Az áfonya előnyei d; Amerika segítő kéz
iStockphoto fotós: iStockphoto Szerző: Coup de Pouce
Táplálás
Az áfonya, amelynek előnyei soha nem szűnnek meglepni minket, az áfonyával együtt azon kevés gyümölcs egyike, amely Észak-Amerikában őshonos.
Az áfonya az észak-amerikai hagyomány szerint az olajliget és a mediterrán Európaé: mindenképpen közösségi étel. Nem meglepő, hogy hagyományosan a pulykával, a partjainkon is honos baromfival társul.
Törökország és áfonya történet
Az Egyesült Államokban az aratás végén az áfonyás pulyka élvezésével ünnepelt hálaadás eredetileg tisztelgés volt a massachusettsi Wampanoag előtt, akik olyan nagylelkűen megosztották titkaikat és gazdagságukat az első éhező európai telepesekkel. Egy generáció alatt ugyanezek a gyarmatosítók gyorsan kiirtották jótevőiket: puritán elismerés! Míg az áfonyás pulyka antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és kiváló fehérjeforrás, szelén, B3-vitamin és B6-vitamin, az európaiakat nem gyógyította meg gyilkos kapzsiságuktól.
Gyógyszertár a gyümölcsben
Ma az áfonyát már nem eszik közösségként: kinek kell emlékeznie a mészárlásra? De tápértékében megszerezte mindazt, amit szimbolikus értékében elvesztett.
Már jóval azelőtt, hogy tudományos bizonyítékuk lett volna, az Első Nemzetek felismerték az áfonya sokféle erényét: arra használták, hogy megkönnyítsék a sebek gyógyulását, és ízeket és vitaminokat adjanak ételeikhez. Ma többet értünk bölcsességükből!
A daru öböl
Réti almának, áfonyának (egyébként helytelenül) vagy atócának is nevezik, irokvó nyelven ezt a kis vörös gyümölcsöt kíváncsian áfonyának hívják angolul (és Franciaországban!). Ez a szó a darubogyóból származik, és arra emlékeztet bennünket, hogy az áfonya virágai hasonlítanak e gázlómadarak nyakára, fejére és csőrére.
A húgyúti fertőzések megelőzése
Az áfonya köztudottan csökkenti a húgyúti fertőzések kockázatát - köszönöm a Szex és a város sorozatnak, hogy naprakészen tartotta, mivel a négy barát kedvenc koktéljának, a Cosmopolitan-nek része volt! Valaha azt hitték, hogy az áfonya jellegzetes savtartalma adja ezt az erőt. Azonban a kutatások azóta kimutatták, hogy az áfonyában található antioxidáns vegyület - a proantocianidin - a többi ételtől eltérően egyedi konfigurációval rendelkezik, amely megakadályozza a baktériumok tapadását a vizeletrendszer falain. Az ilyen típusú fertőzések megelőzése - nem gyógyítása - napi 250 ml (1 csésze) áfonya "koktél" (lásd: "Az áfonya lében van") elfogyasztásával lehetséges.
Jó a szívnek
Számos egyéb flavonoid (kvercitrin, resveratrol, katechinek stb.) Lehetővé teszi, hogy az áfonya az áfonya után az egyik leg antioxidánsabb gyümölcs legyen. Az antioxidánsok rákellenes tulajdonságai mellett gyulladáscsökkentő erejükkel és a vér lipidprofiljának javításával megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Valójában egy quebeci kutatócsoport kimutatta, hogy az áfonya fogyasztása növeli a HDL-koleszterin (jó transzporterek) koncentrációját és csökkenti az LDL-koleszterin (rossz transzporterek) koncentrációját, ami segít megakadályozni a koleszterin lerakódását az artériákban.