Ayurvédikus étrend - tartsa egyensúlyban - sovány vagy kövér
Az ayurvéda, a legrégebbi gyógyító tudomány elvei szerint, amelynek Indiából erednek, minden embernek megvan a maga egyensúlya, összhang van a szellem, a test és az univerzum között. Az emberi test egésznek számít, amelyet meg kell gyógyítani, függetlenül attól, hogy csak annak egy része érintett-e. A diéta az ayurvédika egyik fő eleme, és ennek az egyensúlynak az elérése érdekében a gyógyító bölcsek Indiában az étrendet életkor, nem, testellenállás és a szervezetben lévő toxinok szintje szerint individualizálták. Az étrend kiválasztásában szerepet játszik az a hely is, ahol az ember él, valamint az évszak. Azonban az evés módjának ezen egyensúlyának megteremtése érdekében az étkezés individualizálásának ezen a mellett van néhány általánosan érvényes elv, amelyet az ájurvédikus életmóddal rendelkezőknek be kell tartaniuk.
Minden étkezésnek tartalmaznia kell mind a hat ízű ételt
Az ájurvédában az ételeket ízlés szerint osztják el: édes, savanyú, sós, keserű, meleg, összehúzó, és mindegyiküknek az étrendbe való felvétele egyensúlyban tartja az étvágyat és az emésztést. Hajlamunk, hogy mindannyian több édes, savanyú és sós ételt fogyasszunk. A friss zöldségek kategóriából választhat köményt vagy sárgarépát édes ízhez, friss citromot savanyú ízhez, cikóriát keserű ízhez, retket, gyömbért forró ízhez és káposztát fanyar ízhez.
Válasszon minden fizikai tulajdonsággal rendelkező ételt
Ezenkívül minden étkezésnek nehéz vagy könnyű, száraz vagy folyékony, meleg vagy hideg ételeket kell tartalmaznia. A kiegyensúlyozott menünek minden kategóriába tartozó ételeket tartalmaznia kell.
Élvezze a "szattvikus" ételeket
Rendkívüli elme világosságot, érzelmi egyensúlyt, valódi segítséget nyer az elme és a szellem harmonikus működésében. "Sattvic" ételek: mandula, rizs, méz, friss édes gyümölcsök, könnyen emészthető bab, bokros saláták. A titok az, hogy ezeket az ételeket frissen fogyasszuk.
Mondja IGEN a természetes, friss, szezonális ételekre
A gyümölcsök nagyon gyakoriak az ayurvédikus receptekben, energetikai tulajdonságaik nélkülözhetetlenné teszik őket.
Áfonya - javítja az éjszakai látást
Ananász - tápláló és vitaminizáló
Banán - regeneráló tonik
Sárgabarack - gazdag A-vitaminban, jó kalcium- és vasforrás
Eper - előétel
Cseresznye - emésztő tonik
Ribizli - antianémiás
Dátumok - nincs koleszterin és gazdag rostforrás
Gyömbér - jó emésztőrendszer
Mangó - regeneráló és afrodiziákum
Kókusz - frissítő
Papaya - harmonizáló
Görögdinnye - tápláló
Körte - foszfort és A-vitamint tartalmaz
Szilva - bél tonik
Füge - vas-, kalcium- és foszforforrás
Mazsola - bél tonik, vitaminizáló
Váltakozó menük és kísérletezzen a lehető legtöbb élelemmel
Fogyasztása tetszés szerint: teljes kiőrlésű gabona, lencse, zöldség, gyümölcs, tejtermék, földimogyoró, fűszer vagy tiszta víz. Kombinálhatja őket, ahogy akarja! A fűszerek és a növények arról ismertek, hogy képesek javítani az emésztést, valamint megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól. Friss növényeket, például mentát adnak hozzá, amikor az étel már majdnem kész, közvetlenül tálalás előtt. Egy kevés friss gyömbér és egy kevés citrom 30 perccel étkezés előtt elősegíti az emésztést.