Audi BKK idegtáplálék

Étkezés stressz ellen? Valójában bizonyos ételek fogyasztásával legalább ellenállóbbá tehetjük idegeinket. Mivel ezek az ételek fontos építőelemeket és tápanyagokat tartalmaznak, amelyek pozitívan befolyásolják az agytevékenységet, és végül az idegeket is erősítik. De valójában milyen étel tekinthető agyi tápláléknak?

Trail mix - a klasszikus idegtáplálék?
Egy zacskó nyomkeverék elegendő a mozgalmas mindennapokban? Nem igazán: Itt számít a kiegyensúlyozott étrend, vagyis a teljes kiőrlésű és alacsony zsírtartalmú tejtermékekből, gyümölcsből, zöldségből, halból és mértékkel húsból álló vegyes étel.
Ez a sokszínűség mindent megad idegeinknek, amire szükségük van a stresszes időkben.

Tápanyagok az idegeknek és beszállítóiknak
A B-vitaminok, például a zöldségfélékben, burgonyában, hüvelyesekben és sertéshúsban találhatók, nélkülözhetetlenek az idegrendszer energia-anyagcseréjéhez.

A B1-vitamin megtalálható zabpehelyben, teljes kiőrlésű kenyérben és pelyhekben, búzacsírában, halban, sonkában, diófélékben és magvakban. B6-vitamin többek között banánban, avokádóban, kölesben és zabban; B12-vitamin élesztőben, sovány májkolbászban, tejtermékekben, tojásban vagy lazacban.

A tejtermékek, a tojás és a hal is kiváló minőségű fehérjét tartalmaz. Ez esszenciális aminosavakat tartalmaz, amelyek felelősek a neurotranszmitterek képződéséért. Csak így lehet információt továbbítani az idegrendszerben.

Első és legfontosabb azonban a gyümölcs és zöldség vagy az "ACE" vitaminok, amelyek megvédik idegsejtjeinket az oxidatív stressztől. Ezen antioxidánsok bőséges mennyisége növelheti a mentális teljesítményt és megvédheti a sejteket az öregedéstől. Az E-vitamin megtalálható a búzacsírában, a napraforgómagban, a diófélékben, az avokádóban és a málnában.

A béta-karotinoidok, az A-vitamin prekurzorai sárga, piros és narancssárga típusú gyümölcsöket és zöldségeket kínálnak, például sárgarépát, sárgabarackot, mangót vagy paradicsomot. A C-vitamin például a fekete ribizliben és a kiviben található.

Tipp:
Ha gyakran stressz alatt áll, akkor C-vitaminban gazdag étrendet kell fogyasztania, mert a C-vitamin, amely különösen a paprikában, az eperben és a citrusfélékben található, erősíti az idegeket és ellenállóbbá teszi őket.

Végül, idegnyugtató ásványi anyagok:
A magnézium stabilizálja a sejtmembránokat az idegsejteken, és megtalálható teljes kiőrlésű gabona- és zabpehelyben, teljes kiőrlésű rozskenyérben, banánban, bogyókban, diófélékben és magvakban. A hiány nyugtalansághoz, idegességhez, ingerlékenységhez, fejfájáshoz, a koncentráció hiányához és fáradtsághoz vezethet. A kalcium javítja az idegimpulzusok átvitelét, és benne van a tejben és a tejtermékekben, mindenekelőtt kemény sajtban (Bergkäse, Appenzeller, Emmentaler), valamint szezámban, mandulában, lenmagban és amarantban.

Összeállítottunk néhány könnyen elkészíthető receptet, amelyeket kipróbálhat, vagy főleg dolgozó embereknek, kis harapnivalókat - jó szórakozást főzve és élvezve!

Egészséges napkezdés: gyümölcsös vanília müzli dióval és mandulával

Felkészülési idő: kb. 5 percig

Hozzávalók 2 fő részére:

6 szeder
150 g ananászdarab
6 ribizliág
2 kivi
1 barack
6 meggy
1 evőkanál áfonya
100 g könnyű vanília joghurt (0,1% zsír)
100 g alacsony zsírtartalmú kvark
50 g zabpehely
1 evőkanál mandula
1 evőkanál dió

Tápértékek (kb. 390 g adagonként):

Kalória: kb. 423 kcal
Fehérjék: 16 g
Szénhidrátok: 57 g
Zsírok: 13 g

Készítmény:
Mossa le a gyümölcsöket és távolítsa el a szárakat. Vágja a kivit és az őszibarackot egyenlő darabokra. A joghurtot a kvarkkal simára verjük, hajtsuk bele a zabpelyhet, a mandulát és a diót. Tegye a müzlit két tálba, és rendezze a tetejére a gyümölcsöt.

Harkályoknak: áfonyás turmix

Felkészülési idő: kb. 3 percig

Hozzávalók 2 fő részére:

1 evőkanál pirított szezámmag
200 g áfonya
250 g író
1 teáskanál szezámolaj

Tápértékek (kb. 265 g adagonként):

Kalória: kb. 268 kcal
Fehérjék: 23 g
Szénhidrátok: 17 g
Zsírok: 12 g

Készítmény:
A szezámmagot tapadásmentes serpenyőben pirítsd meg, és tedd az egyik oldalra. A megtisztított áfonyát az íróval és a szezámolajjal pürésítjük egy literben. Két nagy pohárba töltve rétegezzük, és megszórjuk a pirított szezámmaggal.

