Asztali modor Japánban - modor, szokások és étkezési illemtan japanwelt
from: JapanweltBlog 2019.06.06 15:00 Értékelés: Értékelés
A hagyományos japán konyhát az egész világon értékelik, és szerepel az UNESCO szellemi kulturális javak listáján. De ez együtt jár számos kifinomult asztali szabállyal is. Ha Japánban éttermet látogat, vagy hivatalos meghívókkal ajánlatos ismernie ezeknek az alapszabályoknak legalább néhányát.
Étkezés előtt - O-shibori és Itadakimasu
Még a hagyományos japán étterembe való belépéskor is előfordulhat, hogy a vendégnek le kell vennie a cipőjét.
Minden vendég megteszi tálalás előtt egy o-shibori, hideg vagy forró nedves ruhával - elég. Ezt használják a kezek tisztítására étkezés előtt. Az étkezés során az O-shibori szalvétaként is használható. A régóta elterjedt rossz szokás az arc tisztítása az O-shiborival valójában rendkívül durva.
Miután az összes tálat és tálat tartalmazó ételt teljesen kiszolgálták és röviden megcsodálták, jó étvágyat kívánunk egymásnak az "Itadakimasu" (szó szerint: kapok た た だ き ま す) kifejezéssel. Ebben a nehezen lefordítható japán kifejezésben az étkezés megkezdésének „jele” mellett alázatos köszönet illeti a szakácsot vagy a házigazdát is.
Tál, pálcika, rizs - amit figyelembe kell venni
Térjünk rá először az evőeszközökre, és Japánban ez a hashi vagy pálcika a legtöbb ételhez. Helyesen vezetve az edényeket lapos szögben eszik ki a tálakból és tálakból.
Feltétlenül kerülje a pálcika mutogatását más emberek felé, a velük való játszadozást vagy az integetést, ahogy a külföldiek gyorsan megtehetik egy élénk beszélgetés során.
Ha nem használja a hasist, akkor tegye vissza a tartóhoz (japánul: Hashioki). Az étel pálcikával való nyársolása szintén nagyon durva.
Feltétlenül kerülni kell, hogy az ételt oda-vissza átadja a pálcika, vagy függőlegesen bedugja a rizsbe. Mindkét a japán halál rituáléira emlékeztet és ezért rendkívül sokkoló a japánok számára. Tabu, amelyet egy külföldi is betart.
Végül használja a saját hasi végét, és ne a tippeket, hogy vegyen ételt közös tányérokból vagy tálakból, ha ezt megteszi nincs extra pálcika elérhető.
Japánban az ételeket általában nem tányéron szolgálják fel, hanem sok kis tálban és tálban kínálják. Nem veszi ezeket egyiket sem sorrendben, és élvezheti a különféle falatokat, ahogyan Önnek tetszik.
A saját rizstálad néha felemelhető a mellkas magasságára ahelyett, hogy - mint Koreában szokás - lehajolna az asztal fölé. Fontos, hogy a Japánban szinte szent rizst ne keverjük össze más ételekkel, sőt szójaszószt vagy dashit ne öntsünk bele. Ez komoly faux pas-nak számít.
Ezenkívül nagyon meg kell enni a rizst az utolsó szemig. Az illem maradványainak otthagyásának szokása Japánban nem létezik, és inkább sértésnek tekintik.
De lehet és lehet Japánban a te szíved szerint csacsogva és pofozkodva. A zajos ételek annak a jele, hogy különösen jó az íze.
Evés után a pálcikákat a tartójukba helyezik, és a tálakat, tálakat és tálalótálcákat átrendezik, amikor felszolgálták őket.
Egy étkezés Japánban a „Gochisosama deshita” szavakkal zárul - ez ünnep volt.
Tipp Japánba utazóknak - a számlát nem az asztalnál fizetik ki, hanem egy központi pénztárgépnél. A borravaló Japánban abszolút ritka.
A "Washoku illemtan"
Az asztali kultúra összes szabályát rendszeresen közzéteszik Osagarawaras prospektusaiban vagy könyveiben. A japán klán, amelynek a helyes viselkedés és eljárások fenntartása 32 generáció óta fennáll, gyakorlatilag japán illemtan. Az illemszabályok minden szabálya megtalálható itt, az asztali modortól az íjászat képzőművészetéig.
Ezekben a nagyon szigorú szabályokban, amelyeket sok japán gyakran nem ismer, sok más sajátosság és furcsaság van. Például el kell kerülni, hogy étkezés közben WC-re menjen, mert ez durva lenne a szakácsnak.
Ha valóban érdekli az előkelő japán étkezési kultúra, vagy akár hivatalos hivatalos vacsorára is meghívást kapnak fontos tisztviselőkkel, akkor ezeknek a szabálykönyveknek a megnézése minden bizonnyal segít elkerülni legalább a legrosszabb durvaságot. De a japánok természetesen egy kicsit engedékenyebbek a külföldiekkel szemben.