Asp - összetétel, kalória, hasznos tulajdonságok
Asp - a pontyfélék ragadozó táplálékhalai. Halak is ismertek: sheresper, krasnoguby chub, aral asp. A ragadozó csak az Azovi, a Fekete, a Kaszpi-tenger és a Balti-tenger medencéinek nagy és közepes tagú folyóiban él.
Az asp hossza átlagosan körülbelül ötven centiméter, az átlagos súly pedig - körülbelül három kilogramm. Bár néha vannak esetek és 12-15 kg. Az asp-laposfejeknek sokféle típusa van, közel a keleti, az uráli és másokhoz. Más halbubókból különböző hosszúkás test, orsó alakú és meglehetősen nagy szájjal, kissé kiálló alsó állkapocs.
A ragadozó jellegzetes ezüst színű c fehér hasa és kékesszürke háta. A farok és a háti uszonyok - szürke, fekete szegéllyel, az oldalsó és az alsó uszonyok pedig finom vöröses árnyalatúak.
Természetéből fakadóan ülő halként nem nagy a vándorlása. Az év folyamán azonban a halak élőhelye megváltozik. Télen nem táplálkozik és mély lyukakban él, tavasszal az ívás után körülbelül egy hónapig pihenjen átlagos mélységben, mérsékelt áramlások mellett. Nyáron inkább sekély zuhatagokban és sekélyekben él.
Asp rendkívül óvatos és érzékeny. Az összes halragadozó közül a legóvatosabb és félénkebb, ugyanakkor nagyon aktív és agresszív. Csak nappal vadászik, és naponta többször etetik. A bezáró asp gyakran magányos életet él. Nyáron ezek a ragadozók nagy iskolákban gyűlhetnek össze, és támadhatnak keszeget és csótányt. Hirtelen kitört a rejtekéből, és megdöbbentette, hogy zsákmánya nagyon erőteljes farokkal üt. A halak sokféle rovart, rákot és békát is fogyasztanak.
A pubertás négy vagy öt év alatt kezdődik.
A halat a hús gyors növekedése és kiváló íze miatt értékelik.
Az asp összetétele és kalóriatartalma
A hal húsának kémiai összetétele nagymértékben függ a lakóhely környezetétől. Száz gramm cellulóz tartalmaz 19 g fehérjét, 2,60 mg zsírt, 100 mg nátrium-hidroxidot, 265 mg káliumot, 30 mg kalciumot, 35 mg magnéziumot, 220 mg foszfort, 0,60 mg vasat.
100 g termék, amely 0,02 mg A-vitamint, 0,02 mg B1-vitamint, 0,06 mg B2-vitamint, 1 mg E-vitamint, 1 mg aszkorbinsavat tartalmaz.
A kalóriatartalom viszonylag kicsi - körülbelül 99 kcal/100 g cellulóz.
Hasznos tulajdonságok asp
A viszonylag alacsony kalóriatartalmú asp, és rengeteg vitamint tartalmaz, ennek a halnak a húsa szerepel a diétás menüben.
Ennek a halnak a húsa nagyon hasznos és meglepően ízletes. Jelentős mennyiségű aszkorbinsavat (C-vitamint) tartalmaz. Ismert C-vitamin, az egyik legerősebb természetes antioxidáns. Ezenkívül hatással van a véralvadásra és a kapillárisok permeabilitására, amelyek szerepet játszanak a hormonok szintézisében, valamint antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatással is rendelkeznek. Az aszkorbinsav csökkenti az allergiás reakciókat és növeli a szervezet általános erejét. E vitamin miatt a toxikus komponensek hatékonyabban és gyorsabban távoznak az emberi testből, és a tápanyagok jobban felszívódnak.
Az A-vitamin szabályozza az anyagcserét, javítja a látást és a bőr állapotát.
A nikotinsav (PP-vitamin) részt vesz a redox folyamatokban, javítja a vérerek áramlását a kis erekben, eltávolítja a szervezetből a káros toxinokat és részt vesz a hormonok szintézisében.
A B1-vitamin (tiamin) felgyorsítja a sebek, vágások és égések gyógyulását. Fontos súlyos érzelmi stressz, légszomj, szívdobogás, atóniás székrekedés esetén.
A pépben lévő foszfor és kalcium asp fontos szerepet játszik a csontváz kialakulásában. A nátrium megakadályozza az idegi stresszt, normalizálja az izomaktivitást. A kálium szükséges a kardiovaszkuláris rendszer normális működéséhez.
Az asp alkalmazásának módjai
Sült, párolt, sült, pácolt és füstölt halat főz, és a zúzott hal pépéből készül. Különösen ízletes asp füle, fazékban főtt tűzön.
Túlzott csontos - ennek a ragadozó húsnak az egyetlen hátránya. Megszabadulni az éles és apró kövektől hal dohányzásával vagy szárításával érhető el. A só formában lévő aszp kitűnő ízű, só hatására a csontok lágyakká válnak, és evés közben szinte nem érezhetők. Az asp által készített Balik íze nem különbözik a tokhalból készült lazactól.
A kereskedelem és a tojások tápértéke asp. Kiváló sima íze, gyönyörű borostyán színe és az emberi test számos összetevőjét tartalmazza. A kaviárhal friss formában fogyasztható.