Táplálkozási mítoszok
Az anyák még mindig spenóttal kínozzák gyermekeiket, ha túl sok tojást eszel, károsodhat a pumpád, és a kávé egészségtelen. Különösen, ha a táplálkozásról van szó, sok féligazság és hiba telepedett le az emberek fejében. Elemezzük a legkitartóbb pletykákat.
El kell ismerni, hogy ha hagyja, hogy tekintete a szabadtéri medence körül tévedjen, akkor felmerülhet az az ötlet, hogy a sör a végső kalóriakészítő. De a finom ital valójában viszonylag kevés kalóriát tartalmaz: fél liter 235 kalóriát, míg ugyanennyi vörösbor 360 kilokalóriát tartalmaz.
A sörhasnak más okai vannak: A komló, az árpalé alapvető építőköve, rengeteg fitoösztrogént tartalmaz. Ezek olyan növényi anyagok, amelyek hasonlóak a női ösztrogén hormonhoz, és köztudottan különböző görbéket okoznak a nőknél. És ami a nők számára működik, természetesen a férfi nemre is rányomja a bélyegét.
Ezenkívül az alkohol serkenti a gyomornedv termelését, ami növeli az étvágyat és gyakoribbá teszi az uzsonnás tál elérését.
2. A spenót a legjobb vasforrás
Gyermekek generációit kínozták az állítólag vasban gazdag zöldségekkel. A hüvelyesek, például a fehér bab vagy a lencse nyomelem-tartalma csaknem háromszor magasabb. E kitartó pletyka magyarázata szinte kínos. Egy tudós számításai szerint 100 gramm spenót 35 milligramm vasat tartalmaz - ami valóban figyelemre méltó. A probléma ezzel: a kutató szárított spenótporral kísérletezett - de a zöldségfélék 90 százalékban vízből állnak. Ez a vas tartalmát nyomorúságos 3,5 milligrammra csökkenti.
3. A kávé egészségtelen
Az első egészségügyi tilalom Mekában 1511-ben történt. A fekete sör állítólag anyagcserezavarokért, reumatikus panaszokért és szívbetegségekért felelős. A mai napig nem készült meggyőző tanulmány, amely igazolhatná, hogy a kávé mérsékelten fogyasztva káros hatással bír. Mivel azonban a kávé eltávolítja a csontépítő blokk kalciumot a szervezetből, a tejjel együtt egészségesebb.
Ami egyértelműen szól érte: Az agysejteket és az anyagcserét a lábujjukra kapja, és biztosítja a reggeli hello-wake hatást. Ennek ellenére: csak mértékkel élvezheti - több mint négy-öt csésze naponta (0,5 gramm koffein) egészségtelennek minősül. A hollandiai Wageningen Egyetemen, a kávékutatás fellegvára során kiderült, hogy azoknál az embereknél, akik napi hatnál több csésze kávét isznak, megemelkedik a vér homocisztein szintje. A túl magas homocisztein szint a szívroham kockázati tényezőjének számít? hasonló a magas koleszterinszinthez.
4. Az édesítőszer csökkenti a súlyt
Teljesen rossz! Ennek az ellenkezője a helyzet, és a hizlaló gazdaságok ezt már régóta kihasználják. Bizonyos édesítőszereket hízlaló segédanyagként használnak a sertéstenyésztésben - nagy sikerrel. Ami pedig a hízósertésekkel működik, az embernél is meghozza gyümölcsét - ez a szomorú fiziológiai igazság.
A magyarázat a következő: Amikor az édesség csiklandozza a szájpadunkat, a test az inzulinnal reagálva csökkenti a vércukorszint várható növekedését és gyorsabban képes átalakítani a remélt cukrot. Sajnos nem tudja megmondani, hogy az "édes" cukrot vagy édesítőszert jelent-e. Az eredmény: a bizonyos édesítőszerekkel felváltott cukor valami édeset sugall, biztosítja az inzulin megfelelő felszabadulását, és így még jobban csökkenti az amúgy is alacsony vércukorszintet. Következmény: növekszik az éhségérzet és a súly is.
Igaz, hogy a tojásokban magas a koleszterinszint, és hogy túl sok a vérben elősegíti a szívbetegségeket. De a közvetlen kapcsolat elavult elmélet a tudósok körében. Az a tény, hogy mindenkinek a vérében van egy bizonyos koleszterinszint.
A test megpróbálja megtartani ezt az értéket. Ha túl sok koleszterin érkezik kívülről, az automatikusan korlátozza a vérbe történő felszívódását. Ha túl kevés jön kívülről, az növeli a házon belüli termelést. Mivel a vér koleszterinszintjét ételekkel alig lehet befolyásolni, a vasárnapi reggeli tojás problémamentesen élvezhető.
6. A burgonya meghízik
Ez a pletyka valóban kitartó. Igaz, hogy valóban ehet magas szénhidráttartalmú ételeket, például burgonyát, tésztát vagy teljes kiőrlésű kenyeret, anélkül, hogy minden falat után bűnös lelkiismerettel kellene hunyorognia a mérleg felé. Ez azonban nem vonatkozik a sült krumplira, a fehér kenyérre és a bagettre. Ezeknek az ételeknek rendkívül magas a glikémiás indexe, és ez rossz az alaknak.
Számos tanulmány megerősíti, hogy azok az emberek, akik rendszeresen, de mértékkel fogyasztanak vörösbort, egészségesebbek és tovább élnek. Ennek oka a fenolok - a szőlő bőrében található bizonyos anyagok, amelyek ártalmatlanná teszik a veszélyes szabad gyököket, és így megakadályozzák a rák kialakulását.
Ugyanakkor, mint a kávénál, a hangsúly a "mérsékelt" -en van. Ez nem meghívás a kollektív mértéktelen ivásra. A férfiak számára a mértékletes ivás napi 20-40 gramm alkoholt jelent. Ez egy fél üveg bornak vagy egy liter sörnek felel meg. A fele a nőkre vonatkozik. Azok viszont, akik ittasan és ittasan botorkálnak haza, valójában károsítják az egészségüket.
8. Sok nyers étel egészséges
Ez az állítás nem tartható. Mert: Bizonyos típusú zöldségek, például burgonya, zöldbab vagy padlizsán méreganyagokat tartalmaznak, amelyeket csak hevítéssel lehet ártalmatlanná tenni. Például a sárgarépából származó vitaminok csak enyhe gőzöléssel válnak használhatóvá a szervezet számára.
Ezenkívül a nyers étel nehezen emészthető, így az emésztetlen élelmiszer-összetevők a belekben maradnak. Mikroorganizmusok erjesztik őket. Ennek következményei lehetnek emésztési zavarok, fájdalmas gázok és hasmenés.