Aspic zöldségek; Cristian Pascuta; Személyes életmód szakács

életmód

használtam

  1. kókuszolaj 15gr
  2. sárgarépa 50gr
  3. fagyasztott zöldségkeverék leveshez 450gr
  4. konzerv vörös bab 220gr
  5. Himalája só 5gr
  6. frissen őrölt bors 1gr
  7. kurkuma por 1gr
  8. fehérhagyma 20gr
  9. fokhagyma 5gr
  10. agar agar 6gr
  11. víz 1,8L

Készítmény

A kockákra vágott sárgarépát 2 percig kókuszolajban áztatják. Adjunk hozzá kurkuma port. Ezután adjunk hozzá forró vizet és egész hagymát (hámozva), és lassú tűzön (nem forrásban) forraljuk fel.
A vörös babot ürítse ki a kannából, majd folyó víz alatt alaposan öblítse le és engedje le.

Hozzáadjuk a fagyasztott zöldségeket, és a csomagoláson található utasítások szerint főzzük. Most adjunk hozzá sót és borsot.
Adja hozzá a babot a zöldségek főzésének utolsó 2 percében, és állítsa be a só ízét.
Távolítsa el a fehér hagymát a levesből, és adja hozzá a zúzott fokhagymát.

A levest 60 Celsius-fokos hőmérsékletre melegítjük, hozzáadjuk az Agar-Agar port, és simára keverjük.
Hőálló edénybe tesszük, és hagyjuk kihűlni.

Az agar-agar természetes gélképző anyag, amelyet agarofitnak nevezett vörös algákból nyernek ki. A növényi zselatin előállítási folyamata meglehetősen összetett, de megtartja a tápanyagok nagy részét.

Az agar-agar vasat és káliumot tartalmaz, rostokban gazdag és segíti az emésztést. A növényi zselatin édességek megakadályozhatják a székrekedést és leküzdhetik őket, hashajtó hatásuk miatt mérsékelt fogyasztásra ajánlottak.

Másrészt az agar-agar nem tartalmaz szénhidrátokat, kalóriákat vagy zsírokat, és diétásan szószok, levesek és édességek készítésére szolgál.

Használható liszt vagy keményítő pótlására, ha krémleveseket vagy vastagabb mártásokat szeretne kapni salátákhoz és steakekhez.