Az AIP étrend kihívásai
Keresgéljen ezen a blogon
Az AIP étrend kihívásai
- Kérjen linket
- Egyéb alkalmazások
➤ A szárítás és a só vágya! Istenem, ez volt a legnagyobb vágyam! Körülbelül két hétbe telt, mire újjáépítettem a kamrámat, ezúttal csak "AIP-barát" termékekkel, beleértve az új gluténmentes liszteket is. És amikor megkaptam őket, próbára tettem magam.
➤ Az új rendszer rossz része, hogy az AIP kamrában lévő termékek drágák. És mint minden önmagát tisztelő háziasszony, az eredmény elérése érdekében meg kell próbálnia. Sok. Ami elveszett termékeket, eldobott eredményeket jelenthet. És ha a költségvetését a vérbe számítják, a kudarcok minden eddiginél frusztrálóbbak lehetnek. Sőt, az ajánlott főzőlisztek viselkedése nem hasonlítható semmihez, amit korábban ismert. Akkor a tojás, az élesztő hiánya miatt a sütés eredménye kudarcnak tűnik, még akkor is, ha nem. Ha valaki korábban adott volna nekem ilyen kekszet, palacsintát, süteményt, süteményt stb. Kóstolni, akkor egyértelműen azt mondtam volna, hogy a szakács rosszul tette a dolgát. Vagy klisés, vagy szárazak voltak. Túl száraz! Más kemény, mint a kő.
➤ A receptek inspirációjának nagy részét néhány amerikai, holland stb. Blogjaiból és a You Tube csatornáiból vettem át. És a mérések "csészékben" és "evőkanálban" (tbs) vagy "teáskanálban" voltak. Ami mindig arra kényszerített, hogy a méréseket grammra vagy milliliterre konvertáljam. De nem nagyon jöttek ki. A frusztráló rész az, hogy valahányszor konverziókat kerestem a Google-on, más eredményeket kaptam. És már nem tudtam az igazságot. Amíg rájöttem, hogy mindegyik liszt másként mérhető egy "csészében". Például a kókuszlisztnek más súlya volt abban a "pohárban", mint a zöld banán vagy a tigrismogyoróé. Stb. De mielőtt megtudtam volna, sok próbán, idegeken és izzadáson mentem keresztül 😏. És végül elrendeltem, hogy meg kell vennem egy szettet 4 kanállal - amerikai mércékkel, ha azt akarom, hogy a receptjeim megjelenjenek! Akkor sokkal csendesebben dolgoztam, felhasználva őket, de (kicsit később) találtam egy másikat, mégpedig azt, hogy a lisztek főzésben és a márkától/minőségtől függően különböznek egymástól! Az amerikai receptekben szereplő márkák pedig egyértelműen nem találhatók meg nálunk! Tehát elmondható, hogy valóban egyedül vagy az AIP konyhában. Tapasztalta!
➤ Visszatérve a „tiszta” vagy „nincs nyom” szakaszhoz, ez a kérdés valódi problémát jelent mindazok számára, akik úgy döntöttek, hogy glutén- vagy allergénmentes életmódot folytatnak, például szóját vagy földimogyorót. A nyugati országokban nagy hangsúlyt fektetnek a tiszta termékekre, mert a glutén (cöliákia) vagy más termékek intoleranciájában szenvedők száma jóval magasabb, ennélfogva sokkal erősebb a lobbi a piacon található termékekért. Hazánkban azonban a legtöbb lisztet Magyarországról vagy Lengyelországból importálják, feldolgozásukat ugyanazokban a keverőkben végzik, az AIP étrendben tiltott gabonafélékkel, magvakkal, földimogyoróval. Ezért teljesen lehetetlen megtalálni a román piacon a "nyomok nélküli" termékeket. Másrészt, ha a költségvetése megengedi, megrendelhet organikus liszteket az Amazon-tól, de a költségek komolyan meghaladják a határt, és csak a szállításukra vonatkoznak! Ugyanez vonatkozik az eBay-re is. És azt gondolom, hogy ez még az egészséges élelmiszerboltokkal rendelkező cégeink számára is elbátortalanít.
➤ A blog alatt folyamatosan megemlítettem, hogy rajongok a sós italokért. Ebből arra lehet következtetni, hogy nem vagyok barátságos az édességekkel. Ez nem azt jelenti, hogy nem hiányzik a csokoládé! Ah, több mint két hónap AIP után vágyom a csokoládéra! És főleg a mogyorós után! Az AIP sok zöldség felhasználásával színt ad az ételeknek, paradicsom, paprika stb. Hiányában. Csak a felhasznált "színek" többsége: répa, édesburgonya, tökös pite stb., Azaz édes zöldségek! Jaj, hogy meguntam az édeset a tányéromon, főleg ott, ahol rendesen sósnak kell lennie! Fűszerek hiányában pedig sokat játszottam fokhagymaporral, szárított hagymával és bazsalikommal, hogy ízesítsem (elrejtsem) az édes ízt. De ez nehezebb volt a sütésnél, ahol (a desszertektől eltekintve) a ragacsos, tortilla vagy édes zsemle kissé nyugtalanította ízlelőbimbóinkat a tigrismogyoróból, zöld banánból vagy kókuszlisztből kölcsönzött édesség miatt.!