Ásványi anyagok nyomelemek csecsemő szoptatása
Ásványok
nátrium
A nátrium befolyásolja a sejtmembrán működését, és fontos szerepet játszik az izmok ingerlékenységében és összehúzódásában. Részt vesz a glükóz (szőlőcukor) vékonybélből történő felszívódásában is.
Ennek az ásványi anyagnak a túlzott bevitele vízvisszatartáshoz (ödéma), magas vérnyomáshoz, hányáshoz és hasonlókhoz vezethet. A szervezet túl magas nátrium-koncentrációját azonban láz (párolgás) és diabetes insipidus is okozhatja. Az ilyen típusú cukorbetegségben a fokozott vízválasztás a vesén keresztül a nátrium koncentrációjának növekedéséhez vezet az emberi testben. Szoptatáskor vagy ipari bébiételek használatakor garantált a szükségleteken alapuló ellátás, mivel a nátriumtartalom a baba igényeihez igazodik. Alulkínálat esetén z. B. tartós hányás vagy súlyos hasmenés okozta.
kálium
A nátriummal ellentétben a kálium a sejtek belsejében helyezkedik el, és így biztosítja az elektroneutralitást. Ezenkívül a kálium részt vesz a különféle enzimek aktiválásában. A káliumellátás zavarai elsősorban a vér túlzott savtartalma, valamint vese- és mellékvese-rendellenességek esetén fordulnak elő neuromuszkuláris tünetek és szívritmuszavarok következtében.
Kalcium és foszfát
E két ásványi anyag funkcióit a gyermekek és serdülők táplálkozásával foglalkozó fejezet tárgyalja. A csecsemők napi kalciumigénye 220 mg (nulla-négy hónap) vagy 400 mg (négy-tizenkét hónap), és 600 és 1200 mg közötti gyermekek esetében (kortól függően). A csecsemők foszfátbevitelének 120 mg vagy 300 mg/nap (nulla-négy, négy-tizenkét hónap), míg a gyermekek 500 és 1250 mg/nap közötti adagja legyen.
Nyomelemek
fluor
A fluor véd a fogszuvasodás és az oszteoporózis kialakulása ellen. A fluorellátás különösen hatékony az élet első 15 évében, mivel a nyomelem csak ez idő alatt szívódik fel a fogzománcban, és ezáltal növeli a fogak ellenállását. A túladagolásnak azonban negatív következményei lehetnek. A túl magas fluorkészlet fokozott fogérzékenységi hajlamot eredményezhet (fogászati fluorózis).
Vas és jód
Ezt a két nyomelemet a gyermekek és serdülők táplálkozásáról szóló fejezet is részletesen tárgyalja.