Az alacsony sótartalmú étel életveszélyes!
Az étkezési só jelenleg csodálatos reneszánszát éli. De bárhová nő a jólét, a visszahúzódó prédikátorok azonnal jönnek: Legyen mérsékelt! Végül kinek van igaza? Egészségesebb, ha alacsony sót fogyasztunk? Nem, akár életveszélyes is lehet! Olvassa el, miért:
Csoda történt, ahol hazánkban évtizedek óta a kis krómozott csuklyás üvegrázók csak jódozott konyhasót szolgáltak. Finomított nátrium-klorid helyett ma már mindenféle különlegességet meg lehet vásárolni. A finom tengeri sóknak és a még finomabb hegyi sóknak, például a kénes Kala Namaknak köszönhetően a fehérarany a fűszerek között most új kiemelkedéssé vált. Őrült, egy kémiailag egyszerű termék, mint a só! De szórja meg a Kala Namakot egy normális tojásra - a kéntartalom óriási lendületet ad a tojás ízének! Ízléssel valóban sokat tehet sóval. Valószínűleg nemrégiben a barbecue-ból tudod: Hallod, hogy az emberek felvidulnak, amikor tengeri sós pelyhet szórnak a steakekre: „Ó, olyan csodálatos! Még soha nem kóstoltad így! És akkor hogy olvad ez a pelyh a szádban, ó, finom! "
Erről eszembe jutott a vad 80-as évek. Egy barátom sokáig elmagyarázta nekem, mit jelent számára a borsimalomba való befektetés: A menny elsüllyedt a földjén! Elmondta nekem, hogy órákon át, miután évek óta csomagolt fehér porcukorpaprikát töltöttek a paradicsomon, a fűszermalmok most ismét a borsot illóolajaiba csábították, ami nem csak fűszeres lehet. Szép, amikor egy társadalom nemcsak növekszik a jólétben, hanem növeli az étkezési kultúráját is. De amint az élvezet fokozódik, a lelkiismeretes ellenző kemény büntetése következik: „Legyen mérsékelt, a só ártalmas! A túl sok só magas vérnyomáshoz, majd halálhoz vezet! " Még az olyan egészségügyi tudósok is, mint Karl Lauterbach, bejárják az egész országot, és azt mondják, hogy szinte só nélkül élnek. Számunkra egyértelmű, hogy a só finom és egyszerűen a főzés része. Tehát mit tegyek, kedves sóbarátok?
Ó, igen, a vallás és a tiszta tan és az ostobaság határai folyékonyak. Kérem, egyetlen kereszténynek sem szabad sértettnek éreznie magát: De amikor Jézus hetekig sétált a sivatagban, Istent kereste, és nem a kiegyensúlyozatlan élet büntetését. És nem Istent találta, hanem a Sátánt! Ha követed Jézust, nyugodtan tapasztald meg te is. Azt gondolhatja, hogy ez az igazi Belzebub, de az az igazság, hogy annyi baj van a testében, hogy hallucinálni kezd. Ha pedig fantáziája egyébként bőséges, akkor ott „megtapasztalhatja a kis csodáját”. Nem, ragaszkodjon érzékeihez, és tagadjon meg mindent, amit a méregtelenítés és a méregtelenítés jelent! A test méregtelenítését a máj önmagában végzi; Hacsak nem viszik túlzásba az alkohollal, klasszikusan a cirrhosisban halnak meg, és nem a szabad gyökök tangózása miatt. A túl sok só pedig a veséit is kordában tartja - ha nem vigyük túlzásba. De ennek is csak hátborzongató íze van!
Számomra a legfontosabb az, amit értékelned kell, mint a legjobb szabályozót: A nyelved!. Kóstolja meg az ételek minőségét. Az íz nem csak a viccközpontnak szól, hanem értékelnie kell az ételek minőségét, mielőtt felzabálná! Az alacsony sótartalmú ételek jó ízűek. De a túlsó sózás íze ugyanolyan szörnyű, és valójában a túl sok só szabályozása vörös orcához és felrepedéshez vezet. Tudod, a szerelmes szakácsok szeretnek túlsózni. Tehát használja a nyelvét, és ettől nem lesz hosszabb az élete, mint rövidíti, ha továbbra is élvezni szeretné a sót.
Na igen, a fűszerek közül a következő kiemelést természetesen már kiválasztották: Bors! És hogy különösen jó minőségű formáiban a pirospaprika, a dzsungelpaprika és az ősi fajták, például a hosszú paprika. Kíváncsi vagyok, mikor panaszkodnak az első prédikátorok, és azt gondolják, hogy a túl sok bors és fűszeresség torok- és gyomorrákhoz vezet. Most kinyitok egy kis vizet, természetesen sok ásványi anyaggal!
Tanulmányok Pollmer cikkében:
Rada AG: Két orvost elítéltek a Kanári-szigeteken, mert nem kezelték hyponatraemiás nőt. BMJ 2015; 351: h4016
Witte Q: Táplálkozás: Mennyi sót használhatok? Spiegel Online, 2015. április 3
Blage J: Az emberek problémás sója - Amikor a fehérarany méreggé válik. Fókusz online 2014. szeptember 07
Wannamethee SG és mtsai: Enyhe hiponatrémia, hipernatrémia és incidens kardiovaszkuláris betegségek és mortalitás idősebb férfiaknál: Egy populációalapú kohorsz vizsgálat. Táplálkozás, anyagcsere és szív- és érrendszeri betegségek 2015 epub a nyomtatás előtt
Saepudin S et al: Hyponatremia kórházi kezelés alatt és kórházi mortalitás szívelégtelenség miatt kórházba került betegeknél. BMC szív- és érrendszeri rendellenességek 2015 15: e88
Siegel AJ: Végzetes vízmérgezés és szívmegállás a futóknál a maratonok során: prevenció és kezelés validált klinikai paradigmák alapján. Az American Journal of Medicine 2015 epub a nyomtatás előtt
Robles CM, Garcia CA: Prospektív vizsgálat, amely összehasonlítja az izotóniát a hipotonikus fenntartó folyadékokkal a kórházban szerzett hyponatraemia megelőzésére. Gyermekgyógyászat és nemzetközi gyermekegészségügy 2015 epub a nyomtatás előtt
Joo MA, Kim EY: A túlzott vízfogyasztás okozta hiponatrémia a gyermekek bántalmazásának egyik formája. Annals of Pediatric Endocrinology & Metabolism 2013; 18: 95-98
Wang G: Só, klorid, fehérítő és a veleszületett védekezés. Journal of Leukocyte Biology 2015; 98: 163-172
Murthy K és mtsai: Hyponatremia és töréskockázat: kórházi alapú eset-kontroll tanulmány. Journal of the American Geriatrics Society 2015; 63: 1699-1700
Rami K: Agresszív só- és vízkorlátozás akut dekompenzált szívelégtelenség esetén: megéri-e a súlyát sóban? Szakértői vélemény a kardiovaszkuláris terápiáról 2013; 11: 1125-1128
Ishikaswa SE: Szívelégtelenséggel járó hyponatremia: a vazopresszin-függő károsodott vízkiválasztás kóros szerepe. Journal of Clinical Medicine 2015; 4: 933-947