Aszpartám, karamell ... potenciálisan veszélyes adalékanyagok Dosszié
Dosszié - Étel: veszélyes termékek forrása ?
Claire Peltier, Futura
Megjelent 2011.11.15
Módosítva: 2017.01.29
Megjelenés dátuma: 2011.11.15. - Módosítva: 2017.01.29
Tartalmaznak-e ételeink egészségre veszélyes molekulákat? A Futura-Sciences a különféle anyagok hatásait boncolgatja, amelyek kérdéseket vetnek fel a tudósok és a fogyasztók részéről.
Élelmiszer: veszélyes termékek forrása ?
Az élelmiszeripar története
Az élelmiszer-adalékanyagok szerepe
Aszpartám, karamell ...: potenciálisan veszélyes adalékanyagok ?
Növényvédőszer-maradványok az élelmiszereken
Peszticid: diflubenzuron a lazacban ?
Szennyezi-e a metil-bromid a gyümölcseinket ?
Antibiotikumok a húsban és a baktériumok rezisztenciájában
Az antibiotikumok alternatívái ?
Dioxinok az élelmiszerekben: honnan származnak ?
Dioxin csirke: hírhedt szennyeződések
PCB-k: betiltva ... de még mindig jelen vannak !
Élelmiszer-csomagolás: praktikus, de mérgező ?
Ftalátok: valódi kockázatok ?
Biszfenol A: továbbra is fennállnak a kételyek
A Gustave Roussy Institut de cancérologie egy 2006-os sajtóközleményében egy hamis dokumentum forgalmazására hívta fel a figyelmet, amely felsorolja azokat az anyagokat, amelyekből közel húsz minősül "mérgezőnek", "rákkeltőnek" vagy "gyanúsnak". „Különösen illusztrálja az E330 adalékanyag esete, amelyet a legveszélyesebbnek mutatnak be, miközben egyszerűen a citrát szerepe.
A citrát minden élő szervezetben megtalálható, mert a Krebs-ciklusban (vagy citrát-ciklusban) vesz részt energiatermelés céljából.
A citrát használata
A citrát egy. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/4/d/9/4d90830b65_50036335_citrate-benjahbmm27-dp.jpg "data-url ="/egészség/meghatározások/biológia- citrate-8629/"data-more =" Lire la suite "> a citrusfélékben természetesen bőségesen előforduló citromsav" emlékeztet az IGR-re. "Franciaország azon ritka országok közé tartozik, amelyek ezen a területen gyakorolják a pozitív listák rendszerét, azaz emberi és állati takarmányokban tilos olyan adalékanyagot (színezéket, tartósítószert stb.) használni, amely nem szerepel a felhasználási engedély hivatalos listáján. "Az európai jogszabályok szerint ezért az adalékanyagokat felhasználásuk előtt engedélyezni kell. Az engedélyezéshez "szükségesnek" és mindenekelőtt a fogyasztók számára biztonságosnak kell lennie.
Az összes adalékanyag azonban nem teljesen ártalmatlan, vagy időnként hiányzik a komoly és megbízható tanulmány a biztonságuk biztosítása érdekében. Így egyesek minden országban engedélyezettek, mások nem, és bár sokukat még vizsgálják, néhányuk fokozott tanulmányok tárgyát képezi. 2020 vége előtt az Európai Unióban engedélyezett összes élelmiszer-adalékanyagot az EASA-nak újra kell értékelnie, amely független tudományos tanácsadás és kommunikáció a kockázatok területén. "data-url ="/sante/definitions/medecine-aesa-5443/"data-more =" További információ "> Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA).