Átmenet a vegán étrendre - Menj vegán

Vannak, akik azon gondolkodnak, mit egyenek, ha állítólag hús és tej nélkül esznek. A válasz nagyon egyszerű: az eddigi legjobb ételek közül!

Amikor elkezd vegán étrenddel küzdeni és következésképpen teljes ételkategóriákat töröl a korábban megszokott menüből, egyesek számára úgy tűnik, mintha nagyon korlátozott étrendbe kezdenének. De amikor vegán leszel, sokan azt tapasztalják, hogy az élelmiszer-látókörük valóban kibővül, amikor új ételeket tanulnak és fedeznek fel.

Vegán asztalnál enni nem unalmas.

De mi van, ha nincs türelmed és időd recept alapján főzni? Akkor ez ugyanolyan rendben van, nem kell tehetség a főzéshez ahhoz, hogy vegán legyél. Készíthet egészséges és vonzó vegán menüt a készételek és könnyen elkészíthető ételek köré - olyan régi szabványok, amelyek egész életében az étrend részei voltak, például spagetti paradicsommártással.

Sok csodálatos szakácskönyv és receptoldal található a vegánok számára is. De boldog és egészséges vegán is lehetsz anélkül, hogy valaha szakácskönyvet nyitnál. Végül is nincs szükség sok utasításra a burgonya sütéséhez, a bab ízesítéséhez hagymával és salsa-val, valamint étkezésének párolt spenóttal történő kiegészítéséhez. A kulináris művészet nagy része, amelyet az emberek - akár vegánok, akár nem - gyakorolnak, pontosan ilyen alkalmi, sőt teljesen strukturálatlan előkészületek.

A vegán étrend kezdete

Nem nehéz remek vegán ételeket készíteni, és pótolni az ételek, amelyeket mindig is kedveltek. Igen, és van egy tanulási görbe, amikor a korábban megszokott étrendről a növényi alapú étrendre vált. És ha egy lépést tesz egyszerre, akkor nagyon szórakoztató és öröm vegánnak lenni.

Vannak, akik egyik napról a másikra elmerülhetnek a vegán étrendben és az életmódban, míg mások nagyobb valószínűséggel ismerkednek meg a vízmintákkal és fokozatosan megváltoztatják étrendjüket. Mindkét módszer teljesen normális és rendben van, mindenki úgy csinálja, ahogy akarja. Nagyon jó, amikor egyre többen választanak vegán életmódot.

A vegán életmódra való áttérés többféle módon történhet, és rajtad múlik, hogy mi érzi logikusnak és helyesnek. Ne feltételezd, hogy a veganizmus első lépése a vegetáriánus életmód - a hús kivágásával, valamint a tojás és tejtermékek fogyasztásával -, hanem inkább vegetáriánusnak kell lenned. Vannak, akik igen, de nem ez az egyetlen, vagy feltétlenül a legjobb módszer az állati termékek fogyasztásának csökkentésére.

Válassza ki az eredetileg legreálisabbnak tűnő utat, majd hajtsa végre a változtatásokat az Ön számára megfelelő ütemben.

Tegyen azonnal apró, egyszerű lépéseket a vegán élet felé

Ezek azok a változások, amelyekhez nincs szükség a főzés vagy az étkezés tervezésének valódi ismeretére. Nem sok különbség lesz az étkezés elkészítésében, de azonnal csökkenti az állati ételeket. Például cserélje le a tehéntejet növényi eredetű termékekre, és használjon például vegán salátaönteteket. Még akkor is, ha még mindig nem biztos abban, hogy vegán akarsz-e lenni, érdemes csökkenteni az állati eredetű élelmiszerek bevitelét ezekkel a nagyon egyszerű változtatásokkal és megismerni az új, vegán ételeket.

Az ételízesítők nagyszerű módja az egyszerű helyettesítéseknek, amelyek gyorsan felépítik az ételek ízét. Például néhány kedvenc étel, mint a mustár és a ketchup, már vegán.

