Fenyőmag - hogyan kell helyesen meggyújtani az összetevőket fórum
Tag: 2013.06.08
17 hozzászólás (ø0.01/nap)
Ma szükségem van a segítségedre!
Szeretnék fenyőmagot tépni egy receptért, és nem tudom, hogyan kell jól csinálni.
Ha bevont serpenyőben tisztán pirítják, kevés olívaolajban vagy más olajban megsütöm?
Milyen magas kell/lehet a hő?
Tudna nekem segíteni ott?
Előre köszönetet küldök!
2001.02.17. Óta tag
19 893 üzenet (ø2,75/nap)
A fenyőmagot lassan megpirítják egy tapadásmentes serpenyőben további zsír vagy olaj hozzáadása nélkül. Vegyünk egy közepes beállítást, és mindenekelőtt ragaszkodjunk a serpenyőhöz - először semmi sem történik, majd a magok hirtelen feketék lesznek .
A serpenyőt hébe-hóba rázzuk, hogy egyenletesen megbarnuljanak.
2007.02.21. Óta tag
28 593 hozzászólás (ø5.68/nap)
A fenyőmagot pörkölik, és nem sütik zsírban (akkor pörkölik maguknak).
Ehhez egy olyan méretű bevonatos serpenyőt veszek, amely akkora lehet, ha a magok egymás mellé helyezhetők, és a serpenyőt a 7. szintre melegítem.
Amikor szagolni kezd, röviden felemelem a serpenyőt, és megrázom a magokat, hogy új helyzetbe kerüljenek. Aztán a pörkölés ismét folytatódik. Párszor megismétlem, amíg szépek és barnák nem lesznek.
2009. december 31. óta tag
5 419 hozzászólás (1,36/nap)
Mint a többiek már írták, a fenyőmagot minden további zsír nélkül megsütik. Ez elég jól működik, mert maguk a fenyőmagok is tartalmaznak egy kis zsírt.
Ennek ellenére pörkölés közben nem szabad túl messzire tévednie a serpenyőtől - ezek gyorsan megéghetnek.
Tag 2013.06.08-tól
17 hozzászólás (ø0.01/nap)
Köszönjük a gyors segítséget! Ez mind nagyon hihetően hangzik!
Nos, akkor kipróbálom, és remélem, hogy nekem is sikerülni fog!
Jó napot kívánok mindenkinek!
Tag 2002. január 17-től
7,951 hozzászólás (ø1.15/nap)
Amióta kipróbáltam a szakmai tippet, mégpedig a fenyőmagot kevés olajban megsütni, egyenletesen barnára váltak. Ezután alaposan törölje le egy papírtörlőn. Maguk is tartalmaznak zsírt, ez így van, ott is kijön, ahol a mag érintkezik a serpenyővel, és ott barnul. Az olajba "beágyazva" ez a folyamat egyenletesebb, és ők sem szívják fel a zsírt, kívül maradnak, majd letörlik.
Próbálja ki mindkettőt, ha nem fél egy kis olajpazarlástól.
Tag 2007. május 23-tól
30 114 hozzászólás (ø6.09/nap)
Nem, nincs zsír a serpenyőben, de a fenyőmagot mindig szépen mozgassa a simítóval, ekkor egyenletesen barnák és természetesen nem túl forrók.
Soha ne pörköljön diót és magot zsírral, mert akkor az aroma nagy része elvész.
Tag 2002. január 17-től
7,951 hozzászólás (ø1.15/nap)
Tag 2007. május 23-tól
30 114 hozzászólás (ø6.09/nap)
| . akkor CSAK zsírod van. a zsírmentes pörkölés felszínre hozza az ízt. valójában nem kell több a saját zsírjánál. |
| Idézet és válaszok |
Tag 2013.06.08-tól
17 hozzászólás (ø0.01/nap)
* nevess - pontosan ettől féltem: kérdezz meg 5 embert, és 5 különböző választ és véleményt kapsz
De nem számít, azt hiszem, megtaláltam a verziómat.
Nagyon régen hallottam, hogy a dióféléket és az olyan dolgokat, mint a fenyőmag, csak zsírral vagy anélkül lehet pörkölni, hogy fejlesszék az aromájukat. Már csak abban nem voltam biztos, hogy melyik típus a megfelelő.
