Árpa
A legidősebb gabona
Több mint 4000 évvel ezelőtt az ember árpát evett. A tenyésztett árpa eredete először Abessziniában található: Egyiptomban, Kairótól 100 km-re végzett ásatások során megállapították, hogy ezt a gabonát ott termesztették olyan időben, amely kb. 8000 és Kr.e. 3000 évvel ezelőtt volt. Délkelet-Ázsia (Tibet, Nepál és Kína,.
Az árpát a búza előtt Közép-Európában ismerték. Kezdeményes kenyér, egyfajta palacsinta lett belőle. A régészeti leletek megállapították, hogy Európában elsőként a „hatsoros” nevű árpát termesztették. Svájcban a tólakások maradványaiban találták (Kr. E. 2000 és 3000 között).
GLOBETROT ÉS „EGYEN ÉS IGYON”.
Az ókorban az árpát jobban értékelték, mint a búzát, zabkását, kenyeret, süteményeket készítettek belőlük, és sör készítéséhez erjesztették őket. Ha azóta az árpa mindenhol utat engedett a búzának, akkor is fontos növény marad: értékes takarmánynövény, a sör előállításához nyersanyagot termel, és végül fontos szerepet játszik.
Az árpa termelésének nagy részét manapság az állati takarmányok gyártására fordítják, de el kell mondani, hogy az utóbbi években az árpát egyre inkább használják a sörfőzéshez.
Az árpa összetétele
100 g teljes árpa gabona tartalmaz (blokkolás és bélelés után)
| Víz | 11,7 g |
| Fehérje | 10,6 g |
| Lipidek | 2,1 g |
| Szénhidrátok | 71,8 g |
| Ásványok | 2,2 g |
| Cellulóz | 1,5 g |
| Vitaminok | |
| A-provitamin | 0,001 mg |
| E-vitamin | 4,220 mg |
| B1-vitamin | 0,43 mg |
| B2-vitamin | 0,18 mg |
| B6-vitamin | 1,70 mg |
| Aminosavak | |
| Izoleucin | 0,45 g |
| Leucin | 0,74 g |
| Valine | 0,48 g |
| Metionin | 0,18 g |
| Cisztin | 0,15 g |
| Fenilalanin | 0,56 g |
| Tirozin | 0,42 g |
| Throine | 0,37 g |
| Triptofán | 0,15 g |
| Lizin | 0,37 g |
| Hisztidin | 0,19 g |
| Arginin | 0,53 g |
| Ásványok | |
| Kálium | 444 mg |
| Nátrium | 33,4 mg |
| Magnézium | 119 mg |
| Kalcium | 38 mg |
| Vas | 2,8 mg |
| Kobalt | 0,01 mg |
| Foszfor | 342 mg |
| Klór | 23 mg |
| Jód | 0,007 mg |
| Kalóriaérték 100 g árpa = 33 kalória |