Articsóka alla nonna
Meg akarom osztani veled nagymamám articsóka receptjét. Az articsóka főzésére valóban nincs jobb módszer. És jelenleg szinte minden hétvégén van articsóka. A petrezselyem, a fokhagyma és a végén az articsóka alap ... Mmmh, egy vers!
A legjobb sült articsóka szintén elérhető Ai Marmi Rómában. De erről többet máshol ...
És ha még soha nem evett articsókát, akkor itt az ideje. Az apácák tudják, mi ízlik! És azt is, hogyan lehet egyszerűen elkészíteni a szuper ízletes ételeket. Nézd meg magad:
Csak néhány összetevőre van szüksége az articsóka alla nonna-hoz. Az elkészítés körülbelül 1-2 órát vesz igénybe, attól függően, hogy mekkora az articsóka.
- Először levágod az articsóka szárát. A legjobb, ha az első, kisebb leveleket magaddal viszed.
- Ollóval vágja le a levelek hegyét. A felső széléig, ahol a belső levelek kezdődnek. Ezt a pontot (ahol a belső levelek kezdődnek) éles késsel vágja le. A fotón láthatja, hogyan kell kinéznie az articsókának.
- Most néhányszor megdönti az articsókát a vágott heggyel az asztalon. Ezután a leveleket jól kifelé hajlítja, szinte a belső magig.
- Mossa meg az articsókát, és helyezze szorosan egymás mellé egy nagy serpenyőbe.
- Most sót tesz az articsóka belsejébe és kívül. Erre különösen alkalmas a tengeri só.
- Nagyjából aprítsa fel a petrezselymet és a friss fokhagymát, és töltse meg vele az articsóka belsejét. A környező levelek közé is benyomhat valamit. Két articsókámhoz kb. 8 gerezd fokhagymát és sok petrezselymet használtam. Minél több, annál jobb! 🙂
- Most az articsókát megfelelően olívaolajjal használja. Ne légy nyűgös!
- Ezután annyi vizet töltsön az edénybe, amíg az articsóka legalább félig a folyadékban van. Ezután forraljuk fel a folyadékot, és pároljuk, amíg az articsóka meg nem fő. Mint mondtam, ez nagy alkatrészek esetén 1 órát vagy még többet is igénybe vehet.
- 45 perces főzés után megpróbálhatja lehámozni az egyik legkülső levelet. Ha egyáltalán nem jön le, vagy még mindig nehéz eltávolítani, hagyja forralni. Mindig próbáljon meg egy lapot. Az articsóka húsának nagyon puhának kell lennie. Ha a folyadék csökkent, töltse fel az edényt vízzel.
Ez a cikk a ZEIT Cooking Day 2016 alkalmából jelenik meg, az országos akciónap április 22-én, amelynek célja, hogy ösztönözze az embereket, hogy főzzenek maguknak és tudatosan foglalkozzanak ételeikkel.