Aspic tojás zselében és vad füstölt lazacban A fűszerek nevetnek!
Ha szereted a kocsonyát, imádni fogod ezeket elkészíteni aszpik ❤️ finom, friss és nagyon könnyen elkészíthető. Természetesen figyelembe kell vennie a zselé elkészítéséhez szükséges időt ... az ideális az, ha előző nap elvégzi az aszpikjait. Ez egy olyan recept, amelyet néhány évvel ezelőtt gyakran készítettünk otthon, és amit imádok. Ennek a receptnek a sajátossága a tojás főzésében rejlik, félúton egy lágy tojás és egy kemény tojás között, ami kivételes lágyságot hoz a kóstoláshoz. Teltek az évek ... és kissé elfelejtettem ezt a receptet, amíg meg nem találtam egy Cuisine Actuelle magazinban (2018 tél), kissé eltérve attól, amit készítettem, vad füstölt lazacgal… Csodálatos kombináció !
A tojást főzni, hogy azok legyenek borjú és kemény között, főzés 6 percet vesz igénybe, majd azonnal merítse őket nagy mennyiségű hideg vízbe a főzés leállításához.
Annak tekintetében, hogy A zselé, A zseléimet általában "Maggi" tasakból vagy néha agar-agarral (4 g/liter víz vagy húsleves) készítem. Az agar meglehetősen könnyen feloldódik, de a ragacsos csomagolás elkerülése érdekében a száraz port néhány szem sóval összekeverem a sós receptekhez, vagy a cukrot az édes receptekhez. Ehhez a recepthez egy tasak Madeira Maggi zselét használtam, amelyet a „Zöldségek, levesek és omlett” fűszerkeverékemmel + az „El Diablo” fűszereimmel ízesítettem: enyhén csípős keveréket az egész felemeléséhez! Az interneten vásárolható fűszerkeverékek mindegyikére mutató link megtalálható az összetevők listájában 😉