Articsóka - előnyök, kalória és tápanyag-összetétel
Az articsóka levélkivonatot elsősorban az emésztési rendellenességek kezelésére használják. Ezenkívül jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, valamint védi a májat.
Válasszon kompakt és friss levelű articsókát. A főzés a legelőnyösebb főzési módszer a rendkívül előnyös aroma és táplálkozási tulajdonságok megőrzéséhez.
Az articsóka tisztítása és főzése?
- Kezdje azzal, hogy hideg vízfolyás alatt megmossa az articsókát;
- A kezeket citromlével dörzsölhetjük, hogy megakadályozzuk a festést az articsóka készítményben lévő anyagok miatt, vagy használhat kesztyűt;
- Távolítsa el az articsóka szárát és az első leveles sort az alsó területről;
- Vágjon kb. 3 cm-re a zöldség tetejétől és a levelek hegyétől - használhat konyhai ollót;
- Főzheti egészben, vagy hosszában kettévághatja - így eltávolíthatja a szöszöt belülről;
- Használjon rozsdamentes acél késeket, és kerülje a vas- vagy alumíniumkések, valamint az alumíniumfólia használatát;
- Megszórjuk az articsóka citrommal, hogy megakadályozzák az oxidációt, vagy tegyük egy tálba vízzel és citrommal;
- Az articsókát sós vízben körülbelül 20 percig forraljuk, vagy pároljuk;
- Elfogyasztja a levelek húsos részét belülről és az "articsóka szívét" (virágos edény);
- Különböző mártásokkal együtt fogyaszthatók.
Az articsóka-fogyasztás egészségügyi előnyei
Az articsóka sok tápanyagot tartalmaz
Az articsóka előnyös lehet a szív- és érrendszeri egészség szempontjából
Az articsóka fogyasztásának hatása a májra
Tartalma miatt cinarin, kávésav és klorogénsav, amely elősegíti az epetermelést, az articsóka hatékony lehet a máj egészségének fenntartásában. Az articsóka tartalmaz egy úgynevezett flavonoidot is szilimarin, erős antioxidáns, amely megvédi a májat.
Ezeknek a hatásoknak a legegyszerűbb módja az articsóka levelek fogyasztása, de articsóka kivonatok is beadhatók. Valójában a klorogénsav ismert az epe jótékony tulajdonságairól, és az articsóka ennek a vegyületnek a természetes forrása.
Articsóka kivonatot használtak hepatotoxicitás paracetamol túladagolással indukálta egérmintát. A jótékony hatások a készítményben található antioxidánsokon és az apoptózis elleni tulajdonságokon alapultak. A tanulmány a Pharmaceutical Biology (2015) folyóiratban jelent meg. (4)
Az articsóka elősegíti az emésztőrendszer egészségét
Az articsóka előnyös lehet az emésztőrendszeri rendellenességek kezelésében, ideértve a következőket: ingerlékeny bél, gasztropátiák, puffadás vagy ingerlékeny gyomor. Növeli az ételek emészthetőségét, a koffeinsav pedig elősegíti az epeválasztást. A cinnarine csökkenti a puffadást és a puffadást, az irritábilis bél szindróma és az epeúti rendellenességek tüneteit.
Az articsóka szintén felgyorsítja a béltranszportot és vízhajtó hatású. A Journal of Alternative and Complementary Medicine (2004) folyóiratban megjelent tanulmány az articsóka emésztési rendellenességekre gyakorolt hatásait tanulmányozta. A vizsgálatba 208 emberből álló csoportot vettek fel, akiknél irritábilis bél szindróma és dyspepsia (emésztési zavar) diagnosztizáltak. A beavatkozás 2 hónapig tartott, és a végén 26,4% -kal csökkent a betegségek előfordulása és javult az életminőség. (5)
Az articsóka csökkentheti a rák kockázatát
A nagy mennyiségű antioxidáns csökkentheti a rák kockázatát. Rutin, quercitina és gallussav indukálhatja a rákos sejtek apoptózisát, megakadályozva azok szaporodását és megállítva a rák kialakulását. Az Oxidative Medicine and Cellular Longevity (2015) folyóiratban megjelent tanulmány szerint az articsóka-polifenolok csökkenthetik a rosszindulatú mellsejtek invazív potenciálját. (2)
luteolin és apigenin articsóka is gátolja a hasnyálmirigyrák kialakulását, ami a rákos sejtek halálát okozza. A tanulmányok az articsóka kivonat alkalmazását javasolták; feltételezik, hogy az articsóka egyszerű fogyasztása nem okozhatja ezeket a jótékony hatásokat, mivel a flavonoidok rákellenes tulajdonságainak kihasználásához túl sok articsóka-fogyasztásra van szükség. Ezek a flavonoidok alkalmazhatók az adjuváns terápiák innovatív fejlesztésére az emlőrák kezelésében és azon túl. (3)
Az articsóka fogyasztásának ellenjavallatai
Az articsóka nem társult súlyos mellékhatások jelenlétével. Mivel serkenti az epeválasztást, az emberek epekő vagy az epehólyag-betegség más formáinak mérsékelten és lehetőleg orvossal folytatott konzultációt követően kell fogyasztaniuk az articsókát.
Néhány ember jelen lehet allergia bizonyos articsóka vegyületekben, de csökkent esetekről számoltak be.
Az articsóka kiváló C-vitamin, élelmi rost, K-vitamin, folsav, magnézium és kálium forrása. Ezenkívül számos, a szervezet számára előnyös fitonutriént tartalmaz.
Hatékony máj-, emésztőrendszeri vagy szív- és érrendszeri betegségek esetén
Az articsóka segít csökkenteni a koleszterinszintet és hatékony vízhajtó.
Túlzott fogyasztás és epehólyag-problémákkal küzdő embereknél mellékhatásokat okozhat.