Ásványi sók funkciói; Ásványi sókban gazdag ételek - Foodspring Magazine France
Az ásványi sók megérik a kitérőt! Ezek a tápanyagok ugyanis nemcsak hatékonyak, hanem létfontosságúak is. Bizonyos funkciókat látnak el az emberi testben, bár a testen kívüli forrásokból származnak: ételből.
Tartalom
Ásványi sók: mik azok ?
Amikor a kiegyensúlyozott étrend, mindig hallunk olyan ásványi sókról, amelyek fontos funkciót töltenek be a szervezetben. De mi olyan különleges ezekben az anyagokban ?
Ásványi sók mikrotápanyagok, vannak, a fehérje, szénhidrátok, zsírok és vitaminok, testünk fontos, sőt létfontosságú része. Ez utóbbinak szüksége van rá megfelelően működnek és szabályozzák az anyagcsere folyamatokat.
Az ásványi sókat az általuk végzett funkció szerint lehet megkülönböztetni. Attól függően, hogy milyen ásványi sót tartalmaz, bizonyos szerepe van a szervezetben.
Az ásványi sók különlegessége, hogy egyszerűen nincsenek ilyenek. Az emberi test nem képes önmagában előállítani. Ezért változatos és kiegyensúlyozott étrendben kell megtalálnia őket. Megtalálják a szükséges szervetlen vegyületeket különféle állati és növényi eredetű élelmiszerekben.
Ásványi sók és nyomelemek: mi a különbség ?
Valószínűleg észrevette, hogy amikor egy bizonyos élelmiszer összetevőit elemzi, mind az ásványi sókat, mind a nyomelemeket felsoroljuk a tápérték szempontjából.
A nyomelemek ásványi anyagok, de valamilyen oknál fogva másképp hívják őket: ezek az ásványi anyagok, amelyekre a testnek csak szüksége vankis mennyiségben. Ez azonban nem teszi őket kevésbé fontossá. Példa jódra: ez egy nyomelem, amely fontos szerepet játszik a pajzsmirigyhormonok kialakulásában.
Az ásványi sók viszont magas koncentrációban vannak jelen a testben (legalább 50 milligramm/kg), ezért szükségesek a szervezet számára nagy mennyiségben.
Milyen ásványi sók vannak és milyen funkcióik vannak ?
Az ásványi sók kalcium, kálium, magnézium, klór, foszfor, nátrium és kén.
A nyomelemek azok króm, vas, jód, réz, mangán, szelén és cink. Ha hiányoznak, hiánytüneteket, anyagcserezavarokat vagy akár fiziológiai károsodást okozhat. A nyomelemek túladagolása azonban szintén nem ajánlott, mivel mérgezéshez vezethet.
Ezen kívül vannak olyan nyomelemek is, amelyek biológiai funkciója még nem bizonyított. Más szavakkal: még nem biztos, hogy elengedhetetlenek.
Most vessünk egy pillantást néhány funkcióra. Amit már tudunk: Az ásványi sók jó egészségünk pillérei és létfontosságúak. Mindegyiküknek eleget kell tennie bizonyos funkciókból, de van néhány közös is. Táblázatunk a tápanyagok különböző funkcióit mutatja be:
Megjegyzés: Ezek referenciaértékek, amelyek a testsúlytól függően változhatnak. Vegye figyelembe azt is, hogy az ásványi anyagok ajánlott napi bevitele változhat gyermekeknél, terhes és szoptató nőknél, valamint időseknél.
Ásványi sók és vitaminok: szimbiózis
Ásványi sók és vitaminok minden ember számára nélkülözhetetlen szimbiózis fő szereplői. Egyesülésük az erősségük.