Átok és áldás a cukorra
- Kezdőlap
- Éttermi tesztek
- Sörkertek Hannoverben
- A hét receptje
- Jelenlegi
- További
Mindenki a cukorfogyasztás csökkentéséről beszél a különféle betegségek vagy az elhízás elleni küzdelemben. De az édes gabonáknak is vannak jó pontjaik. Ez a dózis mérgezi az energiaadományt.
- Most valami édes! Sok embernek van ilyen impulzusa, gyakran naponta többször is. De az uzsonna gyakran csak rövid ideig boldogít, nem tölt el. Ehelyett valóban serkenti az étvágyat. Ezt a csemegében található cukor biztosítja.
De ha túl sok cukrot eszel, majd túl keveset tornázol, fennáll annak a veszélye, hogy túlsúlyos vagy elhízott lesz. A szakértők más betegségeket is a túlzott cukorfogyasztásnak tulajdonítanak.
Egészségügyi kockázat, energiaszolgáltató és élvezet
"A testmozgás hiánya és a magas inzulinszint miatt a cukor is lerakódásokhoz vezethet az erekben, ami növeli a szívroham vagy a stroke kockázatát" - mondja Prof. Johannes Georg Wechsler. A müncheni belgyógyász szakorvos a német táplálkozási szakemberek szövetségi szövetségének (BDEM) elnöke.
De ez nem azt jelenti, hogy a cukor önmagában rossz. "A cukor fontos energiaszolgáltató" - mondja Wechsler. Susanne Umbach, a Rajna-vidék-Pfalz fogyasztói központból hasonlóan látja ezt: "Az étkezés elsősorban élvezet; Mint annyi minden esetében, ez is a megfelelő mennyiségtől függ.
A megfelelő adag
De mi a megfelelő adag? Az Egészségügyi Világszervezetnek (WHO) van válasza. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) követte ajánlásukat. A napi cukorbevitel tehát nem haladhatja meg a teljes energiafogyasztás tíz százalékát. Napi 2000 kilokalóriával (kcal) 50 gramm cukor lenne - tíz-tizenkét teáskanál.
Ez az információ azonban az úgynevezett szabad cukorra vonatkozik. Először is az ételekhez és italokhoz hozzáadott cukorra - másodsorban pedig a mézben, szirupban vagy gyümölcslében természetesen előforduló cukorra.
De a cukor megtalálása gyakran bonyolult. "Az olyan cukros italok mellett, mint a limonádék, ahol a cukor nyilvánvaló, gyakran van cukor olyan ételekben is, ahol nem is gondolja ezt" - mondja Antje Gahl, a DGE szóvivője. Ez lehet például barbecue szósz, salátaöntet, csemegeszaláta üvegből, készételek vagy mártogatók.
De gyakran azok is csapdába esnek, akik vásárolni mennek azzal a szándékkal, hogy végül kevesebb cukrot esznek. "Még az állítólag egészséges ételekből is gyakran kiderül, hogy cukorbomba" - mondja Umbach, és gyümölcsjoghurtokat említ.
A különböző nevek
Ezenkívül a cukornak különböző nevei vannak. A fogyasztóknak ezért alaposan meg kell vizsgálniuk a termék összetevőinek listáját. Az ". Ose" utótagú összetevők esetében fontos, hogy vigyázzon. Mert az ilyen nevek mögött a cukor áll.
Néhány ember kevesebb cukrot szeretne enni, de nem teheti meg - mert az édesség iránti vágy annyira erős, hogy kényelmetlenül és ingerülten reagál a visszavonásra. "Az ilyen viselkedés néha függőséget okozhat" - mondja Umbach .
Az ízlés edzése
Az a jó azonban, hogy befolyásolhatod ízlésedet és edzheted. Sok akarattal és fegyelemmel megszokhatja a kevésbé édes dolgokat. Kezdés lehet az is, hogy kettő helyett csak egy cukorcsomót keverünk a csészébe kávéval. "Egy bizonyos ponton a sok cukrot tartalmazó dolgok túl édesek és elkerülik őket" - mondja Umbach .
További tippek a cukor csökkentésére: Ha valóban cukrot tartalmazó gyümölcsjoghurtot szeretne enni, akkor természetes joghurttal nyújthatja ki. "Ez több adagot eredményez alacsonyabb cukortartalommal" - mondja Umbach. Még sütemények sütésénél is kevesebb cukrot lehet felhasználni, mint azt a recept előírja - sok sütemény jól sikerül, és kevesebb cukorral ízlik.