Átadott étel - BestCon Food
A FINDUS-tól diszfágia (rágási és nyelési rendellenességek) esetén alkalmazható
A konyháknak és a gondozó személyzetnek különleges feladatokkal kell szembenézniük az érintettek megfelelő táplálására egy átadott és pürésített étellel. A legfontosabb kritérium az étel megfelelő állaga. Meg kell felelnie az egyén étrendi követelményeinek, hogy megbízható védelmet nyújtson a beszívás és a könnyű lenyelés ellen: legyen folyékony, finoman serpenyős, pürésített/pépes vagy lágyfőzött. Ezenkívül különösen fontos az étvágygerjesztő, természetes ételek révén életben tartani az éhséget és az étkezés élvezetét. Az átfogó, összehangolt diszfágia-koncepcióval a BestCon Food sokféle étrendi követelmény mellett támogatja a dietetikusokat és a (diéta) szakácsokat - ugyanakkor garantálja a magas szintű élvezetet és életminőséget az érintetteknek, akiknek pépesített vagy pürésített étrendre van szükségük.
Letöltés most
a német idősek otthonában az idősek körében rágási és nyelési rendellenességek vannak.
az akut kórházakban kezelt betegek közül dysphagia szenved. *
Az okok között szerepel
Stroke, Parkinson-kór, sclerosis multiplex, tumoros megbetegedések,
Demencia, az életkorral összefüggő fiziológiai változások a rágásban és
Nyelési készülékek, balesetek stb.
* Paul, Claudia: Táplálkozás rágási és nyelési rendellenességek esetén, in: Az orvosi világ 9/2003, 231-239
Adventi ajándékod
Karácsonyi finomságok rágási és nyelési rendellenességekkel küzdőknek.
Időben
Írjon nekünk egy e-mailt a kapcsolatfelvételi űrlap segítségével, vagy közvetlenül az [email protected] címre.
Írja be "Adventi ajándék 2020" üzenetként vagy tárgyként.
A nyerteseket írásban értesítjük. A bírák döntése végleges
Itt talál néhány videót, amelyek különböző rágási és nyelési problémákat mutatnak be (dysphagia)
A következő videókban idős embereket láthat, akik különféle rágási vagy nyelési problémákkal küzdenek. Röviden leírja, hogy az emberek mit nem tudnak megbirkózni. Minden egyes kis sorozat végén rövid étrendre vonatkozó ajánlást adunk meg, és egy megfelelő konzisztencia szintre osztjuk.
Folyadékfogyasztás nehézségei
Idősebb ember, akinek problémái vannak a nyelési reflex kiváltásában
Stroke beteg étkezési nehézségekkel
Idős hölgy, enyhe diszfágia
Páciens forgó rágási mozdulatok nélkül
A BestCon Food válaszai
rágási és nyelési rendellenességek (dysphagia) témában
a gyakran feltett kérdésekre
1. Mi a dysphagia?
Az étkezés minden ember alapvető szükséglete. Nemcsak táplálékfelvételre használják, hanem fontos társadalmi készség is.
A diszfágia (disz = hibás, fágia = étkezés) olyan nyelési rendellenességet ír le, amely a testi, pszichológiai és szociális jólét jelentős károsodásához vezethet.
Alapvetően kétféle nyelési rendellenesség van, a korábbi betegségből eredő dysphagia és az öregedési folyamat eredményeként kialakuló presbyphagia.
2. Kit érintenek a rágási és nyelési rendellenességek?
Mivel az ételbevitelhez sokféle struktúra szükséges, a legkülönbözőbb betegségek megzavarhatják ezt a komplex folyamatot. De az öregedés is hozzájárul a változásokhoz - például a fogak elvesztése révén.
A diszfágia leggyakoribb oka a neurológiai rendellenességek. A neurogén diszfágia körülbelül minden második stroke-ban fordul elő.
A Parkinson-kórban szenvedőket 50%, a sclerosis multiplexben szenvedőket 40%.
A betegség típusa, előfordulásának ideje, súlyossága és további társbetegségek fontos szerepet játszanak a nyelési rendellenességek súlyosságában.
A nyelési rendellenességek okai
Neurológiai okok
- stroke
- traumás agysérülés
- Parkinson kór
- sclerosis multiplex
- Demenciák
- Agydaganatok
A nyelési rendellenességek okai
- Szöveti változások (daganatok, ödéma, gyulladás, sérülések)
- Izomzavarok
- Nyelőcső betegség
- Gyógyszer
- Pszichoszomatika
3. Hány ember szenved rágási és nyelési rendellenességekben?
Az idősek otthonában lakók 25-35% -a szenved rágási és nyelési rendellenességekben. A kórházakban minden 10. beteg érintett.