Nos, ma elmentem a tűzhelyhez, és gondosan szétszaggattam a fenyőmagot zsír nélkül, megfelelően intettem a fakanállal és vártam, amíg megbarnul. És mit mondjak: Sikerült! Pontosan ezt képzeltem!
Nem ezért akartam zsírt megtakarítani, de határozottan nem akartam megsütni a fenyőmagot, amelyek legalábbis elég drágák voltak.
Köszönöm szépen a segítséget!
Tag: 2005.04.04
13 916 hozzászólás (ø2.43/nap)
Most olvastam a szálat.
Egy tag kivételével, aki részletesen megindokolta tapasztalatait, azt a kijelentést kapta, hogy zsír nélkül sült/süt. Tehát nincs mit kérdezni 5 embertől, 5 válasz. A főzésnél gyakran különböző módszerek vannak, és mindegyiknek a maga módján igaza van.
Csak nincs egyértelműen szabályozva, mint a közúti forgalomban - nincs jel, jobb előtt bal előtt, piros háromszög a hegyen - engedjen utat stb.
A háztartástanárok, szakácsok stb. Oka, hogy a diófélék és hasonlók természetesen elég zsírosak, és erre nincs szükség. Az érv számomra érthető volt, és jó eredményeket értem el dióval, fenyőmaggal és kókuszreszelékkel.
Természetesen mozdulatlanul kell állnia és szükség esetén szorgalmasan kevergetni, megrázni a serpenyőt vagy bármit. Főleg a pirított fenyőmagoknál inkább kevesebb hővel kezdeném, és hosszabb ideig pörkölném, mint a "teljes edényt", és akkor azonnal túl sötétek lesznek.
Ki tudja, lehet, hogy a zsírból származó néhány további kalória nem olyan rossz, de ez ízlést hoz - jól el tudnám képzelni a vaj használatát, tesztelni fogom.
Megtanultam zsír nélkül is kihagyni a reggeli szalonnát, de sok receptben most zsír kerül a serpenyőbe - amit nem értek.
Tag 2002. január 17-től
7,951 hozzászólás (ø1.15/nap)
Amikor sós mandulát készítek, zsírokat is használok hozzájuk. Pörkölés után nem lett sokkal kevesebb, és nem tapadt túl sokat a dióra; ha konyhai papírral ledörzsölték, még kevésbé. De a só marad, ami a száraz pörkölésnél nincs. A céltól is függ: sütőben sütéshez diót sütök, száraz serpenyőben pelyhesítek mandulát, a dió annyi zsírt tartalmaz, hogy pörköléskor is kialszik. Zsír nélkül mindig lehetséges, leírtam a fenyőmaggal kapcsolatos tapasztalataimat, csak egyenletesebben barnulnak rajtam. És nem használom olyan gyakran a drága apróságokat, ezért azonnal a legjobb eredményt szeretném elérni. (És nagyon jó ízűek - még mindig szerintem az "ízvesztés" nonszensz * gg *)
Mivel a TE "helyes" -t kért, fontosnak tartom, hogy minden utat megmutasson, maga készíti el az élményeket.
Tag 2008.11.14-től
13 001 hozzászólás (ø2,95/nap)
| Előfordulhat az is, hogy ha zsír van a serpenyőben, akkor a mag saját zsírja, amely ízhordozó, nem jön ki, és így jobb eredmény érhető el. Logikailag érthető. üdvözlő mo |
| Idézet és válaszok |
Tag: 2013.06.08
17 hozzászólás (ø0.01/nap)
Most biztosan nem akartam itt hullámot indítani.
Amit csak el akartam mondani: Tegyen fel egy kérdést, és nagyon különböző válaszokat fog kapni! Amit most is bizonyíthatóan megkaptam. Mindenkinek megvannak a maga tapasztalatai - ez egyértelmű, nem? És mindenkinek megvan a maga módja a dolog előkészítésére. is világos.
Nyugodtan elmagyaráztam, hogyan oldottam meg - magamnak - és személyes visszajelzéseket adtam.
Úgy gondolom, hogy ez a vita már nincs a világon!
