Az alacsony GI értéket túlértékelik a diétákban
Gyakori az alacsony glikémiás indexet (GI) igénylő étrend. Az amerikai kutatók új adatai most megkérdőjelezik e módszer hasznosságát.
Kiadja Beate Schumacher: 2015. január 12., 6:00
Az alacsony glikémiás index fenntartása nem feltétlenül előnyös az egészséges emberek számára.
BOSTON. Egy élelmiszer glikémiás indexe leírja, hogy a vércukor mennyit emelkedik a két óra alatt az 50 g benne lévő szénhidrát (KH) elfogyasztása után.
Például az almával megegyező KH-tartalmú banán GI-je magasabb. A legmagasabb 100-as érték 50 g tiszta glükóz hozzáadásával érhető el.
Az, hogy a GI csökkentése előnyös-e a cukorbetegség és a CHD kialakulása szempontjából, ellentmondásos. A klinikai vizsgálatok szintén különböző válaszokat adtak.
Mivel más táplálkozási összetevők, mint például a szénhidrát- és rosttartalom, gyakran változtak a vizsgálatokban a GI-vel együtt, a bostoni Harvard Közegészségügyi Iskola orvosai mostantól standardizáltabb körülmények között vizsgálták a GI hatásait (JAMA 2014; 312 (23): 2531- 2541).
Nem teljesült azonban az a várakozásuk, hogy ilyen módon megmutathassák az alacsony GI-tartalmú étrend előnyeit. Sem az inzulinérzékenység, sem a koleszterin, sem a szisztolés vérnyomás nem javult. Csak a triglicerid szint csökkent enyhén.
163 túlsúlyos felnőtt
163 túlsúlyos, cukorbetegségben és CHD-ben nem szenvedő felnőtt vett részt a vizsgálatban. Randomizálták, hogy négy különböző szív-egészséges étrendet kapjanak előre csomagolt étkezésekkel, keresztbe építve:
1. magas GI (a glükóz skálán ≥ 65) + magas KH tartalom (az összes kalória 58 százaléka), 2. alacsony GI (≥ 40 a glükóz skálán) + magas KH tartalom, 3. magas GI + alacsonyabb KH-tartalom (az összes kalória 40 százaléka), 4. alacsony GI + alacsony KH-tartalom. Öt hét után mértük az inzulinérzékenységet, az LDL és HDL koleszterint, a triglicerideket és a szisztolés vérnyomást.
KH-ban gazdag étrend esetén e paraméterek közül csak kettőt változtatott meg az alsó GI, meglepő módon a negatív értékre: az inzulinérzékenység csökkent (-20 százalék, 8,9-ről 7,1 egységre), és az LDL-érték növekedett (+6 százalék), 139–147 mg/dl).
Alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett csak egy paraméter változott a glikémiás index függvényében. Itt a GI csökkenése a trigliceridek csökkenésével járt (-5%, 91-ről 86 m/dl-re).
Nem ruházható át 2-es típusú cukorbetegekre
Ha az alanyok alacsony szénhidráttartalmú és alacsony GI-t fogyasztottak a magas, magas és magas GI helyett, ez is csak a triglicerid szintben mutatkozott meg, ebben az esetben 23 százalékos csökkenéssel (111-ről 86 mg/dl-re).
"A DASH modellen alapuló egészséges táplálkozás kapcsán úgy tűnik, hogy az élelmiszerek glikémiás indexük szerinti kiválasztása nem befolyásolja pozitívan sem a szív- és érrendszeri kockázati tényezőket, sem az inzulinérzékenységet" - foglalják össze eredményeiket a tanulmány szerzői, Frank M. Sachs vezetésével.
Ugyanakkor azt is világossá teszik, hogy az előnyök hiányát nem a DASH-étrend egyes szempontjainak tulajdonítják.
Még a "normális" táplálkozási magatartás alapján is számos európai tanulmány nem mutatta ki az alacsony GI előnyét a vizsgált paraméterekben.
Sachs és mtsai. hangsúlyozzuk azonban, hogy a vizsgálat eredményei nem vihetők át a 2-es típusú cukorbetegek számára.
Ebben a betegcsoportban két metaanalízis során beszámoltak az alacsony GI-diéta hipoglikémiás hatásairól.
Kevésbé gyakori áttétek
Segít a D-vitamin a rák ellen?
Kannabidiol
EB: A kannabiszolaj nem pszichoaktív
Vastagbélrák megelőzése
Védi az egészséges táplálkozást a korai adenomáktól?
Tapasztalatok a gyakorlatból
Átállás GLP-1-RA-ra - Milyen szerepet játszik a háziorvos?
Új G-BA határozat
2-es típusú cukorbetegség: új G-BA haszonértékelés a GLP-1-RA esetében
Jelenlegi háziorvosi felmérés
2-es típusú cukorbetegség: mi számít a háziorvosoknak az injekció kezdésekor?
A tanulmány még egyszer megerősíti, hogy az egészséges emberek (akik nem esznek túl sokat) egyébként is sokat tolerálhatnak .
egy kicsit fiziológia vagy patofiziológia jobb, mint a tiszta statisztika, különösen az elhízás és a cukorbetegség esetében. A "glikémiás index" csak az étrendben lévő glükózt képes mérni. Ez tehát megtévesztő a fruktóz esetében, amely gyümölcsben és mézben átlagosan 50%. Sok fruktóz (ami a májban végződik) esetén a viszonylag alacsony GI károsabb lehet, a "táplálkozási szakembernek" tudnia kell, hogy.
Mindazonáltal minden metabolikus megelőző intézkedés vagy kezelés célja az inzulinszint meglehetősen alacsony szinten tartása. És itt hasznos ez az index.
A túlsúlyos emberek számára a meglehetősen alacsonyabb szénhidráttartalom mellett az egyszerű étkezési szünetek is lehetőségek,
minden tudományosan bizonyított az állatokon, így a szervezetnek lehetősége van áttérni a saját zsírégetési folyamatára, ami csak alacsony inzulinszint mellett lehetséges.
Sajnos a "pszichológiailag" orientált tanácsadók, akik mindig mindent jobban tudnak, általában éppen az ellenkezőjét hirdetik (napi 2x elég, most minden pszichológus sírhat).
Egyébként a testedzésnek is hasonló hatása van. A vércukorszint-csökkentő gyógyszer nélküli embernél soha nem alakult ki hipoglikémia, helyette zsírt éget.
A tanulmány felveti a "cukorral" kapcsolatos semleges álláspont gyanúját.
Hullámvasút-glikémiás index (GI) ?
A német táplálkozási társaság (DGE) szerint: "A glikémiás index és a glikémiás terhelés - az egészséges emberek táplálkozási gyakorlata szempontjából releváns fogalom?" A DGE tudományos véleménye, Bonn, 2013
az étrendekben a glikémiás indexet (GI) nem szabad túl- és alábecsülni. Különösen a gyümölcsök esetében a különbségek gyakran zavaróak és nem feltétlenül relevánsak a betegség vagy az étrend szempontjából.
A kiválasztott szénhidráttartalmú ételek átlagos GI-értéke 50 g szénhidrát alapján:
- Apple 39
- Banán 47
Másrészről
- Görögdinnye 80
- Sárgabarack 34
Érdekes módon rendkívül alacsony GI-vel rendelkeznek
- Dió nugát krém
- Kesudió 25
- Természetes joghurt 19
A legmagasabb GI itt található:
- Burgonyapüré (instant) 87
- Főtt burgonya 82
- Kukoricapehely 81
Mf + kG, Dr. med. Thomas G. Schätzler, a FAfAM Dortmund