Audrey Hepburn; s fia közzéteszi kedvenc receptjeit
Audrey Hepburn hollywoodi ikon szerette főzni az életét. Egy új könyv magánlátásokat és recepteket mutat be.
Soha nem látott betekintést nyújt Audrey Hepburn életébe egy nemrégiben megjelent életrajz. Fia, Luca összeállította a válogatott emlékek, kivonatok levelekből, rajzok és kézzel írt kedvenc receptek gyűjteményét, valamint több mint 250 publikálatlan fényképet.
Az Audrey at Home lehetőséget kínál a rajongóknak, hogy minden eddiginél jobban elmélyüljenek a filmlegenda magánéletében. A második világháború alatti holland gyermekkorától kezdve a kedvenc ételéig, színészi karrierjéig Hollywoodban és Rómában, anyai szerepétől az UNICEF-nél végzett munkájáig, amelyért bejárta a világot.
Audrey fia, Luca Dotti Fotó: Jasmine Bertusi
Az „Audrey at Home” folyóiratban megjelent receptek életük ezen különböző szakaszait tükrözik. A tejszínnel készült csokoládétorta például a második világháború végének hollandiai megünneplésére emlékezik, a Fehér Házban tett látogatásának mousse au csokoládéja és a penne alla vodka volt a kedvenc „házon kívüli” étele Hollywoodban. Audrey szerette az egyszerű ételeket: Spagetti al Pomodoro volt a legnagyobb kedvence, amelyet mindig készített, amikor hazajött egy utazásról. Desszertként vanília fagylalt volt. Minden recept lépésről lépésre elmagyarázza az elkészítést, és Audrey életéből származó anekdoták kísérik őket. Egyesek a jobb siker érdekében személyes jegyzeteket is tartalmaznak.
Az „Audrey otthon” megmutatja, mi volt a legfontosabb Audrey számára életében: gyermekei, barátai és háziállatai. Elengedhetetlen minden Audrey Hepburn rajongónak és amatőr szakácsnak.
Spagetti al Pomodoro
4 adagra
Hozzávalók:
1,3 kg napérlelt paradicsom kimagozottan és durván felkockázva,
1 egész hagyma (hámozott)
1 bot mosott zeller (egészben hagyva)
1 mosott sárgarépa (egészben hagyva)
6 bazsalikomlevél, apróra vágva + egész levél díszítéshez
natív olívaolaj
egy csipet só
frissen őrölt fekete bors
450 g spagetti
parmezán sajt
Készítmény:
1. Először tegyen hagymát, zellert, sárgarépát és paradicsomot egy nagy fedeles serpenyőbe, és melegítse magas hőmérsékleten körülbelül 10 percig, amíg a zöldségek megpuhultak.
2. Távolítsa el a fedelet, és hagyja, hogy a zöldségek még 10-15 percig forraljanak. Időnként fakanállal keverje meg.
3. Csökkentse kissé a hőmérsékletet, és tegye hozzá az apróra vágott bazsalikomleveleket és egy kis kötésnyi olívaolajat. A paradicsomszósz készen áll, amikor a buborékok már nem vízből képződnek, hanem a szósz buborékok. Vegye le az edényt a tűzről, távolítsa el a legnagyobb zöldségdarabokat, és hagyja, hogy a szósz kissé kihűljön.
4. A paradicsomszószt most kézi szűrővel pürévé alakítják. A zöldségdarabok aprításával a mártás elviszi a paradicsomhéj keserűségét.
5. Adjunk hozzá egy darab olívaolajat, és a pürét cukorral ízesítsük, amíg az már nem lesz túl keserű. Ezután ízesítsük sóval és borssal.
6. Főzd meg a spagettit sós vízben, kevés paradicsommártással al dente-ig. Ehhez lehet, hogy egy percet le kell vonni a csomagoláson feltüntetett főzési időből.
7. Szitával eressze le a tészta vizet. Ezután a spagettit jól összekeverjük a paradicsommártással és néhány parmezánnal. Díszítsük bazsalikom levelekkel és tálaljuk.