Asztal a cowboyokkal - Edenred
Hogyan éltek a cowboyok és hogyan ettek reggelit az amerikai nyugaton? Yohann Chanoir történész elmélyít minket munkájuk mindennapi életében, és végül felajánl egy korabeli receptet, amelyet ma könnyű elkészíteni.
Munkavállalói juttatások. Munkavállalói juttatások. Ihlet. Étel . Munkaidő
Hogyan éltek a cowboyok és hogyan ettek reggelit az amerikai nyugaton? Yohann Chanoir történész elmélyít minket munkájuk mindennapi életében, és végül felajánl egy korabeli receptet, amelyet ma könnyű elkészíteni.
Menj nyugatra, fiatalember !
A 19. században a cowboy társadalom férfiak világa volt, vonzotta az amerikaiakat, európaiakat és mexikókat egyaránt. Ha nem születik cowboyként, akkor különféle okokból válik cowboy-vé: kalandos életet élni, elhagyni egy olyan társadalmat, ahol a lehetőségek köre túl korlátozott, tőkét felhalmozni ... Az elsődleges küldetés a hatalmas közvetítés. az állományok a tenyészterületüktől a vágási és fogyasztási területekig.
A kereslet erős, a piac élénk. A növekvő bevándorlás és az azt kísérő urbanizáció, a városok folyamatos igénye az állatok vontatása iránt több ezer ló és ökr ellátását teszi szükségessé. Nagyon gyorsan racionalizálják az ágazatot. Abilene 1867-ben vasúti csomópont lett, amely felelős a szarvasmarhák nyugatról a keleti városközpontokba történő újraelosztásáért. Ha az útvonalakat valóban lerövidítik, akkor azok az amerikai kontinens méretarányában maradnak: 1886-ban még három hónapra van szükség ahhoz, hogy Coloradóban kancaállományt keressenek és Dél-Dakotába továbbítsák.
Igényes szakma
A hatalmas területeken szétszórt állatok összegyűjtése után a cowboy megkezdi a transzhumációt. A napi távolságok 20-40 kilométer nagyságrendűek; a szállítás folyamatos figyelmet igényel, hogy megakadályozza az állomány pánikba esését, szétszóródását vagy nyújtását. Az indiánoknál a veszélyek elsősorban a domborzatból és mindenekelőtt az időjárásból fakadnak! Zivatarok, viharok, átmenő patakok és hirtelen hőmérsékletesés alkotják a tehénpásztor szakmai mindennapjait. A színpadon még fel kell állítanunk a sátrakat, fát kell gyűjtenünk a tűzre, felváltva kell vigyáznunk és óvakodnunk a vadállatoktól.
A mű szakosodott. Az állományt a főnök irányítja, mutatói (felderítők) segítik, akik kijelölik az útvonalat, miközben az optimális útvonalat keresik. A szélső őrök, a kevésbé tapasztaltak számára fenntartott állások felelősek az elveszett állatok visszahozataláért. A fizetés alacsony (napi 1 dollár), és a tevékenység szezonális marad: november és március között a cowboynak tanyán kell dolgoznia, vagy egyszeri küldetéseket kell végrehajtania. Ebben a zord és versenyképes világban egyeseknek gazdag szakmai karriert sikerül kialakítaniuk. A francia Raymond Auzias-Turenne, aki 1885-ben cowboyként emigrált az Egyesült Államokba, egy ménesbirtok tulajdonosa, majd bankár és vállalkozó lett Seattle-ben.