Avokádó leves recept

Készítmény:

Először az avokádót felezzük és kimagozzuk. Ezután a pépet kanállal eltávolítják a bőrről. Ezt most nagyjából fel kell aprítani a további munkalépések megkönnyítése érdekében. Az uborkát meghámozzuk, magozzuk és apró darabokra vágjuk. A daraboknak itt is viszonylag kicsieknek kell lenniük, hogy a későbbi pürésítés könnyebb legyen. A hagymát most megpucoljuk, apróra vágjuk és turmixgépbe tesszük az avokádóval és az uborkával együtt. Természetesen az említett összetevőket egy nagy tálba is tehetjük, majd botmixerrel hozzáadhatjuk. A pürésített masszát ezután finom szitán átszűrjük, hogy ne kerüljenek nagy darabok a levesbe.

A koriandert most mossuk, pengetjük és apróra vágjuk. Ezt hozzáadjuk a püréhez a csirkehúslevessel együtt, és jól belekeverjük. Most a levest sóval és frissen őrölt borssal kell ízesíteni. Tárolja a masszát hűvös helyen körülbelül 2 órán át, hogy átfolyhasson rajta.

Addig a pirítóst apró kockákra lehet vágni. Egy serpenyőben megolvasztunk egy kis vajat, és a pirított kenyérkockákat aranybarnára sütjük benne. Ezután a fokhagymát megpucoljuk, kinyomkodjuk és a kockákra öntjük. Ezenkívül ezeket fűszerezik a paprikaporral, egy csipet cayenne borssal, sóval és borssal.

Az avokádó levest ezentúl tányérokban tálalhatjuk, és meghinthetjük a fűszeres pirított kenyérkockákkal. Jó étvágyat!

Avokádó leves @ iStockphoto/Poppy Barach

Adagok: 4
Nehézségi szint: könnyű
Felkészülési idő: 45 perc

Hozzávalók:
2 érett avokádó
2 mész
1 nagy uborka
1 kis hagyma
1 csomó koriander
500 ml csirkehúsleves
Egy csipet só
Egy csipet frissen őrölt bors
3 szelet pirítós kenyér
4 evőkanál vaj
2 gerezd fokhagyma
Egy csipet édes paprika por
Egy csipet cayenne bors

---