Az 5 legjobb növényi olaj EAT SMARTER
Egy kis hidegen sajtolt szőlőmagolaj a friss salátán, ízesítse a tésztát finom olívaolajjal - egy jó konyha egyszerűen nem nélkülözheti ezeket a kiegészítő esszenciákat. A legjobb benne: a megfelelő olajok nemcsak ízlik, hanem egészségessé is tesznek! Íme a top 5.
A legfinomabb olaj is természetesen magas kalóriatartalmú zsír, de mértékkel fogyasztva és okosan kiválasztva értékes a testünk számára. Ezután sok fitokemikáliát, esszenciális telítetlen zsírsavat és vitamint szállít. Fontos: hidegen sajtolva mindig jobb, mint iparilag kifinomult. Ez azonban egy jó növényi olajat fény- és hőérzékenyé is tesz.
Top 5 egészséges növényi olaj a konyhához
olivaolaj
A benne található fitoszterolok 10-30 százalékkal csökkentik a rossz LDL-koleszterint. Ezenkívül az olajsav növeli a jó HDL-koleszterint. Hatás: a szívroham és a stroke kockázata csökken, esetleg rákellenes hatás. Előny: még hidegen sajtolt, természetes, finomítatlan olívaolaj is viszonylag magas hőmérsékletre melegíthető anélkül, hogy minden egészséges összetevőjét elveszítené. A határ 180 fok körül van. Ezáltal az olívaolaj egészséges olaj.
Sáfrányolaj (nem olyan erős ízű alternatíva: napraforgóolaj)
A növényi olajok közül a legmagasabb linolsavtartalom. Csökkenti az LDL-t és növeli a HDL-koleszterinszintet, ami fontos a bőr zsír- és nedvesség egyensúlya szempontjából.
Repceolaj
Az alfa-linolénsav csökkenti az állóképességű sportolók teljesítményének csökkenését, valamint a szívritmuszavarok kockázatát, elősegíti a gyulladáscsökkentő anyagok képződését, valamint segít az ízületi gyulladások és a pikkelysömör kezelésében.
Esti kankalinolaj
Gamma-linolénsavjuk segít a neurodermatitis és az ekcéma kezelésében, fontos a bőr akadályrendszerében, a bőrolajok előállításában és a bőr nedvességmegtartásában. Intenzív íz, pikáns zöldségekkel, jól keverhető más olajokkal. Közvetlenül a bőrre is felvihető.
Búzacsíraolaj (összehasonlítható a szőlőmagolajjal)
Magas linolsav- és linolénsavtartalom, különlegessége a magas vitamintartalom, öregedésgátlónak számít, erősíti a kötőszövetet.
Egyéb kiváló minőségű olajok
Az argánolaj - Marokkó folyékony aranyának számít, nagyon finom Földimogyoró-olaj - nagyon melegíthető kenderolaj - 90 százalékban egészséges többszörösen telítetlen zsírsavakból áll, csak a hideg konyhához. salátaolajként, jó minőségű (hidegen sajtolt) hasznos dióolaj - jót tesz az idegeknek és koncentrálóképességnek, ha lehetséges, hűtőszekrényben tárolja és gyorsan felhasználja.
Jobb, ha nem az olajok
A telített zsírsavak kedvezőtlenek. Szinte negatív klasszikus: a transz-zsírsav, amelyet növényi olajok megkeményedésével állítanak elő. Gyakran tartalmaznak pálmaolajokat, amelyeket minden szupermarketben nagy tömbökben találnak, és rántásra használják. Egyébként: a finomítatlan kókuszzsírok sok vitamint és jó zsírokat tartalmaznak. A hidegen sajtolt, szűz kókuszolaj többnyire ellenőrzött ökológiai termesztésből származik.
Egészséges olaj kapszulákban
A növényi olajokban található omega-3 zsírsavakat kapszula formájában is kínálják étrend-kiegészítőként, egészségüket elősegítő tulajdonságaik miatt. A halolajok ideálisak erre, mivel a hideg vizes halak, például a makréla és a tonhal, sokakat tartalmaznak. A nagy dózis azonban kölcsönhatást okozhat bizonyos gyógyszerekkel és. Jobb a növényi olajokat (főleg a repce-, dió-, lenmag- és szójaolajat) használni, és gyakrabban tervezni a hallisztet.
Az EAT SMARTER elmondja ebben a videóban, milyen olaj sütéshez alkalmas az.