Articsóka kalóriák, táplálkozási tények és egészségügyi előnyök EAT SMARTER
Az articsóka nemcsak pizzán vagy salátán ízlik, hanem különösen egészséges és népszerű, mint gyógynövény. Megmondjuk, hogy ezek a szív alakú zöldségek milyen tápértéket tartalmaznak, és hány kalóriát tartalmaznak.
Tartalomjegyzék
- Az articsóka tápértékei
- Csodafegyver a zsírlerakódások ellen
- Segítség a gáz és a puffadás ellen
- Ideális zöldség cukorbetegséghez
- A máj erősítése
- Tudás elvitelre
Az ókorban is az emberek nagyra értékelték az articsókát élelmiszer- és gyógynövényként. Ekkor azonban csak kevesen engedhették meg maguknak a ritka zöldséget. A középkorban a népszerű, szív alakú növényt Perzsiából és Észak-Afrikából hozták Európába, ahol nagyon népszerű volt. Manapság azonban az articsóka már nem létezik vad növény, hanem csak termesztett formában Közép- és Dél-Európából, Dél-Amerikából és Észak-Afrikából.
Az articsóka növény 1,5 méteres magasságot érhet el. A virágfejek lila színű virágai a nagy leveleken ülnek, amelyek belsejében található a vágy kulináris tárgya: a kissé keserű ízű articsóka szívek.
paradicsommal és ropogós kenyérrel
paradicsommal és juhsajttal
narancssárgával és sáfránnyal
1. Az articsóka tápértékei
El kell ismerni, hogy ezek az articsókák nem valódi táplálkozási csodák. Más zöldségekkel összehasonlítva kevés szénhidrátot és fehérjét tartalmaznak, nincsenek egészséges zsírsavak és csak 41 kalóriát tartalmaznak 100 grammonként, aminek az alaktudatos embereknek kell tetszeniük. Ami a rostot illeti, önmagában is vannak jobb források. Ennek ellenére az articsóka itt értékelhet, mert: gazdag inulinban, oldható rostban, amely jótékony hatással van az emésztésre és a belekre (1) .
Mitől egészséges az articsóka? Itt talál áttekintést 100 gramm articsóka legfontosabb tápértékeiről:
| Kalóriák | 41 g |
| fehérje | 2 g |
| zsír | 0 g |
| Rost | 11 g |
| szénhidrátok | 2,9 g |
Ha ásványi anyagokról és vitaminokról van szó, a százszorszép család nem tud jelentős mennyiséget biztosítani. Csak a 350 milligramm/100 gramm káliumtartalmat érdemes megemlíteni, mivel ez biztosítja, hogy a szervezetben a nem kívánt vízfelhalmozódás gyorsabban ürüljön. Az articsóka béta-karotint, B-vitaminokat, kalciumot és vasat is tartalmaz.
2. Csodafegyver a zsírlerakódások ellen
Az articsóka nem feltétlenül az egyik legnagyobb tápanyag-szolgáltató, és más zöldségekhez képest csak kis mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat és vitaminokat. A rajongók mégis a keserű, ehető bogáncsokra esküsznek. Mivel állítólag valódi zsírégetők, mert gyakorlatilag kalóriamentesek és nem tartalmaznak zsírt.
És valóban: az articsóka olyan anyagokat tartalmaz, amelyek serkentik az epe áramlását és megkönnyítik az emésztést, különösen a zsíros ételek esetében. A bennük lévő cinarin anyag állítólag serkenti a nyálképződést és a gyomorsavtermelést. Ezenkívül a zöldségek enyhén méregtelenítő hatással bírnak, és pozitív hatással kell lenniük a vér zsírtartalmára. Egyébként: az articsóka könnyű keserűségét a cinarin anyag okozza.
3. Segítsen a gáz és a puffadás ellen
Azok számára, akik gyakran szenvednek gáztól, puffadástól vagy székrekedéstől, az étrendbe bele kell vennie az articsókát. Miért? A cinarin mellett a cinaropikrin keserű anyag a növényben segít a zsíros és nehéz ételek könnyebb emésztésében azáltal, hogy serkenti a máj epetermelését és fellendíti a bélizmokat. Egy másik pont, amely egészségessé teszi az articsókát.
A levelekből nyert különleges articsóka kivonattal a gasztrointesztinális traktus nyugtató hatása önmagát érinti. Emiatt emésztési rendellenességek esetén alkalmazzák. De légy óvatos: ha hasmenése van, articsóka kivonatot nem szabad bevenni, mivel a tünetek súlyosbodhatnak.
4. Ideális zöldségek cukorbetegséghez
Az articsóka a cukorbetegség ideális zöldségének bizonyult, mert viszonylag sok inulint tartalmaz. Ez a speciális rost főzéskor fruktózzá válik, amelyet a szervezet az inzulin felszabadítása nélkül képes feldolgozni (2). Egy tanulmány kimutatta, hogy az éhomi vércukorszint a 2-es típusú cukorbetegeknél jelentősen javult, miután articsóka virágrügyekből készített friss növényi gyümölcslevet kaptak.
Ha cukorbetegségben szenved, az articsóka lé ideális kiegészítője a menünek. Az articsóka szintén csökkenti a vér zsírtartalmát, és állítólag pozitívan befolyásolja a koleszterinszintet. Állítólag a cynarin is felelős ezért - de ezt a hatást tudományosan még nem bizonyították kellően (3) .
5. A máj erősítése
A zöld zöldségek fogyasztásának valószínűleg legfontosabb oka a májra és az epehólyagra gyakorolt pozitív hatásuk. Az általuk tartalmazott flavonoidok megvédhetik a májat a sejtkárosító anyagoktól, és ugyanakkor elősegíthetik az epe áramlását (4) .
A gyógynövény levelei méregtelenítő hatásúak is, így támogatják a májat működésében. Epekövek vagy az epeutak elzáródása esetén azonban articsóka kivonatból készült készítmények nem ajánlottak.
Tudás elvitelre
Bár az articsóka nem az egyik legnagyobb tápanyagforrás, számos oka van annak, hogy a zöld zöldségnek gyakrabban kell az étrenden maradnia.
A növény ideális többek között fogyáshoz, mivel alig tartalmaz kalóriát és zsírt. Ezen túlmenően, a keserű anyagok, a cinarin és a cinaropikrin, biztosítják a zsíros és nehéz ételek könnyebb emészthetőségét azáltal, hogy serkentik a máj epetermelését és felpörgetik a bélizmokat.
Érdekes a cukorbetegek számára: az articsóka az ideális zöldség a 2-es típusú cukorbetegséghez, mert sok inulint tartalmaz. Ez a rost főzve fruktózzá válik, amelyet a szervezet az inzulin felszabadítása nélkül képes feldolgozni. Articsóka kivonatként a gyógynövény levelei szintén különösen gyógyító és méregtelenítő hatással vannak a testre és a májra.