Azok a termékek, amelyek általában állati összetevőket tartalmaznak, íme néhány helyettesítő:

Ellenőrizze a boltban a krémes vegán salátaönteteket, vagy csak válasszon egy egyszerű és egészséges alternatívát - olívaolajat és ecetet.
Próbálja ki a vegán majonézt - hidd el vagy sem, jobb, mint a szokásos kereskedelmi majonéz.
Próbáljon zöldséglevest csirkehús helyett a receptekben
Próbálja meg a gombamártást burgonyán a húsmártás helyett

Számos más megközelítés létezik az állati termékek első megszüntetésére, ezek csak javaslatok. A legjobb, ha megnézi, mely területeken szokásból folyamodik állati termékekhez, bár számos vegán alternatíva létezik. Meg fog lepődni, hogy ez milyen gyakran fordul elő.

Ha a tehéntejet italként, gabonapelyheként, főzéshez és sütéshez szokta használni, akkor érdemes megnéznie néhány alternatívát. Próbálja ki a szójaból, rizsből, kenderből, zabból vagy mandulából készült tejet müzlivel, sütéshez, csokoládépuding készítéséhez vagy kekszes italként.

Vigyázzon a kalciummal és a D-vitaminnal dúsított termékekre. Ha nem tetszik az első, próbáljon ki egyet. Lehet, hogy néhány próbálkozásra szükség lesz, de a tejpótlók széles választéka közül választhat, talál valamit, ami megfelel Önnek.

Ami a sajtot illeti, néha alaposabban meg kell vizsgálnia, mivel egyes sajt alternatívák kis mennyiségben tartalmazzák a tejfehérje kazeint, de vannak csodálatos, teljesen vegán lehetőségek. Emellett nem kell egyszerre cserélnie; próbáljon ki egy növényi tejet egy héten, majd a következő héten egy vegán sajtot.

Íme néhány ötlet arról, hogyan lehet fokozatosan vegán irányba vinni ételeit:

Kenje meg a zsemlét tejmentes nem sajtkrémmel
Próbáljon néhány kanál vegán tejfölt adni a leveshez
Próbálja ki a szójatejet a kávéban
Próbálja ki a tejmentes, fagyasztott desszertek széles választékát.
Valahányszor kizárja a tejet az étrendjéből vagy más módon, nem mindig kell egy az egyben helyettesítőt keresnie, hanem fel kell fedeznie a nagyszerű lehetőségeket, például vaj helyett mandulavaj vagy avokádopüré pirítóson

Gondolj tíz vegán ételre

Kezdje azzal, amit tud. Mi van az étlapjukon, ami már vegán, vagy lehet vegán egy-két változtatással? Mit szólnál egy kis tésztához paradicsommártással? Vagy tökleves? A földimogyoróvaj és a lekvárkenyér már vegán, és a humusz is vegán, és nagyszerű íze van. Az ismerős ételekkel kezdve nagyszerű módja lehet annak is, hogy a gyermekek könnyebben kezdhessék a növényi étrendet.

Ezután töltsön el egy kis időt szakácskönyveken, az interneten és a receptgyűjteményén, hogy meghatározzon hét-tíz egyszerű vegán ételt, amelyek tetszenek és készen állnak zűr nélkül. Ez annyi változatosság, amennyit a legtöbb húsevő élvez, és a legtöbb család általában nagyon elégedett a kedvenc ételeinek tíznapos ciklusával. Idővel valószínűleg belefárad egyes dolgokba, és másokkal helyettesíti őket, de kezdőként ez a rövid étkezési lista végigviszi vegánként töltött első hónapjait.

Hol van a hús vegán étrenden?

