Avokádó Egészséges a sok kalória ellenére Avokádó recept

Míg néhány évvel ezelőtt az avokádó csak bizonyos üzletekben vagy jól felszerelt zöldségesektől volt kapható, manapság szinte minden szupermarketben a közös kínálat része. De mi is pontosan az avokádó? Gyümölcs vagy zöldség? Vagy magas zsírtartalma miatt nem tartozik az egészséges ételek közé? Hogyan állapíthatja meg, hogy az avokádó megérett-e a kemény, érdes bőrre? És hogyan készíti elő? Megvannak a válaszok.

Avokádó - sok kalória ellenére egészséges

A többi gyümölcshöz képest az avokádó alig tartalmaz cukrot vagy gyümölcssavat, ugyanakkor sokkal magasabb Táplálkozási tartalom. A szénhidrátok mellett az avokádó a következőket is biztosítja:

C vitamin
foszfor
kalcium
Vas

Másrészt az úgynevezett vajkörte pépjében is hosszú távon ez van az összes ismert gyümölcs és zöldség legmagasabb zsírtartalma. 100 gramm avokádópép 200 kalóriát és kb. 25 gramm zsírt tartalmaz. Ezek azonban többnyire telítetlen zsírsavak, ami az avokádót a kalóriák ellenére értékes, egészséges ételké teszi.

Kalóriacsapdák gyümölcsökben és zöldségekben

Avokádó cukorbetegség ellen

Az egyik gyakran olvassa, hogy a cukorbetegeknek jobban ki kell venniük az avokádót étrendjükből. Ennek oka állítólag a mannoheptulóz, mivel ez gátolja az inzulin felszabadulását. Szakmai körökben azonban ezt pozitívnak tekintik, mivel sok cukorbetegben viszonylag több az inzulin, ami növelheti az inzulinrezisztenciát. A gyümölcs elfogyasztása esetén a vércukorszint alig emelkedik - ezért az avokádónak tekinthető cukorbetegség esetén ajánlott.

Állítólag az avokádó jót tesz a szívnek is, és ásványi anyagainak, például vasnak, kalciumnak, magnéziumnak és káliumnak köszönhetően, segít a magas vérnyomás elleni küzdelemben. Továbbá egy tanulmány szerint a gyümölcs csökkenti a "rossz" LDL-koleszterin szintjét.

Az avokádó bogyós gyümölcs

Bár a legtöbb ember az avokádó gyümölcséről beszél, az avokádó a bogyós családhoz tartozik. Európában azonban az avokádót inkább zöldségként kezelik, és inkább sós ételekben részesítik előnyben, például kenhetőnek, salátának vagy lazacnak.

Dél-Amerikában és Ázsiában azonban az avokádót édes ételekhez, például turmixokhoz vagy fagylaltokhoz is használják.

Receptek avokádóval

Míg az avokádó héja és magja ehetetlen, a hús nagyon egészséges. Kellemes, diós ízével és lágy, majdnem krémes állagával az avokádó pépét sokféle receptben javasolják. A legegyszerűbb formájában a pépet egyszerűen szendvicsre kenjük és megsózzuk.

Az avokádó pürésített formában is népszerű, ún guacamole, amelyet fokhagymával, citromlével, sóval és borssal finomítanak, és a partikon örvendetes mártogatós. Ez az avokádókrém recept mexikói konyhából származik, de egyre népszerűbb Németországban is.

Levesként, salátaként vagy japán sushiban is az avokádó gyengéd ízével kényezteti az ízeket. Mivel a pép gyorsan megbarnul a levegőben, az avokádóba adjon néhány pohár citromlevet vagy ecetet. Ezenkívül az avokádót csak nyersen szabad fogyasztani, mivel hevítéskor keserű íz alakul ki, ami az egész ételt ehetetlenné teszi.

Avokádó - eredet és termesztés

Az avokádó eredetileg Mexikó déli részéről származik, de ma már szinte minden trópusi és szubtrópusi területen termesztik. A bokros avokádófán nő, amely akár 20 méteres magasságot is elérhet. A zöld, körte alakú gyümölcsök érésük előtt természetesen leesnek a fáról. Ezért a termesztésben is szedik őket, amint elérik a piac méretét.

Az avokádó általában nem azonnal ehető a szupermarketben vagy a zöldségesnél sem. Csak néhány nap múlva érik el őket tökéletes érettség, amelyet fel lehet ismerni azzal, hogy a héj kissé enged, ha ujjal nyomja. Az érési folyamat felgyorsítása érdekében az avokádót újságba csomagolhatjuk vagy almával tárolhatjuk.

Avokádóolaj száraz bőrre

Az avokádót nemcsak a gyümölcsért termelik, hanem a belőlük nyert olajért is, amelyet az aztékok már használtak. A túlérett gyümölcsökből préselt avokádóolaj viszonylag drága és étkezési olajként kevésbé fontos, mint a kozmetikumokban.

Az avokádóban található értékes zsíroknak és vitaminoknak köszönhetően az avokádóolaj különösen alkalmas száraz, repedezett bőrre. Ezenkívül gyorsan felszívódik és könnyen elterjed a bőrön. Ezért az avokádóolajat számos kiváló minőségű testápolóban, szappanban és krémben használják. Az avokádót időnként száraz hajra szolgáló samponokban is megtalálják.

További cikkek

Frissítve: 2020.09.24. - Szerző: Kristina Klement