Áttekintették az ultraszerkezetű ételeket és azok egészségügyi hatásait
Egy új tudományos cikk számos egészségügyi problémát sorol fel az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztásával kapcsolatban.
Miért fontos ez
Az ultra-feldolgozott élelmiszerek ma már a világ minden táján megtalálhatók. A gazdag országokban az energiafogyasztás több mint 50% -át és a szupermarketek kínálatának 85% -át képviselik. Ezeket az élelmiszereket olyan ipari összetevőkkel állítják elő, amelyeket a konyhánkban többnyire nem használnak: glükóz-fruktóz szirup, maltodextrinek, hidrogénezett növényi olaj, különféle adalékanyagok, például színezékek, ízfokozók, emulgeálószerek, édesítőszerek stb.
Az ultrakészen feldolgozott élelmiszerek - mint a nevük is mutatja - számos feldolgozási lépésen mennek keresztül, amelyek javítják megjelenésüket, megőrzésüket és ízüket. Gyakran túlcsomagolva értékesítik szupermarketekben, és heves reklámkampányok alatt állnak, beleértve a gyermekeket és serdülőket is.
A LaNutrition már évek óta beszél veled az egészséget veszélyeztető veszélyekről, az elérhető megoldásokról és a folyamatban lévő tanulmányokról. Egy nemrégiben végzett ausztrál tanulmányban átfogóbb képet akartak készíteni ezen élelmiszerek egészségügyi hatásairól.
Amit a tanulmány mutat
Ausztrál kutatók áttekintést tesznek közzé az ultrafeldolgozott élelmiszerek egészséges emberekre gyakorolt hatásáról. A Nutrients folyóiratban megjelent cikkükben a szerzők 43 tanulmányt elemeztek az ultrafeldolgozott élelmiszerekről, és megvizsgálták azok előnyeit és lehetséges veszélyeit.