Az ájurvéda ételének hatása a szervezetre és a dózákra - Med-ájurvéda
Az ájurvédikus orvoslásban az ételek a tulajdonságaikon keresztül működnek, Vagyis az ayurvédikus táplálkozás nem az általános tápanyag-profilokat írja le, hanem az emésztés előtti és utáni ízüket, hőhatásukat és tulajdonságukat. Ezeknek a tényezőknek köszönhető, hogy az étel kibontakoztatja szervezetünkre és dózáinkra gyakorolt hatását.
Az ajurvéda 6 ízű:
Édes, savanyú, sós, forró, keserű és fanyar (összehúzó). Ezek az ízek különböző módon hatnak a dásainkra és az emésztőrendszeri tűzünkre.
Az ízek nem csak az étel hatásmódját tárják elénk az emésztéstűz - Agni - és a Doshák vonatkozásában.
Inkább információt adnak az ételek termikus hatásáról, vagyis arról, hogy egy étel fűtő vagy hűtő hatással van-e szervezetünkre.
A termikus hatásból származó édes, keserű és fanyar tulajdonságok hűsítő hatásúak, míg a savanyú, sós és forró melegítő hatással vannak a szervezetre.
Az ayurvédikus táplálkozás olyan tudomány, amely ezzel a koherens táplálkozási rendszerrel kiszámíthatóvá teszi a felhasználó számára az egészségre és a jólétre gyakorolt hatásokat, mint egyetlen más táplálkozás sem.
Az alábbi táblázat jó képet ad ezekről az ayurvédikus táplálkozási rendszer folyamatairól.
Ezen túlmenően az ayurvédikus táplálkozás különféle tulajdonságokat ír le, amelyek tulajdonságpárokként jelennek meg a polaritásban, például: Pl .: nehéz - könnyű; Hideg meleg; száraz-olajos. Az ayurvéda táplálkozásban 42 ilyen tulajdonságpár található.
Mindenféle ízzel stimulálhatjuk Agnit, a fanyar és édes kivételével. A savanyú, sós, keserű és fűszeres serkentő hatással van az agni emésztő tűzünkre.
Táblázat a dózák, az emésztési tűz-agnik és a szervezetre gyakorolt termikus hatás szemléltetésére:
| édes, savanyú, sós, süllyesztés-kompenzálás | édes | mérges sós | fűtés |
| édes, keserű és fanyar, süllyesztés-kompenzálás | édes | keserű | hűtés |
| forró, keserű, fanyar, süllyesztés-kompenzálás | keserű | éles keserű | fűtés hűtés |
E táblázat alapján a következőket láthatjuk:
Például: A túlzott kaphával rendelkező személyek a keserű és savanykás tulajdonságú ételeket és fűszereket részesíthetik előnyben, hogy egyensúlyba hozzák a kaphát. A leírt személy emésztési tüzét -Agni- fűszeres és keserű ételek stimulálják.
Az anamnézis jelenlegi alkotmányelemzése alapján felismerjük az egészségi állapot javítására és a dózák kiegyensúlyozására ajánlott intézkedéseket. "Csak" táplálkozási intézkedésekről beszélünk, vagyis a táplálkozásról mint terápiáról. A táplálkozási tanácsadás ma már fontos eszköz. A táplálkozási tanácsokban holisztikusan foglalkoznak és tanácsosak az egyéniséggel és étkezési szokásokkal, valamint a mindennapi élet ritmusával és az életmóddal. A következő cikkben többet megtudhat az ayurvédikus táplálkozás által kínált alapvető táplálkozási ajánlásokról.