A-vitamin (béta-karotin) - Szerep, előnyök és táplálékforrások - Doctissimo

Az A-vitamin vagy a retinol elengedhetetlen vitamin a vizuális egészség szempontjából. Megtalálható A-provitamin vagy béta-karotin formájában is. Fedezze fel ennek a vitaminnak a szerepét, az ajánlott tápanyag-bevitelt, a hiányosságok vagy a túladagolás kockázatát, valamint az orvosi alkalmazásokat.

szerep

Az A-vitamin és a béta-karotin leírása

Az A-vitamin vagy a retinol a zsírban oldódó vitaminok egyike. Az állati eredetű élelmiszerekben közvetlenül retinolként található meg. Karotinoidok formájában is bevehető, főleg béta-karotin vagy A-provitamin formájában. Az A-vitamin ezen prekurzorai a növényekben vannak jelen. Azonban nem minden béta-karotin válik retinollá. Ezért az egyenértékű vitaminaktivitás eléréséhez 6-szor több béta-karotinra van szüksége, mint a retinol 1-hez .

Mire használják az A-vitamint és a béta-karotint ?

  • Az A-vitamin az elengedhetetlen a látáshoz, részt vesz a látóidegek idegi impulzusainak kiváltásában.
  • Ő az nélkülözhetetlen a növekedéshez, mivel részt vesz a sejtek differenciálódásában.
  • Serkenti a sejtmegújulás és mint ilyen, fontos a bőr és az összes nyálkahártya számára.
  • Hozzájárul immunrendszer működése.
  • A béta-karotinnak viszont van egy antioxidáns hatás: más mikroelemekkel (C- és E-vitamin, szelén stb.) szinergiában segít megvédeni a testet a korai öregedéstől 1 .

Táplálkozási referenciák (ajánlott táplálékbevitel)

Táplálkozási referencia A-vitaminban vagy retinolban, µg-ban naponta (1)

1–3 éves gyermekek

4-6 éves gyermekek

7–9 éves gyermekek

10-12 éves gyermekek

13-15 éves lányok

13-15 éves fiúk

16 és 19 év közötti serdülők és nők

16 és 19 év közötti serdülők és férfiak

Terhes nők a 3. trimeszterben

A biztonságos határt, azt a dózist, amely felett a bevitel mérgezővé válhat, napi 1000 µg-ban állapítják meg az ajánlott bevitel mellett (például 1600 µg egy nő esetében). Az A-vitamin feleslege különösen káros terhes nőknél és 3 év alatti kisgyermekeknél, akiknek nem ajánlott a máj fogyasztása (túl gazdag A-vitaminban).

Milyen ételek gazdagok A-vitaminban és béta-karotinban ?

A retinolban leggazdagabb ételekcsukamájolaj és a állati máj és a leggyakrabban fogyasztott termékek között a Vaj, a krém, a sajtok és a tojás.

A-vitamin vagy retinol tartalom µg/100 g-ban (2)

csukamájolaj

Főtt baromfi máj

Főtt borjúmáj

Főtt üsző vagy báránymáj

Máj vagy vidéki pástétom

Konzervált libamáj

Leggazdagabb ételek béta karotin a narancs vagy zöld növények: édesburgonya, sárgarépa, tök, sárgabarack, mangó, dinnye, római saláta, spenót, saláta ...

Béta-karotin tartalom µg/100 g-ban (2)

Sült édesburgonya

Például:

D-vitamin: milyen formákban milyen előnyökkel jár ?
D-vitamin hiány: mit kell tenni ?

2 tojás + 1 teáskanál vaj (10 g) + 1 adag Emmental (30 g) + 2 sárgabarack (100 g) = a nő számára ajánlott napi adag 100% -a