Avokádó - hogyan kell megenni őket
30 évvel ezelőtt az avokádót luxusételnek tekintették. Ma minden szupermarketben kapható, és számos ételhez készítette fix összetevőként. De valójában mi az avokádó? Zöldség vagy gyümölcs? Honnan jöttél? És hogyan lehet a legjobban enni őket? Itt van, amit tudnia kell az avokádóról.
Bár a legtöbb ember az avokádó gyümölcsről beszél, valójában bogyók, amelyek az avokádó fán teremnek - babérnövény. A német ajkú országokban az avokádót krémes állaga miatt, vagy a bőre textúrája miatt aligátor körtének nevezik gyakran vajkörte. Az avokádófa gyümölcse hermafrodita - formailag a gyümölcsfajták közé tartozik. Ha azonban feltételezzük használatukat, a német kereskedelemben zöldségfélékhez rendelik őket.
Honnan származik az avokádó?
Az avokádók eredetileg Mexikó déli részéből származnak, ahol már az aztékok is termesztették őket. Nyelvükben az avokádót "ahuacatl" -nak hívták, ami érdekes módon a hím herének is a neve volt. Ma már több száz fajtát termesztenek a világ számos országában. Az itt látható „Fuerte” fajta a Hass avokádóval együtt a világon legismertebb.
Hogyan eszel avokádót?
Az avokádó finom pépjéhez a következőképpen kell eljárnia:
1. Vágja félbe a gyümölcsöt a mag körül
2. Kanállal nyújtsa ki a magot
3. Lazítsa meg a pépet egy kanál segítségével, vagy vágja harapásnyi szeletekre a gyümölcs evőeszközökkel
Ha nem eszi meg azonnal az avokádót, megakadályozhatja a pép megbarnulását, ha citrom- vagy lime-levet szór rá, vagy egyszerűen visszahelyezi a követ a héjába a már felaprított péppel.
Egyébként az avokádó pépjét soha nem szabad forrni, hanem csak finoman melegíteni vagy nyersen tálalni. Különben az avokádó kesernyés íze lehet. Az avokádó a legnépszerűbb salátákban vagy mártogatósként, például mexikói guacamole (recept) grillezett hússal vagy tortilla chips-szel, de csomagolásban és garnélarák-koktélban is ajánlott.
A leggyakoribb készítmény a pépet villával vagy kézi turmixgéppel pürésíteni. Az így kapott avokádóhabot gyógynövényes sóval, borssal vagy chilivel ízesítik. Személyes ízlésétől függően az avokádóhab fokhagymával, uborkával, joghurttal és hagymával finomítható. Az elkészítés másik lehetősége a mész és a cukor megkóstolása. Az avokádó, a porcukor, az édes tejszín, a pálinka és a cayenne-i bors keveréke még likőrré is válik (recept). Ezenkívül értékes olajat lehet avokádóból bonyolult feldolgozási módszerekkel előállítani, ezáltal leginkább kozmetikai célokra használják.
Hogyan lehet enni avokádót más országokban?
Minden ország saját maga preferálja az avokádó használatát. Például Tajvanon és a Fülöp-szigeteken tejjel és cukorral pürésítik és desszertként isszák őket. Dél-Amerikában a fagylaltot avokádóból készítik (recept). A japánok sushi-hoz használják őket, például a híres kaliforniai Maki-hoz. Indonéziában egy italt avokádóból, tejből, kávéból és rumból készítenek. Az avokádó krémleves (recept), lime juice és forró chili is nagyon népszerű ott.
Avokádó - nem könnyű öröm
Az avokádó zsírtartalma az összes ismert gyümölcs és zöldség közül a legmagasabb. De mivel ezek telítetlen zsírsavak, nagyon egészségesnek tekintik őket - legalábbis nekünk, embereknek. Fontos tudni, hogy az avokádó sok állat számára nagyon mérgező lehet. A toxin-perzin a növény minden részén előfordul, és jelentős vagy akár halálos mérgezést okozhat lovakban, kutyákban és macskákban, nyulakban, tengerimalacokban, hörcsögökben, halakban és madarakban, de nincs hatása az emberekre.
Az avokádó óriási kalóriasűrűséggel rendelkezik. 100 g lenyűgöző 160 kcal, 1 g fehérjét, 8,53 g szénhidrátot tartalmaz, amelyből 6,7 g rost és 14,7 g zsír.
Mennyire egészséges az avokádó?
Az avokádó pozitívan befolyásolja az egészséges koleszterinszint fenntartását, és pozitívan befolyásolja az ízületek kenését. A tesztoszteron termeléséhez elengedhetetlen a megfelelő zsírbevitel is, ami a potencia szempontjából sem jelentéktelen. Úgy gondolják, hogy az aztékok által ezeknek a bogyóknak a neve éppen ennek köszönhető. A zsírsavakon kívül az avokádó tartalmaz más, az egészségre nagyon előnyös összetevőket is, köztük sok vitamint. Alig bármely más gyümölcs tartalmaz több E-vitamint, ami növeli a fizikai teljesítőképességet. Rengeteg B6-vitamint is tartalmaz, amely erősíti az immunrendszert. Az avokádó biotint is tartalmaz, amely erősíti a bőrt, a hajat és a körmöket.
Szeretné most kipróbálni az egészséget népszerűsítő ételeket avokádóval? Legyen szó salátáról, levesről, sushi-ról, mártogatósról vagy likőrről, a "speisekarte.de" megmutatja, hogyan és hol kaphat felszolgált avokádót. Egyszerűen használja az élelmiszerek és összetevők keresését.
Kép a cikkben: Dittaeva avokádója
Forrás: Wikimedia, borítókép a PublicDomainPictures-tól a Pixabay-n