Avokádó - jobban megismeri ezt az ételt Creapharma
| Tápanyagok (hatások és bármilyen orvosi indikáció) | Összeg 100 g avokádóra |
| - Szénhidrátok (alkotják a test fő energiaellátását) | 8,6 g |
| - Fehérje (fenntartja a testet a sejtfunkciók biztosításával) | 2,0 g |
| - Rostok (tápanyagok asszimilációja és székrekedés megelőzése) | 6,7 g |
| - Lipidek (beleértve a 69% egyszeresen telítetlen savakat a szív- és érrendszer egészségére) | 14,7 g |
| Egyéb tápanyagok: A- és B-vitamin (pl. B6-vitamin vagy piridoxin), E-vitamin, folsav, kálium | kevesebb mennyiségben |
100 g nyers avokádóhús 161 kcal-t tartalmaz.
Az avokádót főleg nyersen fogyasztják, magas tannin-tartalma miatt főzve keserű ízt adhat. Forró ételekhez történő integrálásához célszerű csak a főzés végén hozzáadni.
Nagyon könnyen elhalványul és oxidálódik, ezért rozsdamentes acélra van szükség, csakúgy, mint a fogyasztás idejéhez legközelebb eső készítményre. Ezért ajánlatos citromlével megszórni.
A guacamole valószínűleg a legismertebb felhasználás. Eredetileg az azték néptől származik, és ma alkalmazkodik az elkészítés különböző módjaihoz, az országok sajátosságaitól függően. Míg Mexikóban a guacamolét jalapenókkal fokozzák, Párizsban többek között medvehagyma, tárkony, citromlé és vermut alkotja.
Mexikóban "vajgyümölcsnek" becézik, az avokádó vajként kétszerese, ha tacókhoz adják.
Az avokádó zöldségként történő felhasználása a világ minden tájához alkalmas mártáshoz. A sushit és a mártásokat zúzva vagy darabolva adják hozzá a sós, főtt avokádó hívei, akik kéznél vannak.
Gyümölcsként használva az avokádót édes országokban is fogyasztják. Brazíliában összetörve és sorbetekhez adva egyszerűen porcukorral, kanállal eszik Madagaszkáron. Java-ban erős édes kávéval keverik, míg Indonéziában tejjel, kávéval vagy rummal. Hawaii-on más gyümölcsökkel keverik, például ananász, banán, datolya, narancs vagy grapefruit.
Az avokádó igazi energia- és vitaminforrás, gazdag zsírsavakban és ásványi anyagokban is. Az egyszeresen telítetlen zsírok javítják a test lipidszintjét, valamint a koleszterin szintjét.
Az avokádó gazdag omega-9-ben (egyszeresen telítetlen zsírsavakban). Tudnia kell, hogy az agy 60% zsírból (zsírsavakból) áll.