában olyan cukormolekulákhoz kapcsolódnak, amelyeket a belünk nem képes vagy csak elégtelenül emészthet meg. Van vízben oldódó és vízben oldhatatlan változatok, mindegyiknek megvan a maga sajátossága. Oldható rost például Pektinek vagy Inulin, egy oldhatatlan rost példája cellulóz.
Ezen kívül van még egy oldható rost, amelynek neve szerepel ebben Béta-glükán. Forralva és duzzadva sok vizet szív fel. Ez létrehozza az ún Árpa zabkása, amelyek nagyon jól tolerálhatók és nem terhelik feleslegesen a gyomor-bél traktust.
Miért egészséges és rostos a rost?
Ellentétben azzal, amit a név sugall, a rost nem rost a test számára. Hosszú ideig haszontalannak tartották őket, mert a belek alig tudnak energiát meríteni belőlük, és egyszerűen egyszerűen újra kiválasztják őket. Ma sok táplálkozási szakember és orvos úgy véli, hogy a rost valóban egészséges. A rendszeres bevitel segíthet a különféle betegségek megelőzésében. Csak ezért a rostnak a menü szerves részének kell lennie. A Német Táplálkozási Társaság ajánl egyet a felnőttek számára napi kb. 30 gramm mennyiség.
Rost a sportban és snackként az irodában
Az étkezési rostok a bevételt követően rövid ideig biztosítják a jóllakottságot. Ez különösen hasznos azok számára, akik egészséges vagy alacsony kalóriatartalmú étrendet folytatnak. Teljes kiőrlésű kenyérben, burgonyában, valamint bizonyos típusú gyümölcsökben és zöldségekben találhatók.
Gyorsan jóllakottság érzetet keltenek, így ideálisak egészséges harapnivalóként az irodában és fogyás céljából.
A sportolóknak elegendő mennyiségű rostot is el kell fogyasztaniuk. Mert erre van szüksége, hogy a test kibírja a stresszt. Különösen az állóképességű sportolóknak kell rendszeresen szedniük a Tsampát. Mivel ez reggel sok fontos rostot biztosít, amelyekre a testnek szüksége van ahhoz, hogy a legjobb teljesítményt tudja nyújtani. A gabona elfogyasztása esetén a szénhidrát koncentrációja javul.