Tipp:
Szezámmag helyett használhat apróra vágott mandulát is. Szezámolaj helyett a dióolaj is jó ízű.

Mediterrán konyha: sült csirkemellcsíkok, kis párolt paradicsommal és fűszeres salsa verde

Felkészülési idő: kb. 10 percig

Hozzávalók 2 fő részére:

250 g csirkemellfilé (2 db)
2 újhagyma
1 kis gerezd fokhagyma
12 meggyparadicsom
2 evőkanál olívaolaj
1 csokor petrezselyem
½ csokor bazsalikom
3 szardella filé (az üvegből, bőr nélküli és csontos)
1 teáskanál kapribogyó
2 szárított chili paprika
1 teáskanál méz
4 evőkanál olívaolaj

Tápértékek (kb. 390 g adagonként):

Kalória: kb. 419 kcal
Fehérjék: 33 g
Szénhidrátok: 11 g
Zsírok: 27 g

Készítmény:
Mossa meg a csirkemellfiléket, vegye ki az inakat, csíkokra vágva, és a finomra vágott újhagymával, a fokhagymával és az egész koktélparadicsommal egy tapadásmentes serpenyőben, kevés olajjal pirítsa meg őket.

Főzzük alacsony lángon, amíg a paradicsom könnyen el nem olvad. Pürésítse a gyógynövényeket a szardellafilével, kapribogyóval, chili paprikával, mézzel és olívaolajjal, hogy finom salsa verde legyen.

1. tipp:
A salsa verde marhahús filéhez vagy halhoz is jól passzol. Amíg kevés olívaolaj borítja, 10 napig hűtőszekrényben tartható.

2. tipp:
A vegetáriánusoknak padlizsánt kell felszúrniuk a csirke helyett.

Pörkölt rajongók számára: Vegetáriánus lencse és paradicsomleves paprikával, chili paprikával és gyömbérrel

Felkészülési idő: kb. 18 perc

Hozzávalók 2 fő részére:

1 pirospaprika
1 chili paprika
20 g gyömbér
1 gerezd fokhagyma
1 medvehagyma
2 evőkanál olívaolaj
1 csésze vörös lencse
500 g pürésített paradicsom
250 ml zöldség alaplé (üveg)
1 teáskanál méz, só, bors

Tápértékek (kb. 350 g adagonként):

Kalória: kb. 421 kcal
Fehérjék: 24 g
Szénhidrátok: 53 g
Zsírok: 12 g

Készítmény:
Mossuk meg a paprikát, távolítsuk el a magokat, vágjuk apró kockákra.

Vágja fel a chili paprikát, a gyömbért, a fokhagymát és a medvehagymát, és mindent izzadjon össze egy serpenyőben olajjal. Öblítse le a lencsét, tegye őket a fazékba, rövid ideig dinsztelje, és deglicálja a paradicsommal és a zöldséglevessel. Fűszerezzük mézzel, sóval és borssal, és pároljuk 10–12 percig.

1. tipp:
Az étel megkerekítéséhez tálaláskor adjon hozzá egy krémes krémet.

2. tipp:
Ha nincs itt a hús, akkor az elején apróra vágott csirkemell csíkokat sütünk, és hagyjuk a levest 5 percig tovább forralni. Ezután a currypor lekerekíti az edényt.

Finom hideg: hideg uborka héja füstölt lazac tartár alatt

Felkészülési idő: kb. 10 percig

Hozzávalók 2 fő részére:

2 uborka
200 g joghurt
1 citrom
1 kis csokor kapor
1 érett papaya
150 g füstölt lazacszelet
1 teáskanál szemcsés mustár
1 csipet durva tengeri só, fekete bors
2 teáskanál só

Tápértékek (kb. 495 g adagonként):

Kalória: kb. 246 kcal
Fehérjék: 21,5 g
Szénhidrátok: 15,5 g
Zsírok: 10 g

Készítmény:
Az uborkát meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, egy evőkanállal eltávolítjuk a magokat, és szeletekre vágjuk. A joghurtot összekeverjük a citromlével és a sóval, hozzáadjuk a kaprot és az uborkaszeleteket. Pürésítsen mindent finoman és hűtsön. Hámozza meg és magozza meg a papayát, majd reszelje le parmezán szeletelővel vagy hámozóval. Kockázzuk fel a füstölt lazacszeleteket, keverjük össze a papaya reszelt és mustárral, majd ízesítsük a durva tengeri sóval és a fekete borssal. Tálaláshoz helyezze az uborka hideg tálat egy nagy tésztatányérba, és a tartárral tálalja. Díszítsük egy kis kaporral.

Break cracker: Sült sárgarépa bazsalikomos krémmel

Felkészülési idő: kb. 5 percig

Hozzávalók 2 fő részére:

4 vékony sárgarépa
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
100 g túró
1 marék bazsalikomlevél
Só bors

Tápértékek (kb. 265 g adagonként):

Kalória: kb. 185 kcal
Fehérjék: 8 g
Szénhidrátok: 10 g
Zsírok: 12 g

Készítmény:
Hámozzuk meg a sárgarépát, hosszában és keresztben kettévágjuk, majd pároljuk és ízesítsük a finomra vágott fokhagymagerezddel egy serpenyőben alacsony lángon. Vágja csíkokra a bazsalikomot, keverje össze a túrót és ízlés szerint fűszerezze.