Árpaleves

Ez az én gyerekkori téli levesem. Kéthetente jöttek, amikor hideg volt. Különösen a szalonnával szerettem őket. Ma inkább gombával ....

Ha gyermekkoromban nagyon felzavartam a gyomrot, a levest csak árpával és húslevessel tálalták, amelyet különösen hosszú ideig főztek. Ami korábban könnyű étel volt, az ma "kényelmi étel" ....

Árpaleves recept

összetevők

1 csésze árpa
1 hagyma
1 darab zeller
2 paradicsom
1 evőkanál repceolaj
Petrezselyemszára
Lovage gyógynövény - igény szerint
Kakukkfű gallyak
1 gerezd fokhagyma
1/2 l zöldségalaplé
4 evőkanál szárított rókagomba
Só, bors, mészhéj

készítmény

Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk szeletekre, valamint a fokhagymát és a zellert. A zöldségeket olajon megdinszteljük, hozzáadjuk az árpát, és a levessel lecsorgatjuk.
Fél óra múlva adjuk hozzá a szárított rókagombát és a petrezselyemszárat, valamint a kakukkfű ágakat.

Felezd meg a paradicsomot, távolítsd el a szárat és kanalazd ki a magokat. A felét adjuk a leveshez, és addig pároljuk, amíg a bőr meg nem lazul. Kanalazzuk ki a felét és a bőrét a levesből. Vágja a felét csíkokra és tegye félre.
Amikor az árpa puha és a leves krémes állagú, ízesítsük sóval, borssal és reszelt mészhéjjal. Tálaljuk a paradicsomcsíkokkal díszített levest.

---