Agar agar, a vegán kocsonya csodálatos összetevője
Az agar agar az az összetevő, amely miatt a sütemények nemcsak jobban mutatnak és finomabbak lesznek, hanem egészségesebbek is. Ez az étel jelentős tápértékkel rendelkezik, és gyakran olyan emberek használják, akik fogyni akarnak.
Íme az egészségügyi előnyök és az agar agar elkészítésének módja különféle receptekben.
Mi az agar agar
Az agar agar vörös hínárból nyert anyag, amelyet kötő- és sűrítőszerként használnak különböző típusú élelmiszerekben. Az agar-agar természetes zselésítőszer, szag és íz nélkül, amelyből szerves zselatin nyerhető.
Az agar agar, egy anyag, amelyet 1660 körül fedeztek fel Japánban, és eredetileg "kanten" néven szerepel, az a vegán változat, amelyet bármire főznek, zselés állagúak. Kereskedelmi termékek, például fagylalt, süteménykrémek és sütemények agar agart tartalmaznak. Egészséges alternatívája a klasszikus (állati kollagénből nyert) zselatinnak, a szervezetre gyakorolt számos előnye miatt, olyan betegségeket kezel, mint a cukorbetegség és a székrekedés.
Az agar agart karcsúsító öveknél is használják.
Az agar agar túlmutat az élelmiszeriparon, ezt az anyagot fogászati lenyomatokhoz használják, a gyógyszeriparban, különféle emulziókhoz, gélekhez és kúpokhoz, de a táptalajok bakteriológiában vagy a textiliparban történő előállításához is.
Egészségügyi előnyök
Az agar agar egy gélszerű anyag, amely a bélben terjed. Serkenti a beleket, ezért gyakori hashajtóként használják . Ezen étel fogyasztása miatt az emberek jóllaknak, így kevesebbet esznek. Nem csoda, hogy használják is karcsúsító övekben .
Az agar agart használják az elhízás kezelése . Japánban 12 héten keresztül naponta fogyasztják azokat, akik szigorú diéta mellett fogyni akarnak. A fogyás elméletének alátámasztására azonban nincs egyértelmű tudományos bizonyíték.
Az agar agart a koleszterin- és glükózszint csökkentésére is használják típusú cukorbetegség, hanem kezelni is székrekedés .
Az agar agart néha használják hogy csökkentse az újszülöttek vérében a bilirubin szintjét. Növeli a fényterápia hatásait, amelyet általában ezekben az esetekben alkalmaznak, ezáltal felgyorsítja a gyógyulást.
Az anyagot a gyermekek könnyen tolerálják, ezért már kicsi koruktól bevezetik az étrendbe.
Az agar agar könnyen megtalálható bármelyik plafárban, de a szupermarketekben is, por vagy pelyhek formájában.
Táplálkozási értékek
Az agar agar olyan makroelemeket tartalmaz, mint: szénhidrátok (a napi szükséglet 27% -a, 100 gramm agar agarra), de fehérjéket, rostokat és szénhidrátokat is tartalmaz. Gazdag ásványi anyagokban, például kalciumban, vasban, magnéziumban, mangánban és káliumban, emellett nélkülözhetetlen vitaminokat is biztosít az emberi test számára, például a K-, B4, B5 és B9-vitamint (folsav), tápérték szerint .
100 gramm agar-agar a következőket tartalmazza:
Vitaminok, az RDA-ból (ajánlott napi adag):