Ha valami „húsosra” vágysz, a vegán ételek választéka manapság meglepően nagy. Ellenőrizze az egészséges élelmiszerboltok fagyasztó- és hűtőszekrényeit, valamint a szokásos élelmiszerboltot. Talál vegán hamburgert, kolbászt, virslit, csirkecombot, darált marhahúst és még sok minden mást. A különböző lehetőségek különböző ízléseknek tetszenek, ezért próbálkozzon addig, amíg meg nem találja azokat a termékeket, amelyek Önnek és családjának tetszenek.

A vegán étrend lehetőséget ad arra, hogy véglegesen törölje a menüből a húsevők által fogyasztott legkárosabb ételeket.

További inspirációért a vegánok az ázsiai konyhában kereshetik a tofut és a tempeh-t, a két legjobb húspótlót.

Sok kultúrában a húst takarékosan használják, és nem az étkezés középpontjában. A vegánoknak hasonló módon kell megtervezniük étkezésüket. Ez sokkal könnyebbé és élvezetesebbé teszi a vegán főzést és étkezést.

Használja ki a vegán készételek előnyeit

Nem kell igényes vagy kreatív szakácsnak lenni ahhoz, hogy vegán étkezhess. Jó tudni néhány alapot - hogyan készítsünk burgonyát, főzzünk barna rizst vagy pároljuk a zöldségeket -, de ez segít a diétától függetlenül.

Egy pillantás az etnikai konyhára

A világ legjobb étkezési szokásai - mind kulináris, mind egészségügyi szempontból - a növényi eredetű ételeken alapulnak. Amint elkezdi felfedezni az ételeket Olaszországból, Indiából, Mexikóból, Kínából, Thaiföldről és más egzotikus helyszínekről, világa a vegán konyha legjobbjainak felé nyílik.

A szakácskönyvekben és az interneten kereshet tészta- vagy ázsiai tésztaételek, curry és wok ételek receptjeit. Ha étkezésen kívül étkezik, keressen etnikai éttermeket, mivel valószínűleg sokféle vegán lehetőség kínálkozik hozzájuk. Ettől eltekintve ma már szinte mindenhol vannak nagyszerű vegán éttermek, vagy szinte minden menüben kell lennie valami vegán ételnek.

Kísérletezzen babokkal

Az európaiak többsége nem babkával nőtt fel, ami kár. A hüvelyesek szuper tápláló ételek, és ezek a legolcsóbb és legbőségesebb fehérjeforrások a világon. Ezért a babnak szinte minden kultúrában fontos szerepe van a táplálkozásban. Próbálja ki a babot is, és az induláshoz próbálja ki az Ön számára jól ismert babételeket, például a sült babot, a lencsét és a borsólevest. Meglátja, milyen finomak.

Az egyik módja annak, hogy felfrissítse ezen ételekhez való hozzáállását, megismerkedjen más kultúrákban történő felhasználásukkal. A friss paradicsomszószban főtt csicseriborsó, tésztával és egy pohár borral (van vegán bor is) a hagyományos szicíliai étel.

Egyéb csodálatos bab alapú finomságok: fokhagymával finomított kubai fekete bab, fűszeres indiai lencse curry és közel-keleti csicseriborsó humusz. Gyorsan meglátja, hogy a bab minden más, csak unalmas.

Élvezze a jól ismert kedvenc ételeket reggelire

Sokan ugyanazt a reggelit eszik minden nap, a hétvégén talán enyhe eltéréssel. Meleg vagy hideg gabonafélék növényi tejjel, pirítós mogyoróvajjal, lével és gyümölcsökkel nagyon kiadós és egészséges vegán reggelit készítenek, amely megfelel a legtöbb családtag igényeinek. A palacsinta, a vegán francia pirítós vagy a rántottás tofu nagyszerű választás egy laza hétvégi reggelihez. Ne féljen a hagyományos reggeli ételeken túl gondolkodni. A vegetáriánus hamburger vagy a leves ugyanolyan jó reggelire, mint vacsorára.

Keressen vegán ételeket, egyéb finomságokat és desszerteket.

