Avokádó - tápérték, kalória, egészségügyi előnyök
Avokádó
- 100 gr avokádó biztosítja a napi rostigény 18% -át és 160 kalóriát tartalmaz
- gazdag egyszeresen telítetlen zsírokban (omega-6, linolsav stb.)
- Nagyon gazdag esszenciális ásványi anyagokban.
Egészségügyi előnyök
Leírás:
Az avokádó magas zsír- és kalóriatartalmú, de a finom és vajas íz miatt a diófélék és a magvak után az egyik legnépszerűbb olajos étel.
Család: Lauraceae; Tudományos név: Persea Americana.
Az avokádó gyümölcsök örökzöld fákban nőnek, amelyek 20-30 méter magasak, nagy, zöld levelekkel. Az avokádófa a termékeny talajt részesíti előnyben, magas nedvességtartalommal.
Télen kis élénkzöld virágok jelennek meg, 8-10 hónap elteltével pedig több száz vékony, sötétzöld héjú gyümölcs jelenik meg.
Belül a pép krémes fehér, vajszerű állagú, puha illatú és finom ízű.
A gyümölcsök közepén egyetlen barna kő található. Átlagosan az avokádó gyümölcs súlya 300 és 600 gramm lehet.
Vásárlás és tárolás
Az avokádó egész évben kapható, függetlenül attól, hogy hipermarketekben vagy piacokon vásárolja-e őket. Vásároljon közepes méretű, teljesen érett, kellemes aromájú gyümölcsöket. A tökéletes elfogyasztandó gyümölcsnek nyomásnak kell lennie, amikor összenyomják.
Kerülje a túl kemény gyümölcsöket, mert ez azt jelenti, hogy még mindig nyersek, és nem jó enni.
Hazaérve tartsa az avokádót hűvös, szellős helyen, és ne tegye ki fénynek. Az éretlen gyümölcsöt általában egy papírlapba helyezik az érés felgyorsítása érdekében.
Elkészítés és tálalás
A sült avokádó finom aromával rendelkezik, amely hasonlít a mogyoróvajra.
Ha megeszi, vágja hosszában a mag köré. Ezután forgassa vagy csavarja a két felét ellentétes irányba, és óvatosan húzza ki. Kanál segítségével távolítsa el a magokat. Vágja a pépet a kívánt módon (szeletek, kockák).
Megszórjuk az apróra vágott pépdarabokat citromlével vagy öblítsük le citromvízben, hogy felhasználásig megakadályozzuk az oxidációt.
Íme néhány tálalási tipp:
Közép-Amerika számos részén a gyümölcsöt önmagában fogyasztják, vagy lime-lével, borssal és sóval ízesítik.
Sikeresen hozzáadható gyümölcssalátákhoz, salzához, más zöldséges salátákhoz, vagy főételként köretként.
Az avokádó pürét mexikói palacsinta vagy guacamole, egy hagyományos mexikói előétel töltelékévé teszik.
A gyümölcspürét keverhetjük fagylaltba, gyümölcslevekbe vagy turmixokba.
Biztonsági profil
A főzetlen avokádó tanninokat tartalmaz. A magas tannin-tartalom megkeseríti és ehetetlen. Az élelmiszerek nagyon magas tanninszintje befolyásolja az ásványi anyagok vas, kalcium, foszfor és vitaminok felszívódását a belekben.
Avokádó (American Persea), friss,
Tápértékek 100 g-onként
Aktív elv
Tápanyagérték
Százalékos DZR
(ajánlott napi adag)