Avokádó kalóriák és táplálkozási tények

Az aztékok már termesztettek avokádót, és értékelték az egészséges gyümölcsöket. A vajgyümölcsöt azonban csak a múlt század óta termesztik a mediterrán térségben. Az avokádó körte különlegessége, hogy nem érik a fán, hanem akkor esik le a földre, amikor még éretlen. A gyümölcs csak ott fejezi be érési folyamatát néhány nap múlva. A frissen szedett avokádó ezért soha nem alkalmas fogyasztásra. Ennek ellenére a kemény gyümölcsöket a szupermarketben vásárolhatja meg.

Az avokádó gyorsan érik, ha újságba csomagolják, vagy otthon alma mellett tárolják. Ha a vásárlás napján meg szeretné enni a gyümölcsöt, akkor vaj körtét kell használnia, amely hosszú ideje a szupermarket polcán van. Az érettség a nyomásteszt segítségével határozható meg. Ha a bőr csak kissé termik, ha megnyomják, az avokádó megérett. Ha a gyümölcs mélyebbre tolható, akkor túlérett.

Az egzotikus gyümölcsöt rosszallják azok az emberek, akik odafigyelnek vékony vonalukra. Ennek oka az avokádó magas zsírtartalma. Ha tovább olvas, megtudja, miről van szó, és hogy a magas zsírtartalom negatívan befolyásolja-e a kalóriatartalmat is.

Avokádó: kalória és tápérték

Mint minden gyümölcsnél, legalább a cukortartalmat és így a jelenlévő szénhidrátok mennyiségét a nap hatása határozza meg. De a többi tápérték a környezeti feltételektől és a termesztési technikától is függ. Különböző avokádófajták is léteznek, amelyeknek más a tápértéke is. Németországban elsősorban a zöld, sima bőrű és a szemölcsös bőrű avokádó kapható.

A zöld avokádó a Fuerte fajtából származik. Súlya 250–450 gramm. A fekete avokádót „Hass” fajtanéven ismerjük. A kis avokádó körte súlya általában 140–400 gramm.

100 gramm zöld avokádó:

669 kJ/160 kcal
2 gramm fehérje
14,7 gramm zsír
8,5 gramm szénhidrát

100 gramm fekete avokádó:

995 kJ/221 kcal
1,9 gramm fehérje
23,5 gramm zsír
0,4 gramm szénhidrát

Vannak olyan avokádófajták is, amelyek zsírtartalma alacsonyabb. Például a zsírtartalom:
7. fülke 10–14% -on
8. fülke 6 és 8% között
Choquette kb. 13% -ban
Pollock 3–5%
Waldin 6-10% -nál

Mivel a vágott avokádó gyorsan megváltoztatja a színét, általában mindig egy egész gyümölcsöt dolgozunk fel. Annak érdekében, hogy nagyjából el tudja képzelni, hogy a gyümölcs milyen tápértéket és energiaértéket hoz a kevert salátába, az alábbiakban találja a Fuerte vagy a Hass fajták egész, közepes méretű avokádójának értékeit:

1 zöld avokádó (kb. 300 gramm):

2.007 kJ/480 kcal
6 gramm fehérje
44,1 gramm zsír
25,5 gramm szénhidrát

1 fekete avokádó (kb. 250 gramm):

2312 kJ/552 kcal
4,7 gramm fehérje
58,7 gramm zsír
1 gramm szénhidrát

Mint könnyen láthatja, mindkét típus zsírtartalma viszonylag magas. Nem hiába az egyik legkalóriadúsabb gyümölcs. Az avokádót nem szabad túl gyakran elérni, ha aggódik karcsú alakja miatt. Hasznos a gyümölcs két étkezésre is felosztani. Ha el akarja kerülni a kivágott avokádó elszíneződését, hagyja a magot a menteni kívánt felében. Ezenkívül megszórjuk a pépet egy kevés citromlével, és a gyümölcs felét tekerjük fóliába. A következő részben megtudhatja, miért nem szabad teljesen lemondania az avokádó körtéről.

Egészséges az avokádó?

Még akkor is, ha az avokádó csaknem egynegyed zsírból áll, nagyon egészséges gyümölcs. Mivel magas az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak aránya. A zsírsavak csökkentik a koleszterinszintet, és így megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségeket.

A gyümölcs gazdag C- és E-vitaminokban, valamint különféle B-csoportba tartozó vitaminokban is gazdag. Az ásványi anyagokat és nyomelemeket tekintve magnézium, kalcium és réz van benne. Míg a C-vitamin erősíti az immunrendszert, az E-vitamin a fiatal és egészséges bőrt jelenti. A B csoport vitaminjai elsősorban az anyagcseréhez szükségesek. A bőr és az idegrendszer különösen függ ezektől a vitaminoktól.

A magnézium és a kalcium két ásványi anyag, amelyek szükségesek az izomrendszerhez. Míg az izmok a magnézium segítségével ellazulnak, addig a kalcium segítségével megfeszülnek. Ezenkívül az ásványi anyagok szükségesek a csontok felépítéséhez és az egészséges idegrendszerhez. Többek között a réz hozzájárul a vérképzéshez és részt vesz az energiatermelésben.

Hogyan készítsük el az avokádót?

Az avokádó íze sem édes, sem sós. Ezért gyümölcssalátákban és vegyes salátákban egyaránt használható. A feldolgozáshoz az érett gyümölcsöt felezzük fel, távolítsuk el a követ és a héjat, majd vágjuk a pépet nagy ékekre vagy kis kockákra. A kenyéren és a vajon ugyanolyan ízletes nyers só és bors, mint enyhén cukrozott.

A túlérett avokádót sem kell ártalmatlanítani. Mivel nehéz levágni, vágja ketté a gyümölcsöt. Távolítsa el a követ, majd kaparja ki a puha, krémes pépet a bőrből. A turmixban felhasználhatja a túlérett gyümölcsöt. Vagy használhatja ízletes keneteként. Vagy használja a tiszta gyümölcskrémet, vagy töltse fel a kenyeret kolbásszal vagy sajttal.

A puha avokádóhúst keverhetjük chilidarabokkal és apró paradicsomkockákkal is, így tüzes, forró mártást kapunk, amely ideális harapnivalókhoz. De nyers sárgarépacsíkokat vagy paprikakarikákat is fűszerezhetünk az avokádó mártással. Alternatív megoldásként az érett pépet ízletes avokádókrém készítéséhez használhatja.

Avokádó krém recept saját készítéséhez

Pürésítse a puha pépet. Ehhez használhatja a kézi turmixgépet, de használhat villát is.
Hámozzon meg egy gerezd fokhagymát, és nyomja rá az avokádó pépre.
Ha azt szeretné, hogy a krém ne csak kiadós, de pikáns is legyen, vágjon fél chili paprikát apró kockákra, és keverje össze őket is.
Fűszerezzük sóval, borssal, és kész a krém.
Tökéletesen illik a főtt burgonyához, és a grillparti büféjét is tökéletesen kiegészíti.

Mivel az avokádó húsa gyorsan elszíneződik és csúnyává válik, amikor oxigénnel érintkezik, érdemes a frissen elkészített krémet egy kis citromlével meglocsolni. Ezzel elkerülhető a barna szín. Ha csak később használja a krémet, takarjon le valamilyen fóliával és tegye a hűtőbe.

> Ezeket az oldalakat is érdekelheti?