Kísérletezhet tojás nélküli sütéssel, vagy keressen süteményeket és fagyasztott desszerteket az egészséges élelmiszerboltban. A régimódi, univerzális szakácskönyvekben recepteket találhat morzsolódó süteményekre és süteményekre, amelyek vegánok - vagy amelyek „veganizálhatók” például azzal, hogy a vajat margarinnal helyettesítik. Sok snack vegán, csakúgy, mint a kereskedelmi kekszek több márkája, köztük az Oreos. Gyorsan észreveszi, hogy szuper finom vegán desszertek és rágcsálnivalók vannak - a vegán csokoládé és a csokoládé kenhetőség nagyszerű változatokban kapható.

Vegán sütés tojás nélkül

A tojás fő szerepe a funkcionális résztvevő szerepe a főzésben és a sütésben. Sütéskor segít a kovász képződésében vagy kötőanyagként. De vannak más vegán összetevők, amelyek ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkeznek, és könnyen helyettesíthetik a tojásokat a főzésben és a sütésben.

Annak érdekében, hogy a vegán kenyér, hamburger és krokett ne essen szét, adjon hozzá egy kis lisztet, zsemlemorzsát vagy zabpelyhet.

Tojás nélküli sütéshez valószínűleg jobb eredményeket érhet el a finomított lisztek használatával, mivel ezek könnyebbek és könnyebben savanyíthatók.

Keressen olyan recepteket, amelyek csak egy vagy két tojást igényelnek, mivel vegán verzióval könnyű lesz reprodukálni. A legtöbb süteménykeverék jó a vegán sütéshez. Azoknál az élelmiszereknél, amelyek nem használnak sok kovászot, például palacsintához, egyszerűen hagyja ki a tojást, és adjon hozzá két evőkanál vizet vagy szójatejet.

Próbálja ki az alábbi módszerek egyikét a tojás helyettesítésére a pékárukban:

Tegyen egy púpozott evőkanál teljes lenmagot egy turmixgépbe, amíg finom massza nem lesz. Adjunk hozzá három evőkanál hideg vizet, és pürésítsük sűrűre. Az állaga pontosan olyan, mint a nyers tojásé.
Verjen össze két evőkanál vizet, egy evőkanál olajat és két teáskanál szódabikarbónát.
Egy evőkanál sima agarport felverünk egy evőkanál vízzel. Hagyja kihűlni, majd ismét ostorozza meg.
Keverjen össze egy evőkanál fehér ecetet és egy evőkanál szódabikarbónát egy pillanatra, enyhén habosítva.

Készítsen reggelit és ebédet tojás nélkül

Ami a tojás cseréjét illeti az étlapon, semmi sem éri el a tofut. Pürésítse meg a tofut, és vegán margarinon, gombával és egy csipetnyi élesztővel pirítsa meg a tofut. Vagy vágjon kemény tofut, és keverje össze hagymával, zellerrel és vegán majonézzel a vegán tojássalátához.

Csomagoljon vegán elvihető ételt

Ezer-ezer vegán recept létezik az otthon elfogyasztott ételekhez. De vegánná is teheti az elvitelét. Például, ha mikrohullámú sütője van a munkahelyén, akkor otthonról melegítheti a vegán finomságokat. A hétvégén készítsen elő egy nagy edény levest vagy babot, majd fagyassza le az egyes adagokat, hogy magával vigye magával a munkába.

A vegán életmódra való áttérés

Gyorsan észreveszi, mennyit ehet és fedezhet fel, amikor elkezd vegán étrendet. Ne legyen túl szigorú magával, ha véletlenül vásárol valamit, amely állati termékeket tartalmaz. Ez nem történik meg veled túl gyakran, és gyorsan megtudod, mit vásárolhatsz biztonságosan. Legyen kíváncsi és próbálkozzon sokat. Ugyanakkor megtudhatja, hogy a már elfogyasztott termékek közül hány volt mindig vegán.

Érezd jól magad a vegán étrend felé vezető úton.