Ha valaki úgy érzi, hogy "sarokba került" ebben a tekintetben, akkor PM-ig meg tudja mondani
Tag 2008.11.14-től
13 001 hozzászólás (ø2,95/nap)
| ez azt jelenti, hogy most van elég? még mindig lehet néhány vélemény. Vagy nem akarod elolvasni. üdvözlő mo |
| Idézet és válaszok |
Tag: 2013.06.08
17 hozzászólás (ø0.01/nap)
Csak azt szerettem volna itt megtudni, hogyan tépem a fenyőmagomat helyesen - magam számára -, és hogyan jutottam személyes következtetésemre.
Előfordulhat, hogy ez a megoldás nem minden dióra vonatkozik, többek között. vonatkozik, biztos vagyok benne, hogy ez már világos.
Csak attól féltem, hogy ez egy "soha véget nem érő történetté" fajul, ahol mindenki elmondja a pro és kontra minden "ezt és azt" - akkor hamarosan számtalan közreműködésünk lesz együtt.
Ez végső soron egy olyan szál lesz, amelyet nem igazán (tehát félelmem szerint) olvasnak a végéig.
Még mindig új vagyok itt, nagyon remegő lábakon.
Biztosan nincs semmi ellenem a pro és a kontra véleményekkel szemben - nem, mindenre nyitott vagyok - teljesen biztos. Ma befejeztem az eredményemet, jó íze volt, és az aromája első osztályú. Én (és a családom) el voltam ragadtatva!
Biztosan folytatom a tovább olvasást, de miattam ezt a dolgot most nem kell halálosan megbeszélni.
Tag 2002. január 17-től
7,951 hozzászólás (ø1.15/nap)
Ez végső soron egy olyan szál lesz, amelyet nem igazán (tehát félelmem szerint) olvasnak a végéig.
Még mindig új vagyok itt, nagyon remegő lábakon.
Biztosan folytatom a tovább olvasást, de miattam ezt a dolgot most nem kell halálig megbeszélni. "
Nos, ha valaki feltesz egy kérdést, és csak egy bizonyos számot, egy bizonyos irányt vagy egy bizonyos állítást akar a válaszokban, akkor ezt az első bejegyzésben be kell jelentenie. (Azt azonban nem szeretném kitalálni, hogy milyen válaszokat kapnak azok a felhasználók, akik fegyelmezettnek érzik ezt a * gg * -ot)
A fórum nyilvános hely, és mindenféle reakcióra számítani kell. És teljesen más lehetőségek vannak, mint csak két különböző vélemény! Bizonyos szándékkal nyitsz meg egy szálat, de akkor ez már nem a te tulajdonod, nem áll módodban irányítani a vita menetét, és természetesen senki sem fogja felelőssé tenni azért, amit mások a "te" száladdal csinálnak . Ezért vannak olyan emberek, akik kissé érzékenyen reagálnak a szájkosárfenyegetésekre (amelyeket végül csak egy moderátor szabhatott ki, és amikor ez bekövetkezik, az egészen más).
Képzelje el, hogy egy nagyobb csoportban ül barátaival, és azzal a kérdéssel foglalkozik, hogy miként lehet a legjobban összeomlani a tortát. Pár választ kap, talán másként, de nagyon valószínű, hogy néhány perc múlva a csoport megbeszéli a sajttortát is - vagy ami még rosszabb: adatvédelem vagy nyaralás vagy. Alapvetően így van ez a vitafórumokon. A többi felhasználó elolvassa az Ön kulcsszavát, majd kitalál valami mást, aminek csak kis mértékben lehet köze a témához. (Tudom, hogy egyesek azt szeretnék, ha mindig ragaszkodnának a témához, de ezt hosszú távon elég unalmasnak tartanám. A különböző felhasználók eltérő felfogása egy kicsit élénkséget teremt egy tisztán technikai közegben.)
Azok a szakértők, akik kifejezetten felajánlják maguknak, hogy feltessenek kérdéseket, amelyekre aztán nagyon szorosan válaszolnak a témára, valami más. Vannak ilyen oldalak az interneten, de ez "munka" - a CK is nagyrészt szórakozás.