A paderborni nyugdíjasotthon-tanulmányban (PAHS) az átlagosan 85 éves időseket rágási és nyelési problémákról kérdezték. Minden második ember azt mondta, hogy problémái vannak a rágással, minden negyediknek problémája van a nyeléssel.
4. Hogyan ismerhetem fel a rágási és nyelési problémákat?
Az olyan tünetek, mint az evés közbeni gyakori nyelés, a nyelés vagy a köhögés, nem ritkák. A bénulás, a koordináció zavara, az érzékenység csökkenése vagy a műveletek következményei azt eredményezik, hogy az ételt nem rágják meg, nem gyűjtik össze, nem ömlik ki a szájból vagy ott fekszik.
A tünetek jellege gyakran megmondhatja, hol vannak problémái az érintett személynek.
A nyelési folyamat legnagyobb problémája az élelmiszer, amely a "rossz csőbe", azaz a légutakba kerül. Ott tüdőgyulladáshoz (aspirációs tüdőgyulladás) vagy akár légszomjhoz és akár fulladáshoz is vezethet. Ha egy betegnél vagy lakónál tüdőgyulladás alakul ki, akkor okozni kell egy lehetséges nyelési rendellenességet is.
A nyelési és rágási rendellenességek tünetei
Problémák elöl (a szájban)
- A nyál/étel kifut a szájból
- Hosszan tartó/korlátozott rágás
- Száraz száj
- Élelmiszermaradványok a szájban/az arczsebekben
- Az étel kiköpése
- Korlátozott nyelvmozgások
- Rossz kiejtés (artikuláció)
- Nehéz nyelési reflex felszabadulás
A nyelési és rágási rendellenességek tünetei
Hátproblémák (a torokban)
- nedves/vastag hang
- Köhögés vagy felfüggesztés nyeléskor (nyelés)
- fojtás
- Az étel elakad a torkon (rögös érzés, légszomj)
- Nyálka a torokban
- Gyakori nyelés
- Tüdőgyulladás (tüdőgyulladás)
5. Melyek a terápia megkezdésének előfeltételei?
Mielőtt a beteg elkezdheti az első étel szájon át történő bevitelét, meg kell felelnie az alapvető követelményeknek:
- A betegnek képesnek kell lennie a saját nyálának lenyelésére.
- A köhögési reflexnek jelen kell lennie az alsó légutak védelme érdekében.
- A betegnek nem lehet láza vagy tüdőgyulladása
- Biztosan jó állapotban van és ébren van.
Az első nyelési kísérlethez zselé (lassan folyékonyan) vagy kis mennyiségű víz alkalmas. Mindkettő könnyen köhöghető, és az aspiráció kockázata alacsony. A zsíros és fehérjében gazdag ételek alkalmatlanok a tüdőgyulladás kiváltásának fokozott kockázata miatt.
6. Hogyan néz ki a rágási és nyelési rendellenességek interdiszciplináris terápiája?
Ideális esetben egy interdiszciplináris orvos, nyelési terapeuta, ápoló és táplálkozási szakemberekből álló csoport kíséri a funkcionális terápiát.
A funkcionális terápia a páciens egyéni korlátaival foglalkozik, és három különböző megközelítésből áll, amelyek nincsenek hierarchikus sorrendben. A siker mielőbbi elérése érdekében a kezdetektől fogva kombinálhatók.
A restitúciós eljárás képezi a szájmotorikus képességeket, például az ajkak záródását, az arcizmokat vagy a rágást (pl. Gyümölcs- vagy nyúlós medvék). Az izmokat és az idegeket fel kell építeni és különféle gyakorlatokkal kell edzeni. Az alfunkciókat felkészítik a nyelés megtanulásának előkészítésére.
A kompenzációs technikákat közvetlenül a nyelési folyamat során alkalmazzák. A testtartás megváltoztatására szolgáló különféle gyakorlatokkal vagy speciális nyelési technikákkal megváltoztathatók a funkcionális korlátozások, és a betegnek meg kell tanulnia a rendellenes nyeltetést minden fogyatékosság ellenére.
Az adaptív módszerrel a környezet alkalmazkodik a korlátozásokhoz. Ide tartoznak az étrendi intézkedések, a kísérő étkezés vagy az ivás és étkezés segédeszközei.